Kuchynské spotrebiče a riad:
- kachle;
- Mlynčeky na mäso;
- kuchynské váhy;
- misa;
- kotol;
- krájacia doska;
- nôž;
- lyžica;
- 500 ml sklenené poháre (8 ks);
- viečka na konzervovanie (8 ks);
- tesniaci kľúč;
- teplý uterák.
Zložky
| názov | číslo |
| paradajky | 2 kg |
| uhorky | 2,5 kg |
| cibuľa | 500 g |
| Paprika | 900 g |
| cesnak | 2 hlavy |
| Zelenina málo | 150 ml |
| Ocot 9% | 60 ml |
| cukor | 180 g |
| soľ | 70 g |
Krokové varenie
- Umyte a jemne nasekajte 2 kg červených paradajok a 900 g papriky akejkoľvek farby. Lúpajte 2 veľké hlavy cesnaku.
- Nasekané paradajky pretlačte korením a cesnakom cez mlynček na mleté mäso. Výslednú hmotu nalejte do kotla.
- Do kotla pridajte 150 g rastlinného oleja, 180 g cukru a 70 g soli a dôkladne premiešajte. Dajte kotol na oheň a privarte mletú zeleninu do varu.
- Počas varenia zeleniny umyte a nakrájajte 2,5 kg čerstvých uhoriek. Ak sú uhorky malé, nakrájajte ich na kruhy a ak sú veľké, potom na polovičné krúžky (asi 3 mm hrubé).
- Olúpeme 500 g cibule a nasekáme ju na tenké polkruhy.
- Mleté paradajky a korenie po varení ďalších 10 minút a potom pridajte nakrájanú cibuľu a uhorky, dobre premiešajte.
- Zeleninu nechajte prevariť a varte ďalších 6 minút. Potom, čo zelenina uvarí uvedené množstvo času, pridajte do kotla 60 ml 9% octu a premiešajte. Varte ešte jednu minútu. Sterilizujte 8 plechoviek po 500 ml (alebo si vezmite vhodnú veľkosť plechovky a distribuujte ju lecho). Varte 8 konzerv.
- Naplňte každú nádobu lecho po okraj. Poháre zakryte vekom a rolujte ich pomocou kľúča.
- Vložte plechovky na vhodné miesto, predtým ich zakryte uterákom alebo iným materiálom, „zabalte“ plechovky a nechajte úplne vychladnúť.
Ako sterilizovať poháre
Banky môžu byť sterilizované niekoľkými spôsobmi:
- Umyte plechovky, položte ich na plech a vložte do studenej rúry. Zapnite rúru na 110 stupňov a nechajte poháre 20 minút. Vypnite rúru a nechajte banky niekoľko minút vychladnúť. Potom opatrne odstráňte poháre suchou utierkou.
- Nádoby naplňte približne 2 cm vodou a vložte do mikrovlnnej rúry. Zapnite mikrovlnnú rúru pri maximálnom výkone a nastavte časovač na 3-5 minút. Voda na brehoch by mala vrieť a steny by mali byť pokryté kvapkami. Potom nalejte vodu z plechoviek a položte ich na suchú utierku s krkom dole.
- Dajte poháre do hlbokej panvice a nalejte studenú vodu tak, aby ich úplne zakrývala. Počkajte, kým voda nezovrie, potom povarte ďalších 15 minút. Opatrne odstráňte plechovky a položte na suchý uterák s krkom dole, kým úplne nevyschne.
Video recept
Vo videu uvidíte, aké silné je lecho, a tiež to, ako vyzerá lecho už vo zvinutých bankách.
Naučili ste sa variť lecho z uhoriek. Po jednoduchých krokoch získate veľmi chutný kúsok, ktorý môžete otvoriť v ktorejkoľvek sezóne a vychutnať si chuť zeleniny. Lecho je vhodné pre mnoho jedál a môže byť aj samostatným občerstvením.