Kuchynské spotrebiče a riad: varná doska, lievik na plechovky, panva, plechovky.
Zložky
| Paprika | 2,5 kg |
| Paradajková pasta | 200 g |
| Čistená voda | 1 liter |
| Rastlinný olej | 100 ml |
| Bežná soľ | 1 polievková lyžica. l. |
| Granulovaný cukor | 1 šálka |
| Jablčný ocot 9% | 50 ml |
| Bobkový list | 3 ks |
| nové korenie hrách | 7 ks |
Krokové varenie
Príprava papriky
- Papriky papriky (približne 2,5 kg) sa musia dôkladne umyť tečúcou vodou. Je potrebné vziať také množstvo zeleniny, aby ich hmotnosť v plátkoch bola najmenej dva kilogramy.
- Umyté papriky olúpané z chvosta a jadra jamami. Je to také ľahké a najjednoduchšie, ako je to možné nasledovne: papriku rozrezajte pozdĺžne na dve časti a vyberte jadro.
- Celú papriku nakrájajte na polovice. Potom, čo sme na seba položili niekoľko polovíc a odrezali z nich pruhy s hrúbkou 1,5 až 2 cm, a potom sa prerezali, čím sa vytvorili malé a upravené kúsky. Takže môžeme mleté papriky omnoho rýchlejšie.
Príprava marinády
- Nalejte liter čistej vody do hlbokého a veľkého hrnca. Tam sa pridá 50 ml octu jablčného muštu, 1 šálka granulovaného cukru, lyžica stolovej soli, 100 ml rafinovaného rastlinného oleja, 200 g paradajkovej pasty.
- Na tú istú panvicu hádzame korenie pre pikantnú arómu: 3 kusy bobkového listu, 7-10 hrášok z korenia. Položte panvicu so všetkými potrebnými ingredienciami na marinádu na oheň a privarte ju k varu.
Zostavovanie a varenie lecho
- Počas varenia marinády ju dôkladne premiešajte, aby zložky vytvorili homogénnu konzistenciu. Keď tekutina povarí, pridajte na panvicu 2 kilogramy nasekanej papriky, premiešajte a nechajte do ďalšieho varu.
- Čas od času zmiešame korenie a ponoríme ho do tekutiny. Po uvarení celej hmoty sa musí variť na miernom ohni ďalších 15 minút. Korenie by malo byť mäkké a máčať v marináde.
- Medzitým sterilizujeme poháre ľubovoľného objemu. Na pohodlnejšie nalievanie lecha do brehov by ste mali použiť špeciálny lievik, ktorý sa nosí na krku. Pomocou hlbokej panvy sme uvarené lecho vložili do sterilizovaných pohárov.
- Naplňte nádobu vekom a nechajte ju vychladnúť pri izbovej teplote. Hotový produkt môžete uchovávať pri izbovej teplote bez chladničky. Taký prípravok na zimu nevyžaduje ďalšiu sterilizáciu, dokonale sa skladuje po dlhú dobu bez straty chuťou.
Rada:špecifikované množstvo marinády je 2 kg olúpanej a nakrájanej zeleniny. Zdvojnásobením množstva ingrediencií môžete uvariť väčšie množstvo lecho z 5 alebo viac kilogramov papriky.
Video recept
V tomto videu nájdete jednoduchý recept na prípravu lecho papriky na zimu.
Vážení čitatelia, zoznámili ste sa s ďalším spôsobom varenia lecho papriky na zimu. Je zvlášť vhodný pre svoju rýchlosť a praktickosť, pretože sa skladuje pri izbovej teplote a časom nestráca svoje chuťové vlastnosti.