Kuchynské spotrebiče a riad: sporák, drevená špachtle, nepriľnavá panvica s vysokými stranami, kuchynské váhy a iné meracie príslušenstvo, doska na krájanie, ostrý nôž,.
Zložky
| komponenty | rozmery |
| kuracie filé | 400 g |
| konzervované fazule v paradajkovej omáčke | 400 g |
| stredne veľká mrkva | 2 ks |
| cibuľa | 2 ks |
| paprika | 1 ks |
| cesnak | 3 strúčiky |
| čerstvé zelené | podľa želania |
| rastlinný olej | 20-30 ml |
| morská alebo stolová soľ | podľa želania |
| pozemné nové korenie | podľa želania |
Krokové varenie
Pripravte prísady
- Kuracie filé dôkladne umyte asi 400 g, potom prebytočný tuk, film a ďalšie nepotrebné časti odrežte. Filet rozdelíme na niekoľko kusov, ktoré potom rozrežeme na tenké prúžky, ktorých dĺžka nepresahuje 2,5 - 3 cm.
- Dve stredne veľké cibule sa olúpajú, potom nakrájajú na štyri časti a hrubo nasekajú ostrým nožom.
- Zo šupky odlúpame dve mrkvy, potom ich dôkladne umyjeme a nakrájame na tenké polkruhy.
- Paprika nakrájaná na polovicu, potom odstráňte semená, stopku a nakrájajte biele mäso. Zvyšnú zeleninu nakrájajte na prúžky.
- Vysušíme malú petržlenovú zeleň, usušíme a potom jemne nasekáme.
- Tri strúčiky cesnaku, stlačte čepeľ noža a nakrájajte na malé kúsky.
Šalát na varenie
- Do veľkého ohňa posielame panvicu s vysokými stranami a pokiaľ možno nepriľnavý povlak. Hneď ako sa panvica zahreje, nalejte do nej 20-30 ml rastlinného oleja.
- Nasekané kuracie filé rozprestrite na maslo. Mäso opečieme na horúcom plameni až do zlatohneda.
- Nasekané papriky, mrkva a cibuľa rozprestrite na panvicu až na kurča. Zložte ingrediencie na pár minút.
- Panvicu prikryjeme vekom, zahrejeme na strednú teplotu a zeleninu dusíme na 5 až 7 minút, z času na čas ich premiešame, aby nespálili.
- Po tejto dobe korenie, soľ a pridajte nasekaný cesnak a petržlen. Ak je to potrebné, môžu sa v tomto štádiu prípravy pridať ďalšie koreniny, napríklad slnečnicový chmeľ, sušená bazalka, koriandrové semená, kurkuma, horčica. Posledne pridáme 400 g konzervovanej fazule v paradajkovej omáčke. Niektorí kuchári pridajú ďalších 100 g olúpaných vlašských orechov. Všetko dobre premiešajte a potom znížte teplo na minimum.
- Šalát varíme na 5 minút pod uzavretým vekom. Rozložili sme lobio na taniere a podávame. Tento šalát je možné podávať teplé i studené.
Video recept
Toto video predstavuje jednu z verzií prípravy gruzínskeho lobia z mäsa, zeleniny a konzervovaných fazúľ v paradajkovej omáčke. Skúsený kulinársky špecialista demonštruje celý proces varenia od začiatku do konca a podrobne popisuje každý krok.
Ako vidíte sami, prezentovaná verzia lobby z kuracieho mäsa, zeleniny a konzervovaných fazúľ sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo. Takáto pochúťka je vhodná ako výdatné a výdatné jedlo pre každodenné stoly a bude to pre hostí ako náhle šikovný zážitok.