Kuchynské spotrebiče a riad: sporák s rúrou, guláš, miska, strúhadlo, valček, pergamen na pečenie.
Zložky
| názov | číslo |
| Na skúšku | |
| Špičková pšeničná múka | 370 - 400 g |
| mlieko | 250 ml |
| maslo | 60 g |
| Rastlinný olej | 1 polievková lyžica. l. |
| soľ | 1 lyžička |
| cukor | 1 lyžička |
| Suché droždie | 1 lyžička alebo 15 g čerstvých kvasníc |
| Na plnenie | |
| Tvrdý syr | 500 g |
| Kyslá smotana | 2 lyžice. l. |
| Na mazanie plochých koláčov | |
| Vajce | 1 ks |
Krokové varenie
Varenie cesta
- Nalejte 250 g mlieka do duseného mäsa. Dajte ho na oheň a privádzajte mlieko do varu.
- Vyberte guláš z ohňa a pridajte k nemu 60 g masla. Zmes sa mieša, kým sa olej úplne nerozpustí. Zmes by sa mala ochladiť na 35 ° C.
- V hlbokej miske preosejte polovicu normy múky (200 g). Odporúča sa používať prémiovú múku, má menej lepku, vďaka čomu sú pekárske výrobky vzdušné a mäkké.
- Pridajte 1 čajová lyžička. soľ a toľko cukru.
- Pour 1 lyžička. sušené alebo 15 g čerstvého droždia. Suché droždie sa môže kombinovať so suchými ingredienciami. Ak používate čerstvé droždie, musia sa rozpustiť v horúcom mlieku.
- Ochladenú zmes mlieka nalejte do misky so suchými ingredienciami. Dôkladne premiešajte, kým hrudky nezmiznú. Pridajte 1 polievkovú lyžicu. l. akýkoľvek rastlinný olej a zmiešajte.
- Časti múky preosievajte priamo do misy. Múku pridajte postupne, cesto neprepúšťajte nadbytočnou múkou. Cesto premiešajte niekoľko minút. Po hnetení by malo zmäknúť. Cesto by sa nemalo prilepiť na ruky. Múka od rôznych výrobcov a dokonca aj plodiny má vždy svoje vlastné vlastnosti, takže možno budete potrebovať viac alebo menej špecifikovaného množstva múky.
- Cesto vložte späť do misky, zakryte ho vekom alebo uterákom a položte ho na teplé miesto, aby na 1 hodinu stúpalo. Môžete ju vložiť do rúry tak, že nastavíte teplotu najviac na 50 ° C.
Varenie plnka
- Na hrubé strúhadlo nastrúhajte 500 g tvrdého syra. Odmerajte v samostatnom obale 4 - 5 lyžičiek. l. syr na posypanie koláčov.
- Do zvyšného syra pridajte 3 lyžice. l. kyslou smotanou pre plasticitu a šťavnatosť náplne a premiešajte. Výplň sa rozdelí na 4 rovnaké časti a vytvorí z nich gule.
Varenie koláče
- Keď cesto povstane, položte ho na sekanie a rozdrvte. Cesto nakrájajte na 4 rovnaké časti a každý tvar dajte do gule.
- Pomocou valčeka rozvaľkajte každý kus cesta do palacinky s priemerom 20 - 22 cm.
- Vložte syrové gule do stredu, prilepte ich a vytvorte guľaté vrecká cesta. Nožnice nakrájajte nožnicami, vrecká narovnajte rukami a rolujte ich do plochých koláčov s hrúbkou asi 1 cm.
- Zakryte pekáčom pergamen a položte naň koláče. Beat 1 vajcia s vidličkou a pomocou kefy použiť na koláče.
- Na tento účel posypte tortilly syrom vyňatým z produkcie.
- Predhrejte rúru na 220 ° C a pečte koláče 15-20 minút. Hotové koláče majú červenú farbu. Bon chuť k jedlu.
Video recept
Stále máte otázky týkajúce sa výroby vynikajúcich syrových koláčov? Potom si pozrite toto video. Povedia vám a ukážu, aké ľahké a jednoduché je variť. Sľubujeme, že dostanete nielen odpovede na zostávajúce otázky, ale tiež zvýšite svoju chuť k jedlu pri sledovaní.
Páčilo sa vám tento recept? Podeľte sa o svoje tajomstvá chutného a sviežeho kysnutého cesta v komentároch.
Ostatné recepty z tortilly
Prajem pekné čítanie!