Recept na ľahké solené instantné paradajky: nalejte do pohárov, vedra a vrecúšok

Recepty možnosti by mali byť poznamenané záhradníci, ktorí v lete už nemôžu pozerať na paradajky. Ak police v pivnici praskajú paradajkovou šťavou, uhorky, rôzne druhy šalátov a šaláty už nie sú inšpiratívne, je čas experimentovať s rýchlym morením. Paradajky získavajú pikantnú vôňu a zároveň zostávajú „živé“.

Výhody úrody v zime

Paradajky sú známe „bojovníci“ s rakovinou, depresiou a starnutím. Látky obsiahnuté v zrelých plodoch zlepšujú stav vlasov, pokožky, nechtov, rozveselujú, čistia krvné cievy. Soľ pomáha chrániť takmer všetky užitočné vitamíny a minerály. Vplyv červených bobúľ na zdravie ľudí je uvedený v tabuľke.

Tabuľka - Užitočné vlastnosti mierne solených paradajok

Expresný recept na ľahko osolené paradajky a možnosti s kváskami, morením

Solené paradajky sa pripravujú vo vrecku, panvici, vani, sklenenej nádobe. Kvapaliny sa vždy prijímajú v polovičnom množstve ako všetky prísady. V priemere stačí na prípravu ľahkého soleného jedla rozpustiť jednu alebo dve polievkové lyžice soli v litri vody. Obrobok je obzvlášť chutný z čerstvých bylín a bylín.

V balení

rysy, Okamžité solené paradajky v bežných plastových vreckách alebo so zipsom sa vyrábajú do desiatich minút bez soľanky a riadu. Ďalej si môžete dať sladké papriky a uhorky.

Čo pripraviť:

• paradajky - 1 kg;
• cesnaková hlava - jedna;
• kôpr, petržlen, koriandr - partia;
• pochutiny.

Ako variť

1. Červené ovocie nakrájajte na veľké kúsky alebo rezajte.
2. Nasekajte zelenú partiu.
3. Rozdeľte na plátky a šupku nakrájajte pozdĺžne na cesnak.
4. Pripravené komponenty vložte do silného priehľadného vrecka.
5. Soľ, sezónu a pevne zviazať (upevnite).
6. Potraste si rukami, aby ste zmiešali zeleninu s korením.
7. Dajte na chlad 24 hodín, pravidelne sa otáčajte alebo pretrepte.

S horčicou

rysy, Solené paradajky s horčicou sú pikantné a aromatické. Ak sú plody veľké, môžete jedlo vyskúšať štyri dni po solení. Malá zelenina sa nasolí za dva až tri dni.

Čo pripraviť:

• paradajky - 1,5 kg;
• greeny podľa chuti - partia;
• cesnak - tri klinčeky;
• chili - jeden pod;
• horčičný prášok - jedna lyžica;
• korenie - osem hrášku;
• vavrín - dva listy;
• soľ - tri polievkové lyžice;
• cukor - pol lyžice;
• vriaca voda v kanvici.

Ako variť

1. Hrabajte červené ovocie špáradlami na stopke.
2. Chop greens.
3. Chop chili.
4. Cesnak nakrájajte na taniere.
5. Vložte červené ovocie do čistej pohára, striedajte ho so zvyškom ingrediencií.
6. Vrch s horčicovým práškom, čiernym hráškom, vavrínom.
7. Soľ, sladte, nalejte vriacu vodu po okraj.
8. Prikryte gázou, uviazajte pri krku a vložte do miestnosti.

S chilli a petržlenovou vňaťou

rysy, Solené paradajky s cesnakom a bylinkami v panvici „dozrievajú“ za dva dni. Zelení a chuťové prísady sa získavajú z osobných preferencií. Odporcovia korenených jedál môžu eliminovať pálivú papriku.

Čo pripraviť:

• stredne paradajky - osem kusov;
• voda - 1 l;
• cesnaková hlava - polovica;
• chili - jeden pod;
• kôpor, petržlen - banda;
• čierne korenie - päť hrachu;
• vavrín - tri listy;
• soľ - jedna polievková lyžica;
• cukor - dve polievkové lyžice.

