Kuchynské spotrebiče a riad:
- rúra;
- hlboká misa;
- odmerka;
- lyžička;
- polievková lyžica alebo špachtľa;
- vidlica;
- kuchynská kefa;
- kruhový tvar alebo pekáč;
- fólie.
Zložky
| voda | 1 stoh |
| múka | 2 zväzky |
| soľ | 1 lyžička |
| cukor | 1 lyžička |
| suché rýchlo pôsobiace droždie | 1 lyžička |
| rastlinný olej | 5 ml |
Krokové varenie
- Aby droždie v ceste fungovalo správne, musí sa voda zohriať na teplotu 36 - 38 ° C. V hlbokej miske, ktorá je vhodná na miesenie cesta, nalejte teplú vodu, pridajte soľ a cukor, pridajte kvasnice. Všetko dobre premiešajte, aby sa soľ a cukor rozpustili a kvasinky sa aktivovali rýchlejšie.
- V malých dávkach pridajte do tekutiny múku, hmotu premiešajte lyžičkou, aby sa nevytvorili hrudky. Konzistencia cesta by mala byť hrubá, ale mäkká a poddajná.
- Po miske cesta zakryte uterákom a vložte na teplé miesto asi 40 až 45 minút.
- Po uplynutí stanoveného času by sa cesto malo niekoľkokrát zväčšiť a stať sa veľmi veľkolepým.
- Jemne položte cesto na povrch zaprášený múkou a rozdelte ho na niekoľko častí, v závislosti od priemeru formy, v ktorej bude koláč upečený. Zoberte jednu časť cesta a rozvaľkajte ju na guľatú vrstvu s hrúbkou 1,5 - 2 cm Na pečenie môžete mať akýkoľvek guľatý tvar alebo panvicu bez rukoväte, ktoré sa dá použiť na pečenie v peci. Vybratú misku prikryte fóliou a posypte malým množstvom múky. Vložte valcovaný koláč na fóliu a cesto jemne vyhladzujte rukami tak, aby úplne zakrývalo spodok formy po okraje.
- Stred koláča by mal byť v porovnaní s bokmi tenší. Ak to chcete urobiť, vezmite doštičku s malým priemerom a spodnou časťou stlačte stred koláča, môžete si navyše pomôcť svojimi rukami. Preto by vaše strany mali byť o 1-1,5 cm vyššie ako stred.
- Potom by mal byť stred dobre prepichnutý vidličkou a celý koláč premažte rastlinným olejom.
- Cesto nechajte stáť ďalších 20 minút. Medzitým sa musí rúra zohriať na 200 °. Keď je koláč vhodný, musíte ho na vrch prikryť fóliou alebo vekom a poslať ho na pečenie do rúry.
- Čas pečenia je približne 20 - 25 minút. Hotový koláč by mal byť na povrchu veľmi hrubý, chrumkavý a vo vnútri mäkký. Po upečení koláča vyberte z rúry, nechajte ho mierne vychladnúť a rozdeľte ho na porcie. Podávajte to lepšie ešte horúco. Môžete tiež experimentovať a variť uzbskú tortilu plnú syrom, cibuľou alebo bylinkami.
Vieš? Koláč bude chutnejší, ak nie je mazaný rastlinou, ale rozpusteným maslom.
Video recept
V tomto videu vidíte, ako miesiť cesto pre uzbecký chlieb a akú konzistenciu by sa malo ukázať.
Už ste vyskúšali uzbecké domáce tortilly? Takéto chleby sú veľmi aromatické a chutné. Už ste tento recept užili? Ako sa vám páči výsledok?