Losos v krémovej omáčke - sviatočný recept

Kuchynské spotrebiče a riad:

• sporák a rúra;
• pekáče;
• pergamenový papier;
• silikónová kefa;
• kuchynský nôž;
• krájacia doska;
• panvu;
• miešacie lopatky;
• lyžica a lyžica;
• kuchynská utierka alebo držiaky;
• riad na servírovanie.

Zložky

Krokové varenie

1. Vezmite široký pekáč a prikryte ho pergamenovým papierom. Vložte filé z lososa nakrájané na plátky (600 g) široké 3-4 cm, jemne osolte a okoreňte.
   
2. Plátky namažte olivovým olejom (1 polievková lyžica). To je vhodné urobiť pomocou silikónovej kefy.
   
3. V malej miske zmiešajte zrnitú horčicu (2 lyžice L.) a med (1 lyžica L.).
   
4. Potom ryby dôkladne namažte pripravenou zmesou horčica-med.
   
5. Predhrejte rúru na 200 ° a misku pečte, kým sa neuvarí, asi 15 minút. Kôprové vetvy (3 - 5 ks.) Sú dobre umyté vo vode, dokonca ich môžete pár minút namočiť, potom opláchnite pod tečúcou vodou a jemne nasekajte.
   
6. Cesnak (1 strúčik) olúpeme a jemne nasekáme.
   
7. Nalejte smotanu (150 ml) do duseného mäsa a položte na sporák, aby ste ich trochu zohriali. Podľa chuti pridajte soľ, korenie, múku (1 lyžička lyžice) a dobre premiešajte tak, aby nevznikli hrudky.
   
8. Pridajte nasekaný cesnak, bylinky a všetko zmiešajte.
   
9. Omáčka sa musí variť na miernom ohni, niekoľko minút pred zahustením, za stáleho miešania, aby nedošlo k horeniu. Plátky lososa položte na tanier, nalejte smotanovú omáčku na vrchol a podávajte s príslušnou prílohou.
   

Potom vložte nôž pod hrebeň a začnite rezať časť filé pozdĺžne k chvostu. Otočte zvyšný filet na kosti s kosťou dole a oddeľte ju, pozdĺžne rezajte k chvostu. Potom odstráňte zvyšné horné kosti. Kuchárom sa preto odporúča používať kuchynské pinzety a potom odstrániť pozdĺžny biely pásik. Hotový filet opláchnite a nakrájajte na vhodné kúsky.

Video recept

Môžete si tiež pozrieť podrobné pokyny na varenie lososa v krémovej omáčke uvedenej v tomto videu.

Jedná sa o skutočne gurmánske jedlo, ktoré môžete s istotou variť pre každú príležitosť a prekvapiť svojich priateľov a rodinu. Losos v krémovej omáčke sa dobre hodí k čerstvej a dusenej zelenine, pečeným alebo vareným zemiakom alebo ryži.

Ostatné recepty na ryby