Ako variť

1. Nakrájajte paradajky na veľké plátky.
2. Cesnak rozomelte na taniere.
3. Nakrájanú petržlenovú vňať a kôporu.
4. Vyčistite chilli papričky nakrájané na krúžky.
5. Preložte do širokej nádoby časť pripravovaných surovín - cesnakové taniere, chilli, čierny hrášok, bylinky, vavrín.
6. Plátky paradajky vložte pevne k sebe.
7. Zahrejte vodu, pridajte cukor, soľ a počkajte na úplné rozpustenie.
8. Naplňte komponenty soľankou.
9. Zalejeme zvyškom cesnaku, vavrínu, čierneho korenia a byliniek.
10. Zeleninu vytlačte doštičkou, položte záťaž na vrch.
11. Prikryte gázou, nechajte v miestnosti dva dni.
12. Prenášajte soľ do čistých pohárov a skladujte pod nylonovým krytom.

S kôprovým dáždnikom

rysy, Denne paradajky vyjdú vonné, šťavnaté, mierne slané. Ako korenie sú vhodné čerstvé korenie z fialovej bazalky, listov ríbezlí, zŕn koriandra. Solenie je navrhnuté pre dvojlitrovú kapacitu.

Čo pripraviť:

• paradajky - 1 kg;
• voda - 1 l;
• strúčiky cesnaku - štyri kusy;
• kôpor - dva dáždniky;
• korenie - desať hrachu;
• cukor - jedna čajová lyžička;
• soľ - dve polievkové lyžice.

Ako variť

1. Špárajte dozreté ovocie špáradlom, aby pri solení nepraskla pokožka.
2. Rezajte strúčiky cesnaku na taniere.
3. Rezané zelené dáždniky.
4. Do sterilnej nádoby vložte greeny, cesnakové taniere, čierny hrášok.
5. Osladte, nasolte tekutinu.
6. Varte po dvoch minútach varu.
7. Kvapalina sa ochladí na 60 ° C a naplní sa prísady.
8. Zatvorte, nechajte na deň solené.

S cesnakovou náplňou

rysy, Sladké letné občerstvenie sa pripravuje doma už za deň. Najlepšie je začať s hustými malými plodmi, ktoré počas solenia netečú ani neprasknú.

Čo pripraviť:

• paradajky - desať kusov;
• cesnak - osem klinčekov;
• kôpor - banda;
• voda - 800 ml;
• 9% roztok octu - štyri polievkové lyžice;
• cukor - tri polievkové lyžice;
• soľ - dve polievkové lyžice;
• vavrín - tri listy;
• čierne korenie - šesť hrachu.

Ako variť

1. Do vody pridajte bobkový list, korenie, ocot, za stáleho miešania cukru a soli.
2. Teplo bez varu.
3. Vypnite kachle, nechajte vylúhovať 20 minút.
4. Strúhajte strúhané cesnaky nožom.
5. Nasekajte zelenú partiu, zmiešajte s cesnakom.
6. Na každom červenom ovoci urobte rez približne dve tretiny.
7. Začnite pevne.
8. Predjedlo pevne vložte do plastovej nádoby.
9. Nalejte soľankou, zatvorte veko.
10. Zostaňte na jeden deň v chlade.

So paprikou a chrenom

rysy, Zelenina je slaná, korenená, pikantná. Ak predkrm doplníte hustými uhorkami, vyjde plnohodnotný solený sortiment.

Čo pripraviť:

• paradajky - 800 g;
• voda - 1 l;
• paprika - dva kusy;
• cesnak - dva klinčeky;
• kôpor - tri dáždniky;
• chrenové listy - podľa chuti;
• ríbezle - dva listy;
• korenie - päť hrachu;
• soľ - pol lyžice;
• cukor - jedna lyžička.

Ako variť

1. Paradajky prepichnite a vložte do čistej nádoby.
2. Dajte kôpor, hrášok, bylinky, nasekaný cesnak.
3. Hrubo nakrájané papriky na paradajky.
4. Zahrejte vodu, sladidlo, soľ.
5. Ochlaďte na 60 ° C, nalejte do nádoby.
6. Ochladenú zmes prikryte vekom, nechajte niekoľko dní.

