Kuchynské spotrebiče a riad: sporák, nôž, krájacia doska, 2 misky, misa, umývadlo s vekom, drevená špachtle, panvica, gril, poháre s viečkami na otočení.
Zložky
| Bulharská paprika | 3 kg |
| Paradajky (zrelé) | 2 kg |
| Rastlinný olej (bez zápachu) | 200 ml |
| Granulovaný cukor | 180 g |
| soľ | 2 lyžice. l. |
| Stolový ocot 9% | 2 lyžice. l. |
Krokové varenie
- Najprv pripravte korenie. Najskôr umyte 3 kg papriky. Odstraňujeme stopku a semená.
- Papriku nakrájajte na kúsky, nakrájajte na prúžky 5 - 8 mm a vložte do misky. Alebo podľa vášho želania môžete rezať, ako sa vám páči.
- Paradajky (2 kg) umyte, vypustite a nakrájajte na kúsky a súčasne vyrežte všetok prebytok.
- Zakrútime ich v mlynčeku na mäso do misy. Paradajky sa môžu tiež rozdrobiť pomocou mixéra alebo kuchynského robota. Aby sa homogénna zemiaková kaša stala homogénnejšou, odporúča sa najskôr šúpať paradajky. Na to umyte umyté, ale nie krájané paradajky nožom. Medzitým v kanvici alebo v panvici dajte vodu do varu a nalejte na ňu paradajky. Paradajky nechajte vo vriacej vode asi jednu minútu. Potom ich prenesieme do misky s veľmi studenou vodou (môžete do nej pridať kúsky ľadu). Po takýchto teplotných zmenách môže byť koža ľahko odstránená ľahkým posypaním nožom.
- Rozliate paradajky nalejeme do misy alebo panvice, v ktorej uvaríme lecho, nalejeme 200 ml rafinovaného slnečnicového oleja, pridáme 180 g granulovaného cukru a 2 lyžice. l. (bez snímky). Soľ by sa nemala jódovať a nesmie sa pridávať do stravy. Umývadlo položíme na kachle na malý oheň. Po varení varte 10 minút, za občasného miešania.
- Po uplynutí tejto doby pridajte do misky korenie. Zmiešajte znova. Umyvadlo prikryjeme vekom a varíme 20 minút od varu a ďalej občas miešame.
- 3 minúty pred varením pridajte do misky s lecho 9% octom (2 polievkové lyžice L.). Lecho znovu premiešajte a počkajte, kým sa nezavrie. Hotové lecho nalejte do sterilných pohárov. V takom prípade by lecho zostávajúce v panve malo mierne vrieť. Zakryte paprikou paradajkovou šťavou.
- Banky s lecho ihneď po aplikácii sa hermeticky uzavrú sterilizovanými viečkami, prevrátia sa dnom a zabalia sa na 12 hodín. Zo špecifikovaného počtu zložiek sa získa 7 plechoviek s objemom 720 ml a jedna plechovka s objemom 390 ml. Toto lecho sa môže uchovávať doma pri izbovej teplote.
Ako sterilizovať poháre
- Pripravíme banky a viečka na vyhrnutie. Poháre musia byť sterilizované a viečka musia byť prevarené. Pred sterilizáciou musíte skontrolovať krk pohárov, či nie sú neporušené, neroztrhané a viečka nie sú ohnuté. Potom musíte umyť plechovky s prídavkom sódy a dobre ich opláchnuť. Existuje niekoľko spôsobov sterilizácie plechoviek. Aby ste si mohli vybrať pre seba prijateľnejšie.
- Prvým spôsobom je sterilizácia parou. K tomu nalejte vodu do nádoby, privarte ju do varu a dajte nádobu otočenú hore dnom na drôtený stojan. Je lepšie vziať väčšiu panvicu a drôtený stojan z rúry. Potom môžete sterilizovať niekoľko plechoviek naraz. Medzitým môžete variť veka na panvici. Ak sa vo vnútri plechovky objavia veľké kvapky, môže sa odstrániť. Pred položením do svojho lecha musí uschnúť.
- Druhým spôsobom je sterilizácia v peci. Je to veľmi výhodné, pretože mnoho plechoviek sa dá sterilizovať naraz.Za týmto účelom sa poháre, ktoré sú po umytí mokré, vložia do studenej rúry hore nohami. Viečka sú tiež umiestnené neďaleko. Teplota rúry je nastavená na 120 stupňov. Po 15 minútach rúru vypnite.
- Tretím spôsobom je sterilizácia v mikrovlnnej rúre. Pri tomto spôsobe sa voda nevyhnutne nalieva do pohárov 1,5 cm od dna, inak môžu poháre prasknúť. Výkon je nastavený na 800 - 900 wattov. Po 3 minútach sa plechovky dajú vybrať.
Video recept
Toto video ukazuje, ako urobiť prázdne miesto pre zimu - chutnú noc.
V tomto článku ste sa naučili, ako pripraviť chutné lecho s iba dvoma ingredienciami: sladkou paprikou a zrelými paradajkami. Aký druh papriky a paradajok pripravujete? Možno máte vlastný recept lecho? Podeľte sa o svoje recepty a tipy v komentároch.