Kuchynské spotrebiče a riad
- škrabka;
- taniere na prísady;
- 3-litrová sklenená nádoba;
- nylonová čiapka;
- ostrý nôž;
- krájacia doska;
- lyžica
- kuchynské sito.
Zložky
- Alkohol alebo mesačný svit 87 ° - 700 ml
- Cukor - 300 g
- Citrón - 4 ks.
Krokové varenie
- Berieme 4 citróny a pomocou škrabky odstránime z nich šupku, zatiaľ čo sa snažíme robiť tak opatrne, ako je to možné, aby sme neodstránili bielu drobenku. Nasekaná kôra by mala byť veľmi tenká.
- Ďalej zoberieme 700 mililitrov mesačného svitu o sile 87 stupňov a do nej nalejeme nasekanú citrónovú kôru.
- Nalejte mesačný svit s pohárom do sklenenej nádoby, zatvorte ho vekom z kapry a pošlite ho do chladničky na 8-10 dní.
- Teraz vezmite zvyšné citróny bez kôry a nakrájajte ich na stredné plátky ostrým kuchynským nožom na doštičku, čím sa odstráni biela omrvina. Všetka horkosť citróna sa nachádza v strúhanke, preto ju treba opatrne nakrájať.
- Nasekanú citrón vložíme do pohára, nalejeme doň 150 gramov cukru a vložíme do chladničky na 8-10 dní.
- Po 8 až 10 dňoch nalejte citrónový sirup z pohára citróna a cukru do samostatnej nádoby a potom ho rozriedite vodou tak, aby ste dosiahli objem 1 liter.
- Nalejte hotovú tekutinu do 3-litrovej nádoby.
- Potom pridajte 700 gramov cukru do 700 mililitrov vody a dôkladne zrieďte. Výslednú tekutinu nalejte do pohára citrónového sirupu.
- Cez kuchynské sito prechádza tekutina s citrónovou kôrou, ktorá zanecháva kôš v site.
- Nalejte mesiac svitok do pohára tinktúry a dôkladne premiešajte.
- Zavrieme nádobu s vekom z kapary a dáme ju do chladničky na 2 dni. Tinktúra je pripravená, môžete ju použiť!
Tipy pre domácnosti
- V domovine limoncella používajú iba nezriedený hroznový alkohol a je vhodné aj obilie.
- Pretože tu hrajú hlavnú úlohu citróny, ich výber by sa mal vyberať veľmi opatrne. Najlepšie je, ak ide o citróny bez škodlivých pesticídov zo skleníkov a od poľnohospodárov.
- Pred odstránením kôry citrón dôkladne opláchnite vodou, najlepšie aj kefou.
- Odborníci odporúčajú užívať 30 gramov čerstvej citrónovej kôry na každých 100 mililitrov alkoholu.
- Citrónová kôra je veľmi citlivá na teplo, slnečné žiarenie a kyslé prostredie, preto počas a po príprave udržujte limoncello na chladnom mieste bez priameho slnečného žiarenia.
- Ak sa na povrchu likéru vytvoril „uzáver“, znamená to, že nápoj je určite úspechom. Odstráňte to za to nestojí, ale ak vás to napriek tomu zmiasť, potom ho odstráňte pomocou filtra.
Video recept
Upozorňujeme na zaujímavý videorekordér na prípravu limoncellovej tinktúry od autora receptu. V nej môžete nielen vidieť krok za krokom prípravu tinktúr, ale aj užitočné tipy a komentáre.
Čo by mohlo byť chutnejšie ako vaša varená tinktúra? Ktorá tinktúra sa vám najviac páči? Možno poznáte špeciálne tajomstvá prípravy domácej tinktúry? Podeľte sa o svoj názor v komentároch!