Krupica je najbližším príbuzným múky alebo skôr tej istej pšeničnej múky, ktorá má iba hrubšie mletie. Spojenia so slovom „manka“ samozrejme nie sú pre každého príjemné: naraz si spomínam na hrudkovitú kašu v škôlke. A ak skôr bola krupica takmer hlavným jedlom v detskej strave, pediatri ju dnes nemajú radi. Je ťažké stráviť, je v ňom málo užitočných látok. Ale krupica sa vo varení často používa. Toto dýchanie je vynikajúce a je vynikajúcou súčasťou testu. Manka dobre napučiava, takže každé jedlo vrátane lenivých knedlíkov sa s ním stáva mäkkým. Je dôležité, aby táto obilnina bola lacná a dostupná všade.
Ako zvoliť ingrediencie
- Krupa. Predpokladá sa, že čím väčšia je krupica, tým jemnejšie knedle budú. Počas varenia sa navyše nebudú plaziť. Na výrobu lenivých knedlí s tvarohom a krupicou je dôležité používať kvalitné obilniny vyrobené z tvrdej pšenice. Je lepšie varené a menej škodlivé pre postavu. Po zakúpení by sa piesok mal naliať do plastovej nádoby a uložiť do tmavej skrinky. Neustále kontrolujte chyby v nádobe, milujú krupicu oveľa viac ako deti.
- Tvaroh. Pre toto jedlo si musíte zvoliť nekyslý tvaroh, je žiaduce, aby bol tučnejší. Samozrejme pri príprave diétnych lenivých knedlí bez múky a krupice si môžete vziať aj beztukový tvaroh, ale to bude na úkor chuti.
Ak máte chuť cítiť textúru tvarohu v knedlíkoch, pri miesení cesta ho rozdrvte lyžičkou. Dnes môžete použiť produkt obilia tak populárny, že sa bude cítiť ešte silnejší. Ak chcete, aby boli knedle homogénne, najskôr utrite tvarohom cez sito.
Lenivé knedle s nízkym obsahom kalórií
Toto je tradičný recept na lenivé knedle s tvarohom a krupicou, ktorých pomer múky a obilnín je 1: 2. Pokus: podľa skúseností nájdete najlepšiu kombináciu pre seba, pričom počet zložiek meníte jedným alebo druhým smerom. Veľmi dobré jedlo so stravou.
Budete potrebovať:
- tvaroh - 400 g;
- krupica - 200 g;
- pšeničná múka - 100 g;
- vajcia - 2 kusy;
- cukor - 100 g;
- soľ podľa chuti.
príprava
- Tvaroh rozotrite cukrom a vajcami.
- Pridajte krupicu a soľ, vytvorte mäkké a lepkavé cesto. Vložte ju do chladničky na pol hodiny.
- Pridajte múku a cesto znova mieste cestami. (Nie je potrebné pridávať všetky uvedené množstvá múky. Musíte vidieť, koľko bude „cesta“ trvať - malo by sa tiše držať vašich rúk).
- Rozdeľte cesto na niekoľko častí, z ktorých každá pripravte klobásu alebo turniket. Rezané na malé kúsky.
- Varte v osolenej vriacej vode. Približná doba varenia je 5 minút po opätovnom varení.
Podávanie lenivého tvarohu a krupičných knedlí je najlepšie s vašim obľúbeným džemom. Kyslou smotanou a džemom môžete zmiešať v panvici - dostanete aj originálnu polevu. Bude to vynikajúce, ak zmiešate kyslú smotanu s cukrom.
Varianty v strave
Pre tých, ktorí horlivo sledujú svoju postavu a počítajú kalórie, sú tu malé verzie misky. Lenivé knedle môžete variť z tvarohu bez vajec, čím sa zníži obsah tuku.
Neboli pridané žiadne vajcia
Budete potrebovať:
- tvaroh - 500 g;
- cukor - 50 g;
- pšeničná múka - 50 g;
- zemiakový škrob - 25 g;
- soľ podľa chuti.
príprava
- Zmiešajte cukor so soľou a škrobom.
- Libra tvaroh s cukrom.
- Pridajte múku a cesto mieste. Čím opatrnejšie ju pomiešate, tým lepší je výsledok.
- Z cesta pripravte párky a nakrájajte ich na kúsky.
- Varte s pridaním soli.
Bez múky a krupice
Musíte pochopiť, že varenie lenivé knedle bez múky nebude fungovať. Niečo by malo viazať tvaroh so zvyškom ingrediencií. Preto sa pšeničná múka v tomto recepte nepoužíva, ale nahrádza sa ovsenou múčkou. Kalórie v týchto dvoch druhoch múky sú približne rovnaké, ale ovsené vločky sú omnoho zdravšie. Obsahuje veľké množstvo mikro a makro prvkov, vlákniny a vitamínov. Takéto knedle sa teda môžu bezpečne nazývať diétne.
Budete potrebovať:
- tvaroh - 400 g;
- ovsené vločky - 180 g;
- vajcia - 2 kusy;
- cukor - 100 g.
príprava
- Ovesné vločky mleté v mixéri alebo v mlynčeku na kávu až do múky. Ak ste si pripravili ovsené vločky, použite ich.
- Tvaroh rozotrite vajcami a cukrom.
- Cesto premiešajte dôkladne premiešaním zmesi cukru a tvarohu s ovsenou múkou.
- Vytvárajte knedličky krájaním zväzkov cesta.
- Po plávaní varte asi 4 minúty vo veľkom množstve slanej vody.
Ako servírovať lenivé knedle? Ľahký jogurt je skvelý. Veľmi užitočnými „spoločníkmi“ pre takéto jedlo budú orechy a kúsky čerstvého alebo konzervovaného ovocia.
Mimochodom, obsah kalórií lenivých knedlíkov s tvarohom, aj tých klasických, nie je taký vysoký - o niečo viac ako 200 kcal na 100 gramov. V tomto prípade pokrm obsahuje veľké množstvo uhľohydrátov. Toto opäť hovorí v prospech jedla na raňajky - pred obedom je určite dosť energie a sily.
Recept na lenivé knedle so krupicou umožňuje zmrazenie. Pred varením nemusíte rozmrazovať knedle - jednoducho ich vyhoďte do vriacej vody a počkajte, kým nedosiahnu pripravenosť.