Kuchynské spotrebiče a riad: cesnakový lis, varná doska, strúhadlo, panvica so silnou stenou.
Zložky
| Mleté kurča | 400 g |
| cibuľa | 1 ks |
| Čerstvá petržlenová vňať | Malá partia |
| Zrelé paradajky | 3 ks |
| cesnak | 4 ks |
| bazalka | 2 listy |
| cestoviny | 300 g |
| Pšeničná múka | 100 g |
Krokové varenie
Príprava kotletky
- V hlbokej miske rozmiestnime 400 gramov čerstvého mletého kurčaťa. Môžete si vziať akékoľvek iné mäso. Pridajte do neho korenie podľa chuti (nové korenie, bylinky), soľ. Mäso zamiešajte priamo s rukami.
- Začíname tvoriť malé gule a valíme ich do dlaní. Aby sa mäso nelepilo na ruky, musíte ich navlhčiť vodou. Zohrejeme panvicu, nalejeme na ňu lyžicu rastlinného oleja. Vytvorené kotlety sa valia v malom množstve múky a odosielajú sa do predhriatej panvy.
- Ľahko poter na oboch stranách. Jednu veľkú cibuľu nakrájame na kocky a pridáme ju do koláčikov na panvici.
- Paradajkovú šťavu vyrábame z troch čerstvých paradajok. Môžu sa nastrúhať alebo nasekať v mixéri bez kože. Môžete tiež použiť prírodnú konzervovanú paradajkovú šťavu, ale čerstvé dodá pikantnejšiu chuť. Nalejte výsledné paradajky (200 ml) do nádoby, zamiešajte.
- Pomocou cesnakových lisov rozdrvte štyri strúčiky cesnaku a nalejte ich do karafy. Nakrájajte čerstvé listy bazalky a petržlenu (podľa chuti) a pridajte na panvicu.
- Cestoviny akéhokoľvek tvaru varte osobitne v slanej vode (300 g). Pre takúto pastu by ste si mali vybrať cestoviny z tvrdej pšenice (tvrdej), pretože sa nerozpadajú a nelepia sa spolu. Tradičné talianske jedlá používajú iba také cestoviny.
Zostavenie misky
Vložte cestoviny uvarené a zbavené prebytočnej tekutiny na misku. Nalijeme to paradajkovou omáčkou a rozložíme placičky, ktoré sú v ňom dusené. Hotové cestoviny ozdobte čerstvými bylinkami.
Video recept
Toto video predstavuje jednoduchý spôsob varenia cestovín v talianskom štýle s mäsovými guľkami a popisuje všetky kroky, ktoré sa týkajú prípravy jedla.
Možnosti doplnkov jedál
Takýto jednoduchý, na prvý pohľad recept možno pripraviť rôznymi spôsobmi a zakaždým, keď získate rôzne kombinácie príchutí. Výhodou talianskych cestovín je predovšetkým rýchlosť varenia. Ale tiež v schopnosti ho zmeniť a doplniť. Existuje veľa rôznych spôsobov výroby cestovín v talianskom štýle s mäsovými guľkami. Zoberme si niektoré z nich.
- Pri každej príprave tohto jedla si môžete vybrať rôzne mleté mäso - bravčové, hovädzie alebo zmiešané. Taký jednoduchý manéver vám na stole poskytne rôzne chute.
- Ak varíte kotlety z húb, môžete získať nezvyčajnú verziu talianskych cestovín. Táto možnosť je ideálna pre postenie ľudí alebo vegetariánov. Na tento účel je lepšie brať obyčajné huby (šampiňóny). Nakrájajte jemne a poterte tak, aby stratili nadbytočnú vlhkosť. Potom ich zamiešajte s kuracím vajcom a vytvorte gule. Omáčka pre takúto hubovú pastu je lepšie brať krémovo ako paradajka.
- Jednoduchým spôsobom, ktorý pomôže vdýchnuť tejto chuti nový vkus, je nahradiť omáčku. Namiesto klasických paradajok si vyberte mäkkú krémovú. Za týmto účelom sa vyprážané kotlety nalejú na nízkotučné smotany (50 ml), pridajú trochu vody a dusíme, až kým nebudú jemné. Pred podávaním pridajte 50 g strúhaného tvrdého syra do omáčky s kotletami.