Kuchynské spotrebiče a riad: krájacia doska, nôž, panvica, mixér, kuchynský robot, panvica, lyžica, misa, poháre s viečkami, sterilizačná nádrž, deka.
Zložky
| paradajky | 2,5 kg |
| Sladká paprika | 3,5 kg |
| cibuľa | 0,7 - 0,8 kg |
| mrkva | 0,5 kg |
| Petržlenový koreň | 1-2 ks. |
| Hot pepper | 3-4 ks. |
| soľ | 1 polievková lyžica. l. (so sklíčkom) |
| cukor | 2 lyžice. l. |
| Ocot 9% | 100 až 125 ml |
| Rastlinný olej | 2 lyžice. l. |
Krokové varenie
Lecho môžete variť doma podľa podrobného receptu s fotografiou:
- Všetku zeleninu dobre umývam pod tečúcou vodou a čistím ich. Pozdĺžne nakrájajte sladkú papriku a olúpajte semenníky a stopku, nakrájajte cibuľu, mrkvu, petržlenovú koreň na veľké kúsky.
- Nakrájame paradajky a umiestnime ich do misky kuchynského robota.
- Nasekáme jemne horké korenie a vložíme do mixéra.
- Mleté paradajky kombinujte do hladka. Do ohňa sme vložili panvicu, nalejeme rastlinný olej. Rozprestierali sme cibuľu, mrkvu a petržlen. Prechod, občasné miešanie. Zároveň nalejte paradajkový pretlak na panvicu a zapaľujte paradajkovú omáčku.
- Keď zelenina zmäkne, pomelie sa v miske kombajnu na pyré.
- Mletú zeleninu skombinujte s vriacimi paradajkami a naďalej varte na miernom ohni, aby sa znížilo množstvo tekutiny.
- Nakrájajte jedno paradajky a pridajte do mixéra misku na feferónku. Deje sa tak, aby sa paprika lepšie pomelila.
- Mleté korenie sa tiež pridáva do paradajkovej omáčky.
- Sladká paprika nakrájaná na malé kúsky.
- Nasekanú papriku dajte do vriacej paradajkovej omáčky a premiešajte.
- Pridajte soľ a cukor. Miešajte a varte 15 minút.
- Pred varením pridajte ocot, dobre premiešajte.
- Položíme lecho na čisté a suché brehy. Zakryte vekom.
- Pripravené plechovky s lecho sa umiestnia do panvice alebo nádrže na sterilizáciu a vylejú sa teplá voda. Zapálili sme nádrž, zakryli ju vekom. Od okamihu varu sterilizujte 20 - 25 minút.
- Potom priskrutkujeme viečka na brehy. A banky samotné s lechom sú obrátené hore nohami a pokryté prikrývkou.
- Po dni je možné plechovky preniesť do špajze na uskladnenie.
Varenie
Každá hostiteľka má možnosť pripraviť lecho na zimu. Zvážte, aké ďalšie prísady sa zvyčajne pridávajú do takejto misky:
- baklažán;
- korenie: čierne a nové korenie, bobkový list, klinčeky, atď .;
- cesnak;
- slnečnicový olej;
- paradajková pasta;
- cukety;
- huby.
Môžete experimentovať s pridaním rôznych druhov zeleniny, korenia a bylín.
Video recept
Ponúkame vám možnosť sledovať videozáznam na varenie lecho v pikantnej paradajkovej omáčke. Autor videa postupne zobrazuje celý proces varenia. A môžete vidieť, ako lecho vyzerá v bankách.