Kuchynské spotrebiče a riad
- nádoby na prísady;
- panvu;
- kachle;
- rúra;
- panvica;
- malá panvica;
- lopata;
- strúhadlo;
- nôž;
- board.
Zložky
- Kuracie mäso - 800 g
- Voda - 1 l
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1,2 kg
- Petržlen - podľa chuti
- Bobkový list - 2-3 ks.
- Soľ podľa chuti
- Maslo - 50 g
- Cukor - 1,5 l
- Tymián - 2 vetvy
- Pepř podľa chuti
- Víno - 100 ml
- Bageta - 1 ks.
- Cesnak - 3-4 strúčiky
- Syr - 100 g
Krokové varenie
- Varenie vývaru. Kura rozprestierame na panvici, naplníme ho čistou vodou a zapálime.
- Nakrájajte jednu mrkvu na polovicu a ďalšie dva. Cibuľu nakrájajte na polovicu.
- Cibuľa a mrkvu rozprestierame na panvici a na jednej strane ich jemne osmažíme bez oleja.
- Keď voda s kuracím mäsom povarí a povarí pár minút, odstráňte penu a pridajte cibuľu a mrkvu.
- Pridajte zmes petržlenu, bobkového listu a korenia. Vývar varíme jednu a pol hodiny na miernom ohni pod vekom.
- Soľ a premiešajte.
- Začneme nasekať kilogram cibule, ktorý nie je príliš malý a príliš veľký.
- Na ďalšiu menšiu panvicu pridajte zeleninu a maslo.
- Pošlite cibuľu na panvicu, pridajte 1,5 lyžice cukru.
- Miešajte a smažte 40 minút, za občasného miešania.
- Vezmite 150 mililitrov vývaru, pridajte ho do cibule a odparte.
- Potom pridajte tymián, korenie a soľ. Zamiešame.
- Nalejte víno do cibule. Je lepšie brať suchú bielu. Zmiešajte a odparte.
- Do polievky nalejte ďalších 600 mililitrov vývaru. Varte 5-6 minút.
- Odrežte bagetu. Plátky bagety opečte na panvici bez oleja na oboch stranách.
- Vezmite cesnak a trite bagetu s cesnakom na oboch stranách.
- Polievku nalejte na taniere.
- Dajte bagetu hore, pridajte strúhaný syr.
- Doštičky vložte na pár minút do rúry. Keď sa syr roztopí, všetko bude pripravené.
Varenia varenia
Podľa legendy takúto francúzsku cibuľovú polievku pripravil Ľudovít XV., Keď chcel skutočne jesť v noci, ale v jeho dome neboli žiadne výrobky okrem masla, cibule a šampanského. Kráľ zmiešal ingrediencie, aby vytvoril tú istú cibuľovú polievku. Táto polievka sa teraz varí vo vývare, a nie nevyhnutne mäse. Môžete si pripraviť zeleninový vývar az tohto nebude polievka menej chutná.
Hlavnou zložkou polievky je cibuľa, ktorá sa pripravuje veľmi starostlivo a na dlhú dobu. Cibuľa sa dusí dlho, takže chuť polievky je svetlá a bohatá. K cibuľovej polievke sa často pridáva suché biele víno alebo sherry. Syr sa používa na servírovanie polievky pri stole. Toto je zvyčajne syr, ktorý sa dobre taví. Ak máte radi syr, do polievky môžete pridať niekoľko rôznych druhov syra. Pred podávaním je možné polievku posypať jemne nasekanými bylinkami, napríklad zelenou cibuľkou, kôprom alebo petržlenom.
Video recept
V tomto videu sa dozviete, ako vyrobiť reálnu cibuľovú polievku pomocou jednoduchého receptu. Autor videa vám podrobne povie, ako pripraviť polievku, ako na ňu správne pripraviť krutóny a ako ju servírovať a jesť. Pekný výhľad!