Zimné ošetrenie mrkvou - zjedené do poslednej nádoby 🌶

Kuchynské spotrebiče a riad:

• panvica alebo hlboká kovová miska s objemom najmenej 5 litrov;
• Mlynčeky na mäso, kuchynský robot alebo mixér;
• strúhadlo;
• krájacia doska;
• kuchynský nôž;
• kuchynské váhy;
• odmerka;
• pollitrové plechovky s viečkami (4-5 kusov).

Zložky

Krokové varenie

Spracovanie zeleniny a varenie lecho

1. Paradajky dôkladne umyte v množstvách vyšších ako 2 kg. Vyrežte poškodené miesta, upevňovacie body stoniek. Čistá hmotnosť zeleniny by mala byť 2 kg. Je lepšie brať mäsité paradajky, z ktorých sa získa silnejšie lecho. Paradajky nakrájajte na malé kúsky (štvrtiny, na 8, 12 častí, kruhy), aby z nich bolo vhodné pripraviť zemiakovú kaše.
   
2. Plátky zeleniny pretlačte mlynčekom na mäso, rozdrvte mixérom, rozdrvte v kuchynskom robote. Vložte zemiakovú kašu do hlbokej kovovej misky alebo panvice.
   
3. Pridajte do zemiakovej kaše 150 ml rastlinného oleja, 130 gramov cukru a 1 lyžicu (s kopcom) stolovej soli. Dobre premiešajte, varte na miernom ohni.
   
4. Vložte do zmesi 100 ml 9% stolového octu alebo 1 lyžicu 70% octovej esencie. Obsah misy alebo panvice dobre premiešajte. Priveďte do varu a nechajte pôsobiť 5 minút na miernom ohni.
   
5. Umyte a olúpajte 350 gramov mrkvy. Zeleninu nastrúhajte na strednom alebo hrubom strúhadle.
   
6. Ošúpeme a nasekáme 350 g cibule. Nasekajte hlavy do polovičných krúžkov alebo malých plátkov.
   
7. Umytá paprika nakrájaná na polovicu. Odstráňte stonky so základňou, zrnami a septom vo vnútri. Rezané na štvorce (približne 2 cm x 3 cm) alebo prúžky, prúžky - ako sa vám páči.
   
8. Do zmesi paradajok, ktorá sa uvarila 5 minút po varení, pridajte strúhanú mrkvu. Zmes sa mieša, varí sa 15 minút od chvíle varu na miernom ohni.
   
9. Nasekanú papriku a cibuľu nalejte do misy alebo panvice s obrobkom, dobre premiešajte. Varte 30 minút (odpočítavanie od vriaceho lecho). Zmes sa pravidelne mieša. Varenie by nemalo byť silné, oheň by sa mal znižovať alebo zvyšovať.
   

Môže pripraviť

1. Plechovky umyte horúcou vodou pomocou jedlej sódy (4-5 kusov). Nádoby na lecho sterilizujte spôsobom, ktorý je pre vás vhodný. Na pare sa v 0,5-litrových plechovkách uchováva 5 - 8 minút, liter - 10 - 15 minút. Po objavení veľkých kvapiek vody na vnútorných stenách plechoviek sa tieto odstránia z pary a položia sa krkom dole na suchú kuchynskú utierku. Počas sterilizácie sa ničia mikroorganizmy a spóry, čo je nevyhnutné pre dlhodobé skladovanie konzervácie.
   
2. Vložte kovové viečka (4 - 5 kusov) na prevarenie do vriacej vody, nechajte ich vrieť 5-6 minút. Odstráňte a položte na suchý uterák, aby ste mohli vypiť pohár vody.
   

Ležiace lecho a krytie

1. Položte vriace lecho na sterilné poháre pomocou panvy. K okrajom nechajte asi 0,5 - 0,7 cm.
   
2. Prikryte, sterilizujte 15 minút (uložte do mierne vriacej vody, ktorá by mala dosiahnuť „ramená“ plechoviek). Korkové poháre pomocou tesniaceho kľúča. Otočte hore nohami, aby ste vychladli.Skladujte na chladnom mieste bez prístupu k svetlu.
   

Takéto lahodné lecho sa dá pripraviť nielen na zimu, ale aj na denný stôl. Chutné a voňavé jedlo sa hodí k akejkoľvek ozdobe alebo ako doplnok k pizze, teplým sendvičom.

Video recept

Vo videu uvidíte, ako skúsená žena v domácnosti robí úrodu paradajok a zeleniny na zimu. Po prezretí materiálu je ľahké opakovať každý krok kuchára a pripraviť pre budúcnosť vynikajúcu zeleninovú desiatu.

Po preštudovaní návodu na recepty a videozáznamu si dokonale osvojíte technológiu prípravy ochrany na zimu.