Kuchynské spotrebiče a náradie: hrniec, nôž, krájacia doska, panvica, vidlička, lyžica a lyžička, špachtľa, valček, sito, miska, tanier, papierová utierka, drvič zemiakov.
Zložky
| Zložky | číslo |
| Zemiaky strednej veľkosti | 8 ks |
| cibuľa | 1 ks |
| Čerstvý kôpor (nasekaný) | 1 polievková lyžica. l. |
| Rastlinný olej | 2 lyžice. l. |
| maslo | 50 g |
| Obsah tuku Kefir 2,5% | 250 ml |
| cukor | 1 polievková lyžica. l. |
| sóda | ½ lyžičky |
| soľ | 2 lyžičky |
| Čerstvo zomleté čierne korenie | podľa chuti |
| múka | 300 g |
| mlieko | 50 ml |
| voda | 1 liter |
Krokové varenie
Varenie plnka
- Ošúpajte stredne veľké zemiaky (8 kusov), ošúpajte, opláchnite, naplňte vodou (1 liter) a varte do varenia. Soľ pri varení (1 čajová lyžička soli). Vypúšťajte vodu z uvareného zemiaka až do varenia, pridajte maslo (20 gramov), mlieko (asi 50 ml) a kašu. Zemiaková kaša by nemala byť príliš hustá ani príliš tenká.
- Lúpanú cibuľu (1 kus) nakrájame na malé kocky a opečieme na rastlinnom oleji (2 polievkové lyžice) na panvici, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Preneste cibuľu do zemiakovej kaše.
- Umyte a vysušte čerstvý kôpor. Jemne nasekajte (1 polievková lyžica) a pridajte do zemiakovej kaše. Korenie s čerstvo zomletým čiernym korením podľa chuti. Dobre premiešajte. Plnenie je pripravené.
Miesenie cesta
- Nalejte kefír pri izbovej teplote (250 ml) do misky. Pred varením odstráňte kefír z chladničky asi dve hodiny. Suché prísady nalejte do kefíru: cukor (1 polievková lyžica), soľ (1 čajová lyžička), sóda (1/2 čajovej lyžičky). Dobre premiešajte, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia. Objem by sa mal zvýšiť.
- Nalejte preosiatu múku po malých dávkach do kefíru a zamiešajte lyžičkou.
- Keď cesto zhustne, položte ho na stôl posypaný múkou a pokračujte v miesení, v prípade potreby pridajte múku. Miesenie cesta sa vloží na 10 minút do misky na „odpočinok“.
Formy a pečieme koláče
- Cesto rozvaľkajte na bičík a rozdeľte na 5 až 6 častí. Každý kus by mal mať hmotnosť približne 100 gramov.
- Roll každý kus cesta do gule. Vezmite jednu guľu, oprášte ju múkou a hodte ju do malého kruhu. V strede kruhu rozložte náplň zo šťouchaných zemiakov (asi 2 polievkové lyžice) a cesto zakryte do kruhu tak, ako sa naleje chinkali.
- Ruky pritlačte rukou a posypte múkou. Pomocou valčeka opatrne, aby sa cesto neroztrhlo, prevracajte koláč po priemere panvice.
- Koláč premiestnite na suchú, dobre zohrievanú panvicu a na každej strane smažte 2-3 minúty, aby cesto zhnedlo.
- Pred umiestnením druhej tortilly na horúcu panvicu utrite papierovou utierkou.
- Veľkoryso namažte horúci koláč s maslom na oboch stranách. Rovnakým spôsobom rolujte a opečte zvyšné koláče.
- Kyslé smotanové koláče podávajte s mliekom alebo čajom.
Video recept
Ak máte počas testu miesenia a tvorby pastiliek nejaké otázky, odpovede získate sledovaním videa.
Na panvici ste sa naučili jednoduchý recept na prípravu plochých koláčov so zemiakmi. Jedlo netrvá dlho. Môže byť podávaný na raňajky alebo večeru, pretože je veľmi uspokojivý. K náplni môžete pridať aj vyprážané huby, vyprážané mleté mäso alebo kuracie plátky. Varte chutné koláče na panvici a podeľte sa o svoje výsledky v komentároch.
Ostatné recepty z tortilly
Prajem pekné čítanie!