Kuchynské spotrebiče a riad:hlboká misa, špachtľa, valček, hrubá panvica (najlepšie liatina), tanier alebo lepiaca fólia, lyžica, sporák.
Zložky
| Pšeničná múka | 200 g |
| Rastlinný olej (voliteľné) | 1 polievková lyžica. l. |
| voda | 150-200 ml |
| soľ | podľa chuti |
Krokové varenie
- Na prípravu takýchto koláčov je najlepšie použiť celozrnnú celozrnnú múku alebo v pomere 50/50 bielej a celozrnnej múky. Ak je však k dispozícii iba biela, môžete ju použiť. Nalejte múku do hlbokej misky.
- Pridajte trochu soli a premiešajte. Ak pridáte 1 polievkovú lyžicu cesta bude chutnejšia. l. rastlinný olej, ale bez neho sa môžete obísť.
- Nalejte prevarenú vodu pri izbovej teplote do múky po malých dávkach a mieste cesto. Nepridávať veľa naraz. Je lepšie naliať viac vody ako pridať viac múky. Cesto musíte hnetieť, až kým sa neprestane lepiť na ruky a riad. Konzistencia cesta bude rovnaká ako u knedlí. Potom cesto zakryte doskou alebo lepiacou fóliou tak, aby sa nevišlo a nechajte pôsobiť 30 - 45 minút.
- Po tom, čo sa cesto usadilo, vezmeme panvicu so silnou stenou a položíme ju na kachle na vyhrievanie. Vezmite prosím na vedomie, že potrebujete panvicu so silným dnom, pretože koláč bude pečený bez oleja a nie všetky moderné panvice sú na to určené. Vytrhneme malý kúsok z obyčajného kusu cesta a zvyšok zakryjeme znova. Posypte povrch stola múkou. Výsledný kus cesta sa rozvaľkáva na guľu a potom sa sploští na malý koláč. Tento koláč vykostíme na múku a pomocou valčeka ju rozviňte čo najtenšie.
- Potom prebytočnú múku potriasť. Na dobre vyhrievanú panvicu bez oleja položte valcovaný koláč. Doslova po 20-30 sekundách sa pupienky začnú objavovať na povrchu koláča. Z času na čas sa môže točiť tak, aby sa rovnomerne upečilo.
- Po 2-4 minútach koláč otočte. Na ňom by sa mali objaviť zlaté škvrny. V závislosti od vašich preferencií môžete zmeniť čas varenia na každej strane, pretože niekto má rád viac pražených a nie mäkšie. Musíte sa tiež pripraviť na to, že po prvom otočení tortu na druhej strane sa začne nafúknuť. To sa nemusí báť, je to normálny proces. Okraj je potrebné mierne nadvihnúť a uvoľniť prebytočný vzduch.
- Ak varíte na plyn, musíte panvicu odložiť stranou, zobrať tortilla s kliešťami a zapáliť. Začne sa ešte zväčšovať. Ak je nahustený do gule, je to veľmi dobré. Keď je tortilla vyprážaná nad ohňom, položte ju na tanier.
- Môžete ho namazať zeleninou alebo maslom. Hotové koláče sa ukladajú na seba. Jedzte teplo. Scones môžu byť ponorené do zmesi rastlinného oleja a adjika. Bon chuť!
Video recept
V tomto videu nájdete podrobný recept na výrobu koláčov na panvici. V Indii sa takéto koláče nazývajú chapatis. Autor demonštruje, ako miesiť cesto, rolovať a upiecť na panvici.
Takže teraz viete, ako uvariť indické koláče z koláče Chapati na panvici, ktorá sa dá použiť ako alternatíva k bežnému chlebu bez kvasníc.Už ste niekedy upiekli také koláče? Čo sa volalo v tvojej rodine? S čím si radšej jedol? Pečiete chapatis pre seba a svojich blízkych? Podeľte sa o svoj názor v komentároch.
Ostatné recepty z tortilly
Prajem pekné čítanie!