Kuchynské spotrebiče a riad:
- malú misku;
- lepiaca fólia;
- hlboký kontajner na miesenie cesta;
- varná doska alebo sporák;
- panvica;
- doska a nôž na rezanie cibule;
- silikónová podložka (voliteľná);
- valček;
- plech na pečenie;
- pergamenový papier;
- v rúre.
Zložky
| Špičková pšeničná múka | 450 g |
| Suché droždie | 5 g |
| mlieko | 250 ml |
| cukor | 2 lyžičky |
| soľ | 0,25 lyžičky |
| Maslo (alebo margarín) | 60 g |
| cibuľa | 250 g |
| Rastlinný olej | 2 lyžice. l. |
| Kurkuma (voliteľné) | 0,25 lyžičky |
Krokové varenie
- V malej miske zmiešajte 5 g suchého droždia s 2 lyžičkami. cukor. Pridajte zopár polievkových lyžíc teplého mlieka z celkových 250 ml.
- Miešajte dobre, prikryte misku lepiacou fóliou a odložte na 10 - 15 minút. V hlbokej nádobe zmiešajte 0,25 lyžičky. soľ, zvyšné teplé mlieko a rozpustené maslo v množstve 60 g.
- Pridajte kvasnicovú zmes, ktorú sme predtým vyhradili na 10 minút, a všetko dôkladne premiešajte. Potom do nádoby postupne pridávame múku (môže trvať od 400 do 450 g, v závislosti od toho, koľko múky cesto „zaberie“) a cesto miesime, kým sa nestane homogénnym a neprestane sa lepiť.
- Cesto vložte do nádoby, zakryte lepiacou fóliou a vložte na teplé miesto na 40 minút. Kým to „pasuje“, vyčistite, umyte a nakrájajte na malé kúsky cibule.
- Potom ho opečieme na panvici na 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej do zlatohneda (počas vyprážania pridajte do cibule štipku soli a premiešajte).
- Keď je cibuľa pripravená, podľa potreby sa k nej môže pridať 0,25 lyžičky. kurkumu a dôkladne premiešajte.
- Z nádoby vyberieme vhodné cesto, jemne ho rozložíme na stôl alebo na silikónovú podložku, naň položíme vyprážanú cibuľu a potom opatrne zasiahneme, až kým nebude rovnomerne rozložená. Vzhľadom k tomu, že cibuľa bola vyprážaná v rastlinnom oleji, cesto sa môže trochu lepiť. V takom prípade pridajte ďalšie malé množstvo múky.
- Potom znova vložíme cesto do nádoby, prikryjeme filmom a necháme ho stáť ďalších 20 minút. Po 20 minútach získame výsledné cesto a rozdelíme ho na 12 rovnakých častí, z ktorých vytvoríme malé „koloboky“. Potom z každého drdolu pomocou valčeka priamo vytvarujeme koláč s hrúbkou asi 5 - 10 mm. Koláče rozmiestnime na plech na pečenie, ktorý bol predtým pokrytý pergamenovým papierom.
- Na každom torte robíme časté vpichy vidličkou alebo špáradlom a necháme ich stáť ďalších 10 minút. Potom vložíme panvicu s koláčmi do rúry predhriatej na 180 stupňov na 15 až 20 minút.
- Keď sú dobre opečené, vyberieme plech na pečenie a na výslednú mňam sa bezpečne hodí.
Metódy dekorácie a možnosti podávania
Koláče môžete tiež ozdobiť ich posypaním malým množstvom sezamového, rascového semena alebo nasekaného čerstvého kôpru (len voliteľné). Takúto mňam môžete jesť čokoľvek: s polievkou, čajom, šalátom atď.
Video recept
Môžete vidieť podrobnejšie, ako sa tieto úžasné koláče pripravujú v tomto videu.
Preto je cesto pre tortilly veľmi svieže a mäkké a cibuľová náplň im dodáva vôňu z úst a korenistý zlatavý odtieň. Páči sa vám tento recept? Nezabudnite o tom písať v komentároch.