Kuchynské spotrebiče a riad: plynový alebo elektrický sporák, panvica, taniere na prísady, misa na hlboké miešanie, šľahačka, strúhadlo, kefa na trenie oleja na panvici, lyžica, kuchynská špachtle
Zložky
| názov | číslo |
| mlieko | 400 ml |
| vajíčka | 2 ks |
| soľ | 0,5 lyžičky |
| múka | 325 g |
| Tvrdý syr | 100 g |
| Syr Suluguni | 100 g |
| maslo | podľa chuti |
Krokové varenie
- Do hlbokej misky nalejte 400 ml mlieka, pridajte 0,5 lyžičky soli, 2 vajcia a dobre premiešajte šľahačkou.
- Po častiach pridajte 325 gramov múky a všetko dobre premiešajte, cesto by malo ukázať strednú hustotu.
- Nastrúhajte 100 gramov pravidelného a 100 gramov syra suluguni. Pridajte strúhaný syr do cesta a dobre premiešajte.
- Zapneme plynový alebo elektrický sporák, položíme na to panvicu, aby sa zahriali. Keď sa panvica dobre zahreje, namažte ju maslom.
- Do panvice vložíme malé množstvo cesta a pomocou lyžice ju opatrne rozdelíme do panvice.
- Khachapuri musia byť vyprážané z oboch strán, až kým nie sú zlaté.
- Hotové khachapuri na vrchu musia byť mierne namazané maslom. Týmto spôsobom smažte všetky ostatné khachapuri. Lazy khachapuri je pripravený! Bon chuť!
Na čo slúži
Známe aj lenivé khachapuri sa môžu podávať s kuracím mäsom, čerstvými bylinkami, horúcimi gruzínskymi omáčkami a adjika. Na raňajky je lepšie dať vývar. Za týmto účelom zoberte 300 gramov kurčaťa, odstráňte z neho zvyšky vnútorností a peria, mäso dobre opláchnite studenou vodou. Nezabudnite tiež odstrániť prebytočný tuk z kurčaťa.
Olúpajte a umyte 1 cibuľu a 1 mrkvu. Mrkva môže byť nakrájaná na kúsky alebo celá, podľa vašich preferencií. Nalejte 300 gramov kurčaťa do vody, privarte a povarte. Do vývaru pridajte 1 mrkvu, 1 cibuľu, korenie, soľ, privarte k varu a trochu znížte teplo. Vývar varte 40-50 minút s vínom pootvoreným alebo vôbec bez.
A čo je najdôležitejšie, vývar by sa nemal príliš variť. Na tom závisí jej krásna farba a priehľadnosť. Na konci varenia pridajte pár vetvičiek zelene. Voliteľne môže byť vývar filtrovaný.
Tipy na varenie
- Do syrovej zmesi môžete podľa potreby pridať dobre nasekanú petržlenovú vňať, cibuľu alebo kôpr.
- Niektoré ženy v domácnosti zmiešajú syr a tvaroh v rovnakých pomeroch.
- Ak máte teflónovú panvicu, môžete sa obísť bez oleja, ale s ňou je khachapuri omnoho chutnejšia.
- Cesto môžete vložiť do panvice nie vo forme palaciniek, ale vo forme palaciniek. Bude to rovnako chutné.
- Ak sa vám nepáči vývar, podávajte hotové khachapuri s šálkou mlieka, čaju alebo kávy.
Video recept
Navrhujem, aby ste sa vo videu podrobne zoznámili s receptom. Podrobnejšie sa môžete pozrieť na proces varenia a ďalšie komentáre autora videa.