Kuchynské spotrebiče a riad:sporák, panvica, panvica, krájacia doska, nôž, hlboká miska, lyžica a lyžička, šľahačka, sito, posúvač, plochý tanier pre tortilly.
Zložky
| pšeničná múka | 500 - 600 g |
| kefír 1% | 500 ml |
| vajíčko | 1 ks |
| sóda | 1 lyžička |
| rastlinný olej | 5-6 Čl. l. |
| soľ | podľa chuti |
| mletý čierny korenie | podľa chuti |
| provence byliny | podľa chuti |
| zemiaky | 3-4 ks. |
| huby | 100 - 150 g |
| maslo | 20 g |
Krokové varenie
- Ak chcete začať, vyčistite 3-4 ks. veľké zemiaky, opláchnite a varte, aby sa zemiaková kaša plnila, mierne slaná. Opláchnite tiež 100 - 150 g húb (môžete si vziať huby alebo huby ustrice), nakrájať ich na tenké prúžky, dusiť vo vode a potom na panvici s rastlinným olejom dobre vyprážať. Keď sú zemiaky úplne zmäknuté, rozmačkajte tlačeninou. Potom zemiaky zmiešame so šampiňónmi a necháme výplň mierne vychladnúť.
- Teraz pripravte cesto na tortilly. Nalejte 500 ml kefíru do hlbokej misky, pridajte 1 lyžičku. sóda a dobre premiešajte šľahačkou.
- Potom nalejte 2 polievkové lyžice kefíru l. rastlinného oleja a poraziť jedno vajce. Miešajte metla. Podľa chuti pridajte soľ a ak chcete, trochu čierneho korenia a štiav provensálskych bylín, premiešajte.
- Potom sa preoseje asi 500 - 550 g pšeničnej múky do misy a cesto sa hnetie. Najskôr lyžičkou, a keď cesto trochu zhustne, mieste rukami. Nalejte trochu preosiatej múky na doštičku, cesto položte na vrch. Preosejte malú múku na vrch cesta a hnette, kým sa nedosiahne rovnomerná hrudka.
- Z cesta pripravte klobásu a nožom ju rozdeľte na asi 8-9 častí. Každú časť v cestíčku naklápajte rukami, aby ste spravili koláče. Potom pre každý koláč v strede položte pripravenú náplň asi 2 lyžičky. s podložným sklíčkom zabalíme cesto, stlačíme koláč a vyrovnáme.
- Položte na sporák panvicu a do nej nalejte asi 3-4 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, zohrievajte na vysokej teplote. Potom znížte teplotu na stredné a prvú tortilu rozložte na smaženie, kým na obidvoch stranách nebude dostatočne opečená. Vyprážajte všetky koláče a keď sú pripravené, položte ich do seba na seba. Roztavte asi 20 g masla a namažte ich hotovými koláčmi, čím sa zvýši ich chuť.
Plnenie koláčov môže byť veľmi rôznorodé. Môžete kombinovať zeleninu so zemiakmi alebo tvarohom, používať šunku so syrom, dusenú kapustu, mleté mäso. Môžete tiež variť tortilly so sladkou náplňou pomocou bobúľ s cukrom, džemom alebo ovocným pyré. Všetko záleží na vašej fantázii a vkusu.
Hotové koláče podávajte najlepšie zo všetkých teplých, mierne zalievajte kyslou smotanou. A podľa vône sa voňavé koláče môžu podávať s prvými chodmi namiesto chleba.
Video recept
Ako miesiť mäkké cesto pomocou kefíru a správne formovať ploché koláče s náplňou, môžete sledovať video.