Kuchynské spotrebiče a riad:krájacia doska, ostrý nôž, mlynček na mäso, panvica, lyžica, cedník, panvica, špachtle, sporák, servírovacie taniere.
Zložky
| Zložky | číslo |
| Cestoviny z tvrdej pšenice (rohy) | 350 až 400 g |
| Hovädzie mäso | 500 g |
| cibuľa | 1 ks |
| soľ | podľa chuti |
| Čerstvo zomleté čierne korenie | podľa chuti |
| voda | 1,5 - 2 l |
| Rastlinný olej | 2 lyžice. l. |
| maslo | 30 až 40 g |
Krokové varenie
- Opláchnite hovädzie mäso (500 gramov). Odstráňte všetky fólie a šľachy a nakrájajte na ľubovoľné kúsky, aby sa zmestili do otvoru mlynčeka na mäso.
- Mäso nakrájané na kusy otočte pomocou mlynčeka na mäso s jemným grilom. Zvyšky mletého mäsa môžete vytlačiť z drviča mäsa plátok cibule alebo chleba.
- Olúpeme cibuľu (1 kus) a nakrájame na malé kocky.
- Nalejte vodu (1,5 - 2 litre) do nádoby a zapálte. Akonáhle sa voda uvarí, dobre ju osolte a cestoviny varte, kým sa neuvaria. Cestoviny prepláchnite cedníkom a podľa potreby ich vypláchnite studenou vodou.
- Položte peknú panvicu na zahriatie na oheň. Nalejte rastlinný olej (2 polievkové lyžice) a nakrájanú cibuľu nakrájanú na kocky. Cibuľu opečte na vysokej teplote až do zlatohneda.
- Keď cibuľa začne meniť farbu (stane sa zlatavou), dajte na ňu mleté mäso.
- Nechajte na chvíľu vypečené mäso a potom premiešajte. Mleté mäso opečte za občasného miešania, až kým sa všetka tekutina neodparí a mleté mäso nebude mať krásnu vyprážanú farbu. Bez vypnutia panvice pridajte maslo (30-40 gramov), soľ a čerstvo zomleté čierne korenie do mletého mäsa podľa chuti. Dobre premiešajte.
- Varené cestoviny dajte na panvicu a premiešajte tak, aby bolo mleté mäso rovnomerne rozložené.
- Vypnite panvicu, cestoviny s mletým mäsom v miske pripravenú.
Metódy dekorácie a možnosti prezentácie
Cestoviny podávajte s mletým mäsom uvareným na horúcej panvici a rozložte ich na servírovacie taniere. Môžete ozdobiť jedlo syrom Adyghe strúhaným na strednom strúhadle a jemne nasekaným kôprom alebo koriandrom. Pri cestovinách s mletým mäsom môžete podávať kečup, paradajkovú omáčku Krasnodar alebo domácu paradajkovú omáčku.
Video recept
Ako variť chutné cestoviny s mletým mäsom na panvici, pozri video.
Na panvici ste sa naučili variť cestoviny s mletým mäsom. Kľúč k úspechu tohto jedla závisí od správnych ingrediencií. Samozrejme, ak varíte mleté mäso z kúska mäsa dobrej kvality, potom bude chuť jedla primeraná. Ak používate hotové mleté mäso, zakúpte ho od dôveryhodných výrobcov. Pri pečení mletého mäsa na panvici môžete do neho pridať svoje obľúbené korenie (muškátový oriešok, kardamóm, sušený cesnak a ďalšie), prípadne pridať paradajku alebo syr.