Kuchynské spotrebiče a riad:
- Mlynčeky na mäso;
- veľká kovová nádoba;
- krájacia doska;
- nôž;
- sporák alebo varná doska;
- lopata;
- rúra;
- konzervy a viečka na konzervovanie;
- hlboká nádoba na sterilizáciu uzáverov;
- hrniec alebo kanvica;
- Naberačka.
Zložky
| Paprika | 3 kg |
| paradajky | 2 kg |
| cukor | 1 stoh |
| Rastlinný olej | 1 stoh |
| Soľ (veľká) | 2 lyžice. l. |
Krokové varenie
- Paradajky (2 kg) sa dôkladne umyjú, nakrájajú na stredne veľké kúsky, odstraňujú stred a prechádzajú cez mlynček na mäso (môžete to urobiť priamo šupkou).
- Rozdrvené paradajky sa umiestnia do veľkej kovovej nádoby.
- K nim pridajte 1 šálku cukru, 1 šálku rastlinného oleja a 2 lyžice. l. soľ. Nádobu položíme na mierny oheň a jej obsah pravidelne premiešame tak, aby sa soľ a cukor rozpustili.
- Papriky (3 kg) sa umyjú a očistia od semien. Potom nakrájajte na plátky strednej veľkosti.
- Pridajte k paradajkam nasekanú papriku a všetko jemne premiešajte špachtľou.
- Teraz pripravujeme poháre: dôkladne ich umyte a vložte ich do studenej rúry. Nastavili sme rúru na teplotu 130 stupňov a po zahriatí nechajte poháre vo vnútri po dobu 5 až 7 minút. Viečka tiež umiestnime do hlbokej nádoby a naplníme ich „studenou“ vriacou vodou (uchovávame ich vo vriacej vode 7-10 minút).
- Potom, čo naša zeleninová zmes povarí, nechajte ju v ohni asi 15 až 20 minút, za občasného miešania (korenie by malo „dosiahnuť“ polovicu varenia a nevariť do ovsenej kaše).
- Po určitom čase vypnite oheň pod nádobou so zeleninou a nalejte lecho na sterilizované poháre pomocou panvy.
- Banky s lecho pevne zatvorte viečka a otočte hore nohami.
- Zakryte ich utierkou a nechajte 2 až 3 hodiny.
- Potom plechovky vrátime do normálnej polohy (so vekom hore), necháme ich úplne vychladnúť a odložíme ich na uskladnenie.
S uvedeným množstvom ingrediencií získate asi 5 litrov lecha.
Dekorácie a podávanie
Pri servírovaní môžete lecho ozdobiť nasekanými čerstvými bylinkami alebo čerstvo mletým čiernym korením. Pretože v tejto zeleninovej omáčke nie je ocot, dá sa nielen slúžiť ako desiatu, ale môže sa používať aj na prípravu polievok, dusených pokrmov atď.
Video recept
V tomto videu môžete jasne vidieť, ako pripraviť lecho bez octu na zimu.
Receptúra pripravená podľa tohto receptu chutí dobre a veľmi ľahko sa pripravuje. Nezabudnite urobiť také prípravy na zimu!
Páči sa vám ochrana? A ako sa vám páči tento recept? Do komentárov napíšte svoj názor.