Kuchynské spotrebiče a riad: krájacia doska, nôž, taniere, panvica, panvica, varná doska.
Zložky
| kefír | 500 ml |
| Jedlá sóda | 1 lyžička |
| Vajce | 8-9 ks. (pre skúšku 1 ks., pre náplň 7-8 ks.) |
| Rastlinný olej | 13 polievok lyžice. l. (2 lyžice v cesta, 1 lyžica na vyprážanie polievok + 10 lyžičiek L. na vyprážanie plochých koláčov) |
| múka | 600 - 650 g + múka na oprášenie pracovnej plochy) |
| soľ | 1,5 lyžičky (1 lyžička v cesta + 0,5 lyžičky v náplni) |
| maslo | 70 g (50 g na vyprážanie a 20 g na mazanie plochých koláčov) |
| zelenej cibuľky | balík |
| Mleté čierne korenie | podľa chuti |
Krokové varenie
Varenie polevy
- Očistite veľa zelenej cibule a opláchnite dobre pod tečúcou vodou. Nechajte vodu odtiecť. Na naplnenie cibuľu jemne nakrájajte a smažte na masle.
- Na panvici zohrejte 50 g masla, pridajte 1 polievkovú lyžicu. l. rastlinný olej (aby maslo nehorelo).
- Na panvicu pošleme zelenú cibuľu a jemne ich opečieme, aby boli mäkšie. Keď zmenil farbu a znížil sa jej veľkosť, odstráňte ju z tepla a preneste ju do misky s olejom, v ktorom bola vyprážaná cibuľa.
- Vajcia (7-8 ks., V závislosti od veľkosti) sa varia tvrdo, chladia, čistia. Na napchanie vajec tri na hrubom strúhadle priamo do misky, do ktorej vložíme cibuľu. Pridajte mletú čiernu papriku podľa chuti a 0,5 lyžičky. soľ. Všetko dobre premiešajte a náplň je pripravená.
Výplň môže byť úplne rôznorodá podľa vášho vkusu. Kapustu s cibuľou s bramborovou kašou alebo hríbky môžete vyprážať. Môžete pripraviť plnené huby s cibuľou alebo šunkou a syrom, nakrájané na kocky.
Varenie cesta
- Nalejte 500 ml kefíru do čistej misky. Posielame 1 lyžička na to. sóda a dobre premiešajte šľahačkou. Potom začne kefír peniť.
- Teraz pošleme na kefír 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, jedno surové vajce a 1 lyžička. soľ. Všetko dôkladne premiešajte. Preosiata pšeničná múka (600 - 650 g) a postupne sa zavádza do zmesi kefíru. Uhnite mäkké cesto, ktoré sa nebude držať vašich rúk.
- Potom pokračujeme v miesení cesta na stole na silikónovej podložke. Hotové mäkké cesto vyberieme do plastového vrecka a necháme ho stáť 10-15 minút.
Tvarovanie a pečenie koláčov
- Naše cesto ležalo, odpočívalo. Je veľmi mäkká a pružná. Z cesta rozvaľkáme silnú klobásu a rozdelíme ju na 8-10 približne rovnakých častí.
- Najprv každú časť premiešajte dlaňami a potom ju rozvaľkajte na koláč s hrúbkou 5 - 7 mm.
- Povrch rohože zaprášite múkou tak, aby sa cesto nelepilo a aby sa s ním ľahšie pracovalo. V strede koláča sme rozprestierali asi 1 polievkovú lyžicu. l. náplň. Hrany sa zhromažďujú v strede vo forme záhybov, začínajúc na jednej strane (je to podobné ako pri tvorbe manti), stláčajú ich, spájajú a potom koláč ručne premiešame. Ukazuje sa, že je to celkom hustý koláč s priemerom asi 10 až 12 cm.
- Zostáva iba smažiť tortilly. Na panvici zohrejte trochu rastlinného oleja (asi 1 polievková lyžica). Koláče opečte na miernom ohni pod uzavretým vekom, až kým nezmiznú.
- V samostatnej panvici rozpustite 20 g masla a hotové koláče namažte tukom.
Video recept
V tomto videu dynamika zobrazuje všetky tri fázy varenia chutných plochých koláčov s náplňou.
Z tohto článku ste sa naučili variť chutné a jemné koláče s kefírom s vajcovou náplňou. Okrem toho ste sa dozvedeli, aké ďalšie náplne môžete pre tieto torty použiť.Skúsili ste si vyrobiť také koláče alebo to len chcete?
A aké zaujímavé náplne varíte? Napíšte komentáre.