S zelerom

rysy, Predjedlo s korením bude pripravené o dva dni. Môžete to urobiť bez žiarovky alebo ostrého telesa.

Čo pripraviť:

• paradajky - 2 kg;
• cibuľa - jedna vec;
• zeler zeler - dve vetvy;
• cesnaková hlava - jedna;
• kôpor, petržlen - banda;
• chili - pod;
• ríbezle - tri listy;
• mäta - dve alebo tri listy;
• soľ - dve polievkové lyžice;
• cukor - jedna lyžica.

Ako variť

1. Vyčistite a nasekajte horiaci modul.
2. Nakrájajte cibuľu na krúžky.
3. Nakrájanú petržlenovú vňať a kôporu.
4. Plátky cesnaku do tanierov.
5. Zložte misku mäty a ríbezlí, cibuľových krúžkov, bylín.
6. Ovocie pevne uvaľte, striedajte ho s cesnakovými doštičkami a chilli.
7. Voda prevarte premiešaním cukru a soli.
8. Cool, nalejte do pohára.
9. Vložte do miestnosti a zabaľte krk gázou.

Metóda solenia za studena

rysy, Solené paradajky sa veľmi rýchlo varia na panvici so studenou vodou. Nemusíte variť soľanku. Občerstvenie môžete ochutnať druhý alebo tretí deň.

Čo pripraviť:

• paradajky - 2 kg;
• voda - 1 l;
• cesnaková hlava - jedna;
• dažďový kôš - jeden;
• ríbezle - jeden list;
• čerešňové listy - tri kusy;
• soľ - tri polievkové lyžice;
• cukor - jedna lyžica.

Ako variť

1. Ovocie prepichnite stonkou.
2. Kôpor vložte do umytého suchého smaltovaného kvetináča.
3. Paradajky rozprestrite v radoch, striedajte ich s listami a strúčikmi cesnaku.
4. Osladte slanou vodou a dôkladne premiešajte, kým sa nerozpustí.
5. Nalejte výslednú soľanku do panvice.
6. Zatlačte dreveným vekom, napríklad dosku s okrúhlym rezom, sklenenú dosku a vložte náklad.
7. Nechajte v miestnosti pár dní.

Nakladané v vedre

rysy, Recept na ľahko solené paradajky v vedre sa vykonáva podľa algoritmu solenia za studena.Jediným rozdielom je, že obrobok môžete vyskúšať až po dvoch týždňoch. Počas tejto doby bude kvasiť, bude nakladať, rovnako ako nasiaknuté jablká. Nie všetka zelenina môže prežiť takúto „výsmech“, preto starostlivo vyberajte ingrediencie tak, aby sa nezmočili a nevytvorili kašu. Smotanové paradajky sú perfektné. Používajte malé husté ovocie.

Čo pripraviť:

• paradajky - na vedierko 10 litrov;
• voda - 5 l;
• soľ - polievkové lyžice;
• cukor - tri polievkové lyžice na každé 3 kg ovocia;
• chili - päť strukov;
• greeny;
• korenie - desať kusov;
• vavrín - dva listy;
• klinčeky - tri kusy;
• cesnaková hlava - jedna.

Ako variť

1. Plastovú nádobu dôkladne umyte (možno ju umyť jedlou sódou).
2. Chop krúžky.
3. Chop greens.
4. Na dno položte hustú vrstvu zelene.
5. Pridajte klinčeky, vavrín, čierny hrášok.
6. Miesto paradajky striedajte s strúčikmi cesnaku a feferónkou.
7. Naplňte nádobu po okraj sladkou a slanou studenou vodou.
8. Zatlačte veko alebo tanier, vložte bremeno.
9. Nechajte soliť dva až tri dni v miestnosti.
10. Presuňte na dva týždne na chladné miesto.

S hroznovými listami

rysy, Ľahko osolené zelené paradajky sa môžu zmeniť. Nezrelé ovocie je ideálne na morenie v smaltovaných, plastových alebo drevených obaloch.

