Kuchynské spotrebiče a náradie: misa, misa, kanvica, mixér, panvica, lyžica, nôž, krájacia doska, panvica, sporák.
Zložky
| výrobok | číslo |
| Červené fazule | 500 g |
| voda | 2,5 - 3 1 |
| cibuľa | 2 - 3 ks. |
| cesnak | 3 strúčiky |
| vlašský orech | 100 g |
| paradajka | 2 ks |
| koriander | 12 g |
| soľ | podľa chuti |
| Mletá čierna a červená paprika | podľa chuti |
| Rastlinný olej | 2 lyžice. l. |
| Suneli chmeľ | 1 polievková lyžica. l. |
| Čili korenie | 0,5 dielu |
Krokové varenie
Príprava fazule
- Do misky nalejte 500 g červenej alebo farebnej fazule studenou vodou. Ak sa niektoré fazule dostanú na povrch, pritlačte ich prstami dole, môžu byť vo vnútri prázdne. Takéto fazuľa nie je vhodná a musí sa zlikvidovať. Fazuľa necháme napučať 6 - 8 hodín (možné v noci).
- Po uplynutí tejto doby vypustíme vodu. Bôby prenesieme na panvicu, nalejeme vodu tak, aby pokryla celé fazule.
- Zapálili sme oheň. Po varení nechajte variť a nechajte vodu vypustiť.
- Znovu ho položíme do ohňa a naplníme ho čistou vodou v pomere 1: 4 (1 diel fazule v 4 dieloch vody). Časť fazule môže byť mierne rozdrvená vidličkou priamo na panvici. Len to nepreháňajte, v hotovom jedle by malo byť veľa celých zŕn. Varte na miernom alebo nízkom ohni 50 - 90 minút, občas zamiešajte. Fazuľa by mala byť mäkká.
Rastlinné prípravky
- Na kocky nakrájame 3 stredne cibule (alebo 2 veľké). Cibuľa v miske by mala byť cítiť a mala by byť viditeľná.
- Brúsime nožom 3 strúčiky cesnaku (možno pretlačiť lisom).
- Hornú a dolnú časť striháme blízko stonkového kríža k krížu 2 červené zrelé paradajky. Vložte do hlbokej misky, zalejeme vriacou vodou tak, aby voda pokrývala paradajky. Otočte paradajky z jednej strany na druhú. Nechajte pôsobiť 1 minútu.
- Prejdeme na studenú vodu. Špičkou noža odtrhneme kožu a olúpeme paradajku.
- Kocky paradajky.
- Zoradíme jadrá z obalu a membrán. Orechy by nemali byť sladké a rozmaznané. Mletie v mixéri (mlynček na mäso) 100 g vlašských orechov.
- Jemne nasekajte 12 g (malá partia) koriandra.
Varenie lobby
- Nalejte 2 panvice do panvice. l. rastlinný olej, zahrievanie. Panvica je lepšie vziať veľký priemer s vysokými stranami. Nasekanú cibuľu rovnomerne rozložte. Smažte na miernom ohni až do priesvitného svetla so svetlým zlatom.
- Rozložili sme tam kocky paradajky.
- Podľa chuti pridajte soľ, červené a čierne mleté papriky. Sezóna 1 lyžica. l. suchá zmes chmeľu a slnečnice. Zmiešame všetko tak, aby sa vôňa zmiešala.
- Rozložíme varené fazule, nasekaný cesnak, orechy a koriandr.
- Ak chcete zabrániť vyschnutiu misky, pridajte vodu, v ktorej boli fazule uvarené. Ak chcete, aby jedlo bolo korenené, pridajte 0,5 dielu papriky chilli. Fritujte ďalších 5 minút, kým sa neuvarí.
Miska by mala byť korenistá a korenistá, ale zároveň jedlá s korenistosťou. Ak podávate teplé jedlá - potom je to hlavné jedlo a ak je studené, potom je to rýchle občerstvenie.
Video recept
V tomto videu si môžete pozrieť, ako uvariť gruzínske jedlo - lobby podľa klasického receptu. Uvidíte, ako nakrájať a nakrájať zeleninu, v akom poradí je kombinovať na panvici.
Toto je vynikajúce jedlo, ktoré sme uspeli. Milovníci fazule si to budú obzvlášť užívať.Najdôležitejšou vecou je výber správnej odrody bôbov a pokiaľ možno úroda bežného roka, potom v ňom bude dostatok škrobu a zároveň nebude príliš suchý. Varili ste gruzínske jedlá? Ak nie, je čas začať. Koniec koncov, naše recepty sú cenovo dostupné a jednoduché. Použite ich a budete mať úspech.