Kuchynské spotrebiče a riad: sporák, kuchynská váha, nepriľnavá panvica, 2 hlboké misky, servírovací tanier, valček, sito, strúhadlo, nôž, špachtle, misa, vidlička, lyžica a lyžička, lepiaca fólia.
Zložky
| pšeničná múka | 300 až 350 g |
| kefír | 200 g |
| kuracie vajce | 2 ks |
| mozzarella | 300 g |
| jedlá sóda | 1 lyžička |
| rastlinný olej | 25 g |
| maslo | 15-20 g |
| cukor | 1 lyžička |
| soľ | podľa chuti |
| sušený cesnak | 1 lyžička |
| čerstvý tymián | podľa chuti |
Krokové varenie
- Na prípravu cesta nalejte 200 g kefíru do hlbokej misky. Potom nalejte 1 čajovú lyžičku do misky s kefírom. sóda na pečenie a dobre premiešajte špachtľou. V prípade koláčov je najlepšie použiť mastný kefír od 2,5%. Namiesto kefíru môžete použiť aj prírodný jogurt alebo jogurt.
- Po uhasení sódy v kefire pridajte 1 lyžičku do misky. cukor a 1 lyžička. soľ. Všetko dobre premiešajte špachtľou. Potom nalejte do všetkých ingrediencií 25 g rastlinného oleja a dobre premiešajte. Preosejte asi 320 g pšeničnej múky do misky sitom. V samostatnej miske jemne porazte jedno kuracie vajce a potom ho pridajte do múky.
- Cesto premiešajte kruhovým pohybom - najskôr špachtľou a po zahustení - rukami. Ak je to potrebné, preosejte viac múky do misky tak, aby cesto bolo hustejšie a príliš sa nelepilo do rúk, ale cesto ho nezapchajte múkou. Miska prikryte cestom filmom a nechajte ho asi 15 - 20 minút.
- Medzitým pripravte náplň na tortilly. V samostatnej miske votrite 300 g mozzarelly na hrubý strúhadlo. Môžete použiť akýkoľvek iný syr podľa vašich predstáv, syr Suluguni je dobrý. Do strúhaného syra pridajte 1 kuracie vajce, soľ podľa chuti a 1 lyžičku. sušený cesnak. Upravte množstvo soli v závislosti od toho, ako slaný je syr v plnke. Potom všetko dôkladne premiešajte lyžičkou.
- Z niekoľkých vetiev tymiánu jemne odtrhnite listy a pridajte ich do náplne, všetko dobre premiešajte. Ak chcete, môžete podľa vlastného uváženia použiť akékoľvek korenie a do výplne pridať nakrájanú zeleninu - kôpor, jarnú cibuľu, bazalku atď.
- Na pracovnú plochu posypte malé množstvo múky a na ne položte cesto. Pomocou noža rozdeľte cesto na polovicu. Pri práci s druhou časťou cesta zakryte lepiacou fóliou. Pracovnú plochu opäť posypeme múkou a cesto na ňu nakrájame na malý koláč.
- V strede valcovaných koláčov položte polovicu syrovej náplne. Zozbierajte všetky hrany cesta do vrecka a dobre ich pritlačte. Otočte tortilu hore nohami a nakláňajte ju valčekom okolo priemeru panvy tak, aby bol syr v tortille dobre distribuovaný. To isté zopakujte s druhou polovicou testu.
- Suchú panvicu na sporáku dobre zohrejte. Jemne posuňte tortilu na predhriatej panve so švom dole. Koláče opečte na každej strane asi 3-4 minúty, až kým nie sú ružové pri miernom ohni.
- Keď je to hotové, preneste tortilu na misku a kefou s kúskom masla. Rovnakým spôsobom varte druhý koláč a podávajte.
Video recept
Ako pripraviť jemné cesto a sviežu syrovú náplň a potom upiecť výdatné ružové koláče, môžete sa pozrieť na video podrobne.
Chutné koláče zo syra sú ideálne na raňajky, desiatu a úplne nahradia chlieb pri prvých jedlách.Nezabudnite vyskúšať voňavé koláče podľa tohto jednoduchého receptu pre vašu domácnosť. V komentároch nám povedzte, ktorý syr a korenie by ste radšej použili na svieže koláče na kefire.