Čo pripraviť:

• zelené paradajky - 7 kg;
• voda - 5 l;
• cesnak - jedna hlava;
• feferónka - dve struky;
• grape greens - osem listov;
• chrenové listy - dva;
• dažďové kôš - dva;
• vavrín - tri listy;
• čierne korenie - desať hrachu;
• paprika - tri polievkové lyžice;
• soľ - 15 polievkových lyžíc;
• cukor - päť polievkových lyžíc.

Ako variť

1. V pripravenej nádobe zložte listy z chrenu, dva listy hrozna a dáždnik.
2. Nalejte čierny hrášok, rozdeľte vavrínový strúhaný cesnak.
3. Položte v úzkych radoch polovicu paradajok.
4. Zakryte hornú časť druhým dáždnikom.
5. Položte ostré struky na opačné strany.
6. Ovocie nahláste po okrajoch nádoby.
7. Varte vodu, sladte, soľ, nalejte papriku.
8. Nalejte prísady do nádob.
9. Listy hrozna rozprestrite na vrchu.
10. Zatlačte ingrediencie doskou alebo dreveným kruhom, vložte záťaž.
11. Stojte tri dni v teple.
12. Ovocie preneste do čistých sklenených pohárov.
13. Nalejte do soľanky, vložte do chladu.

6 tipov z kulinárskeho zážitku

Solenie zeleniny nie je ťažké a začiatočníci kuchári sa s touto úlohou vyrovnajú. Šesť tipov pomôže pripraviť jedlo krásne, šťavnaté a chutné.

1. Výber zeleniny, Na solenie a morenie sú vhodné červené, žlté, zelené a hnedé paradajky. Farba nehrá osobitnú úlohu. Hlavná vec je, že plody sú silné a pružné. Deformované zhnité plody nie sú vhodné na prípravu, vyvolávajú vzhľad plesní.
2. Množstvo vody, Výpočet presného množstva slanej vody je jednoduchý. Najprv vložte všetky ingrediencie a potom ich naplňte. Vypustite tekutinu do panvice, umyte soľanku. Korenie, ktoré spadlo do panvice, sa nedá odstrániť - všetko sa po dokončení marinády vráti.
3. Dlhé solenie, Solené paradajky sa zvyčajne vyrábajú v slanom náleve bez octu. To je krása ľahkého solenia: zelenina zostáva pružná, šťavnatá, čerstvá. Ak chcete konzervovať zeleninu na zimu, musíte sterilizovať poháre, pridať trochu octového roztoku (jednu alebo dve polievkové lyžice). Paradajky sa budú nakladať s kyslou chuťou.
4. skladovanie, Odporúča sa vyrábať malé porcie na rodinu, aby sa dlhodobo neuchovávali. Čerstvá solená zelenina sa konzumuje veľmi rýchlo. Ak z nejakého dôvodu zostáva občerstvenie, plody sa prenesú do čistej nádoby alebo plastovej nádoby s vekom. Solená zelenina v tekutine sa naleje „natívnou“ soľankou, pevne uzatvorená a ponechaná v chladničke.
5. teplota, Stupeň solenia závisí nielen od času, ale aj od teploty okolia. Pri izbovej teplote sú plody rýchlejšie solené.Pri dlhodobom skladovaní v horúcom prostredí začína kvasenie. Ak morenie nie je zahrnuté v plánoch, po jednom až troch dňoch sa odporúča presladiť moriacu zmes na chladnom mieste.
6. Varovanie pred plesňou, Listy ríbezlí, chrenu, horčice, feferónky by sa nemali zanedbávať. Práve tieto zložky pomáhajú predchádzať plesniam. Cesnak naopak môže vyvolať kvasenie.

V recepte na ľahké solené instantné paradajky je ľahké pridať originálny nádych. Experimentujte s korením, bylinkami, solením. Zelené ovocie plníme feferónkou, pridáme nakrájanú mrkvu alebo veľké listy kapusty. Paradajky slané dlhšie ako uhorky, takže veľké ovocie sa dá nakrájať na kúsky.

