Kuchynské spotrebiče a riad: sporák, panvica s pokrievkou, nôž, krájacia doska, lyžica / vidlička, špachtľa, 4-litrová panvica, cedník, odmerka, kuchynská váha, servírovacie taniere.
Zložky
| Cestoviny (akékoľvek, z tvrdej pšenice) | 400 g |
| Olivový olej | 1 - 2 lyžice. l. |
| Huby (šampiňóny) | 400 g |
| cibuľa | 2 ks (stredná veľkosť) |
| maslo | 30 až 40 g |
| Krém 20% | 250 ml |
| Krém 10% | 200 ml |
| soľ | podľa chuti |
| Mleté čierne korenie | podľa chuti |
| Provensálske bylinky | 2 lyžičky |
| Tvrdý syr | 100 - 150 g (na ozdobu) |
| Zelenina na dekoráciu (petržlen) | 5-6 pobočiek |
Krokové varenie
- Na začiatok pripravte všetky výrobky, zvážte a odmerajte, koľko je potrebné. Lúpajte dve stredne veľké cibule, opláchnite ich pod tečúcou vodou. A potom jemne nasekajte na doštičku.
- Umyte šampiňóny. Oddeľte čiapky od nôh. Nohy nie sú potrebné pre tento recept. Poznámka - vložte huby do plastového vrecka a vložte do mrazničky. Možno neskôr budete chcieť pripraviť polievku alebo akékoľvek iné jedlo, kde sú potrebné huby. Čiapky z húb by mali byť rovnomerné, ak dôjde k ich odlupovaniu, potom odtrhnite šupku. Nakrájajte huby na veľmi tenké plátky.
- Položte panvicu na mierny ohrev. Vložte 30-40 g masla na panvicu a počkajte, kým sa úplne neroztopí.
- Ak sa maslo roztopí, posypte jemne nakrájanú cibuľu na panvicu a smažte ju za stáleho miešania až do priesvitnosti. Cibuľa by mala byť mäkká, ale nie príliš vyprážaná.
- Teraz pridajte na panvicu huby. Smažte na miernom ohni.
- Po chvíli šampiňóny pustia šťavu a potom môžete do ohňa položiť veľký hrniec. Na každých 100 g suchých cestovín by malo byť najmenej 1 liter vody. To znamená, že na varenie 400 g cestovín sa na sporák vloží 3,5 - 4 litre vody. Soľ najmenej 1 lyžička. soľ na liter vody.
- Kým vriaca voda na cestoviny, trochu znížte teplo pod omáčkou a prikryte. Nezabudnite pravidelne otvárať panvicu a zamiešať. Týmto spôsobom dusíme huby najmenej 15 minút. Najlepšie je zamerať sa na „šťavu“, ktorú huby uvoľňujú hneď po odchode - to je signál, aby sme sa presunuli do ďalšej fázy. Do húb a cibule pridajte smotanu, najskôr tie, ktoré sú hrubšie - 20%, premiešajte, nechajte uvariť a potom 10%.
- Soľ a korenie omáčkou a potom pridajte 2 lyžičky. zmesi provensálskych bylín. Všetko dôkladne premiešajte. Omáčku povarte asi 5-7 minút na miernom ohni bez zatvorenia veka.
- V tomto okamihu by sa voda na cestoviny mala uvariť: uvarte toľko, ako je uvedené na obale. Nalejte tiež cestoviny 1 - 2 lyžice. l. olivový olej tak, aby sa nelepili. Pripravené cestoviny by mali byť trochu pevné, s miernym náznakom nedostatočného varenia (s nádychom svetla!). Cestoviny vypustite cez cedník a dobre premiešajte. Keďže pripravujete omáčku, nemusíte už nič pridávať. Kým budú cestoviny pripravené, omáčka bude mimo.
- Omáčka je pripravená, cestoviny pripravené, pokračujte podľa návrhu misky: syr nastrúhajte na jemnom strúhadle, opláchnite greeny. Na oddelené taniere položte cestoviny, nalejte omáčku s hubami, posypte nastrúhaným syrom a ozdobte petržlenovou vňaťou. Krása! Bon chuť!
Video recept
Ak chcete získať odpovede na vaše otázky počas prípravy tohto jedla, pozrite si videorekordér. Všetko je v ňom vysvetlené veľmi jednoducho a podrobne, ale bez zbytočných podrobností. Veľa šťastia pri sledovaní.
Makaróny sú vo všeobecnosti obľúbené jedlo pre deti a dokonca aj s chutnou a jemnou krémovou omáčkou s hubami sa jednoducho z tanierov neodtrhnú. Áno, aj dospelí. Dávajte pozor, aby sa huby neodporúčali deťom mladším ako 6 rokov (kvôli vysokej hladine vlákniny a riziku otravy toxínmi). Je pravda, že šampiňóny sú výnimkou z pravidla, pretože sa môžu pestovať iba umelo a je ťažké ich zmiešať s inými hubami.