Kuchynské spotrebiče a riad: sporák, panvica, panvica, kuchynská váha a ostatné meracie príslušenstvo, cedník, drevená alebo silikónová špachtle, metla, krájacia doska, ostrý nôž.
Zložky
| komponenty | rozmery |
| biela kapusta | 500 g |
| mleté mäso | 350 g |
| petržlen | 1 zväzok |
| mrkva | 1 ks |
| cibuľa | 1 ks |
| cesnak | 3 strúčiky |
| ryža | 250 g |
| kuracie vajce | 1 ks |
| morská alebo stolová soľ | podľa želania |
| mleté čierne korenie | podľa želania |
| rafinovaný slnečnicový olej | 20-30 ml |
| pšeničná múka | 80 až 100 g |
| balená voda | 400 ml |
| paradajková pasta | 30 až 40 g |
| kyslá smotana | 50 až 60 g |
| granulovaný cukor | 20 g |
| hrášok čierneho korenia | 10-15 ks. |
| bobkový list | 3 ks |
Krokové varenie
Mleté mäso zamiesime
- Najskôr uvaríme 250 g ryže do polovice, potom ju zlikvidujeme v cedníku a necháme prebytočnú tekutinu odtiecť. Berieme bielu kapustu a nasekáme ju ostrým nožom čo najjemnejšie. Potrebujeme pol kilogramu už nakrájaného produktu. Rozdrvená kapusta sa prenesie do hlbokej nádoby, potom sa vyleje vriacou vodou a nechá sa v tejto forme 10 minút.
- Cibuľa a stredne veľká mrkva sa čistia, umyjú a sušia papierovými utierkami. Dali sme 350 g mletého mäsa do hlbokej misky a potom šúpanú cibuľu votrite na hrubý strúhadlo.
- To isté robíme s mrkvou a nasekáme ju priamo do misky s mletým mäsom.
- Kapusta zlikvidujeme v cedníku a vyčkáme, kým všetka tekutina nevytečie. Potom zoberieme kapustu v našich rukách a vytlačíme zvyšnú vlhkosť.
- Pripravená kapusta a chladená ryža sa odošlú do misky so zeleninou a mletým mäsom.
- Tam rozbijeme jedno kuracie vajce a podľa chuti pridáme soľ a korenie. Uhnite čistými rukami homogénne viskózne plnivo. Ak si myslíte, že mleté mäso je mierne suché, pridajte ďalšie vajce.
Vytvárame kapustové rolky
- Ruky mierne navlhčite studenou vodou, potom zoberte trochu mletého mäsa a vytvorte si kotletku požadovanej veľkosti. Podobným spôsobom vyrezávame lenivé kapustové rolky z celej náplne.
- Nalejte do vyhrievanej panvice 20 - 30 ml rafinovaného slnečnicového oleja. Každý výrobok dôkladne rozvaľkajte na múku a potom opatrne rozotrite na horúci olej. Vypečte kapustu na oboch stranách, až kým sa neobjaví mierne žltý odtieň.
Pripravte omáčku
- V hlbokej miske na miešanie omáčky rozotrieme 30-40 g paradajkovej pasty. Ak používate kyslú paradajkovú pastu, pridajte do omáčky ďalšiu 1 polievkovú lyžicu cukru. Tam pridáme 40 g pšeničnej múky, 50 - 60 g kyslej smotany, ako aj soľ a korenie podľa chuti.
- Zložky jemne premiešajte a potom nalejte 400 ml studenej vody do fliaš.
- Zložky porazte šľahačkou, až kým sa nedosiahne homogénna tekutá konzistencia.
Záverečná fáza
- Vyprážané kotlety dáme na panvicu, na ktorú položíme 3 bobkové listy a 10 - 15 hrášok čierneho korenia. Tu nalejeme varenú omáčku.
- Produkt odošleme na stredné teplo a vyčkáme, kým omáčka povarí. Mierne znížte teplo a vrte kapustu presne 30 minút. Medzitým sme nakrájali tri strúčiky cesnaku na tenké plátky a jemne nasekáme veľa čerstvej petržlenovej vňate.
- Po pol hodine pridajte nakrájaný cesnak a petržlen do kapusty.
- Panvicu zakryjeme vekom a misu varíme ďalšie tri minúty.
Video recepty
Po starostlivom pozeraní prezentovaného videa rýchlo pochopíte, ako si doma môžete vyrobiť lenivú kapustnicu v panvici.
Týmto jednoduchým a pomerne rýchlym spôsobom môžete variť úžasné lenivé kapustové kotúčiky, ktoré majú rovnakú chuť ako tradičné, ale varia oveľa jednoduchšie a rýchlejšie. Nezabudnite do komentárov napísať, čo si myslíte o chuti tohto jedla. Bon chuť!