Recenzie: „Jeme všetko naraz“

Môžete soľiť v vedre, môžete v panvici. Akékoľvek paradajky, červené, hnedé, zelené pôjdu na solenie, budú jednoducho pripravené, všetko bude iné. Je lepšie vziať si rovnakú veľkosť, mám veľké, mäsité paradajky, ktoré chcem jesť už v týždni. Na dno panvy dáme korenie, ktoré má radi čo, kôpor, petržlen atď. Potom paradajky, vrchná vrstva je pokrytá rovnakými bylinkami, môžete dať feferónky, cesnak a posypeme suchou horčicou. Varíme soľanku na 1 liter vody, 80 g. soľ, 1 čajová lyžička cukru, nalejte paradajky s horúcou soľankou tak, aby voda pokryla všetko. Po ochladení v chladničke sme položili záťaž na vrch a celú vec. Červené paradajky je možné ochutnať už o tri dni.

Yulchik, http://forum-flower.ru/showthread.php?t=1813

Do 3 dní som sa rozhodol kvasiť paradajky. Recept je jednoduchý: 2 kg zrelých paradajok nie je príliš veľký, nakrájajte zadok, nie príliš hlboko. Vytvorte zmes: 3 lyžice. polievkové lyžice so sklíčkom z hrubej soli, 2 lyžice. polievkové lyžice cukru, čierne nahrubo mleté ​​korenie pol lyžičky. polievkové lyžice, hrsť jemne nasekanej petržlenovej vňate a kôpru, vytlačte 5 strúčikov cesnaku, zamiešajte a naplňte vystrihnuté lieviky v rajčiakoch. Dajte pevne do hrnca, prikryte gázou a nechajte kvasiť pri izbovej teplote. Urobil som to v sobotu, dnes je utorok, vyskúšal som si to, dať do pohára, naplniť ho prideleným džúsom a vložiť do chladničky. Takéto paradajky zvyčajne varím na jeseň, keď odchádzajú, a panvicu položím do chladničky hneď tam, kde kvasia dlhšie, ale sú dlhšie uložené. Zvyčajne robím 3 až 5 kg a potom jeme takmer mesiac lov.

Ksenia, http://forum-flower.ru/showthread.php?t=1813

... Mám problém s listami chrenu. Tam, kde teraz žijem, nie je nič a chcem paradajky. Preto, keď bola prerušená dobrá polovica internetu, všetky recepty vyžadujú chren. Ale našiel som ho a tiež sa s ním chcem podeliť, možno niekto príde vhod. Kvasila a paradajky a uhorky sú veľmi chutné. Beriem veľkú panvicu, dávam do nej paradajky alebo uhorky, dokážem robiť oboje, pridávať cesnak, kôpr (je uložený v mojej mrazničke, pretože je od nás veľa práce), zelerové listy (tiež ich uchovávam v mrazničke, pretože máme sezónnu rastlinu, nalejte studenú vodu s hrubou soľou, rastie 3 lyžice na 1 liter vody. soľ. Všeobecne len nalievam vodu a na povrch nalievam soľ, sama sa rozpustí. Zakrývam platňou so záťažou tak, aby sa zelenina pevne pritlačila a nechala sa 5 dní odstraňovať každý deň penu. Spravidla sa všetko konzumuje ihneď, ale pripravil som pár plechoviek. Len som dal zeleninu umytú pod tečúcou vodou do sterilizovaných pohárov. Potom nasypala soľanku a uvarila ju, naliala ich do plechoviek a zatvorila. To je všetko.

djania, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=20561.0

Pre "vedro";) Paradajky - hnedé, zelené. Kôprom, cesnakom, chrenom, bobkovým listom, feferónkou. Soľanka: na 1 liter vody 1 lyžica. s veľkým posúvačom soli, 2 lyžice. bez kopca cukru.
Miesto korenie položte na spodok riadu, potom na paradajky. Nalejte do soľanky. Najlepšie s rovnakým korením. Pod útlakom. Na rýchle solenie môžete naliať horúcu soľanku.
Ak sú rajčiaky v chladnej miestnosti, budú pripravené asi o tri týždne (záleží na veľkosti).

Natsha / Natalia, http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=1524.0

Iné domáce recepty