Kuchynské spotrebiče a riad:
- kachle;
- rúra;
- chladnička;
- dýza na rolovanie cesta;
- veľká panvica;
- panvica (3 ks);
- misa;
- lyžica;
- nôž;
- metla;
- krájacia doska;
- strúhadlo;
- cesnakový lis;
- potravinový zábal;
- pekáče;
- cedník.
Zložky
| číslo | názov |
| Kuracie vajcia | 2 ks |
| múka | 280 g |
| Slnečnicový olej | 3 lyžice. l. |
| soľ | 2 lyžičky |
| Mleté hovädzie mäso | 800 g |
| Tvrdý syr | 500 g |
| Suché biele víno | 150 ml |
| paradajky | 4 ks |
| mlieko | 500 ml |
| Paradajková pasta | 1 polievková lyžica. l. |
| cibuľa | 1 ks |
| voda | 2,5 l |
| cesnak | 2 strúčiky |
| korenie | podľa chuti |
| Sušená bazalka | 0,5 lyžičky |
| maslo | 60 g |
Krokové varenie
Cesto
- Nalejte 200 g múky do hlbokej misy alebo misy, do múky pridajte 0,5 lyžičky. soľ a premiešajte.
- Nalejte múku na pracovnú plochu, kde budete cesto miesiť. Vytvorte drážku v strede podložného sklíčka vyrobenú z múky a tam porazte 2 kuracie vajcia.
- Zmiešajte vajcia s múkou s lyžičkou. Keď sa vajcia rozpustia v ceste, začnite ho miesiť rukami. Malo by to byť husté. Zozbierajte cesto do jednej hrudky a nalejte 2 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej. Pokračujte v miesení cesta, až kým nebude homogénny (10 - 15 minút).
- Cesto prevráťte pomocou fólie a vložte do chladničky na 30 - 40 minút.
plniaci
- Odlúpnite a nakrájajte 1 veľkú cibuľu. Dajte veľkú panvicu na zahriatie na stredné teplo, nalejte do nej trochu slnečnicového oleja, počkajte, kým sa nezohreje, nasekanú cibuľu nalejte do panvice.
- Keď je cibuľa vyprážaná, olúpte 4 červené paradajky a nastrúhajte ich do hlbokej misky.
- Olúpajte a vytlačte 2 strúčiky cesnaku na paradajky, nalejte 0,5 lyžičky. sušená bazalka a ďalšie korenie podľa vašej chuti (paprika, bylinky), tiež zalejeme asi 0,5 lyžičky. soľ a premiešajte.
- Na jemnom strúhadle nastrúhajte 500 g tvrdého syra.
- Pridajte 800 g mletého hovädzieho mäsa na vyprážanú cibuľu (po cibule je trochu podzolotil).
- Mleté mäso opečte s cibuľou na miernom ohni asi 10 minút, za občasného miešania. Plnenie by malo zmeniť farbu, potom soľ (asi 0,5 lyžičky soli). Nalejte strúhané paradajky s cesnakom na panvicu s mletým mäsom a premiešajte, pridajte 1 polievková lyžica. l. paradajková pasta. Prikryte a mierne na miernom mieste, občas zamiešajte (približne 20 - 25 minút). Po miernom dusení mäsa nalejte do panvice 150 ml suchého bieleho vína a premiešajte. Mleté mäso prikryte vekom a duste ďalších 30-40 minút, kým sa tekutina neodparí.
Bešamelová omáčka
- Nalejte 500 ml mlieka do malého hrnca a položte na sporák pri nízkej teplote.
- Keď sa mlieko ohrieva, dajte do ohňa ďalšiu panvicu a vložte do nej 60 g masla. Rozpustite ho úplne.
- Na panvicu s rozpusteným maslom pošlite 80 g múky (lyžica 4 lyžice). Múku a maslo zmiešajte rýchlo a dobre. Po zmiešaní masla s múkou a varením vypnite kachle, aby nedošlo k horeniu.
- Keď sa mlieko zahreje (nevari), varnú dosku vypnite. Pridajte do mlieka štipku soli. Začnite postupne nalievaním horúceho mlieka po častiach do panvice s maslom a múkou. Miešajte až do hladka s metla, uistite sa, že nie sú žiadne zhluky.
pasta
- Vyberte predtým miesené cesto z chladničky, malo by byť pružné a mäkké. Z cesta vytvorte malý valec a rozdeľte ho nožom na tri rovnaké časti.Jemne pritlačte každú časť dlaní a urobte „koláč“, posypte múkou a prejdite dýzou, aby sa cesto rozvaľkávalo (pravidelne posypávajte cesto múkou počas valcovania). Hrúbka cesta by mala byť 1,5 mm.
- Nakrájané cesto nakrájajte podľa pekáča, v ktorom budete vyrábať lasagne (ak je forma malá, môžete urobiť niekoľko porcií).
- Na sporák vložte 1 liter vody, privarte vodu a pridajte soľ (0,5 lyžičky soli). Pridajte do vody pár kvapiek slnečnicového oleja. Nalejte 1,5 l studenej vody do inej panvice, ak máte ľad, môžete ju pridať do vody.
- Na panvici s prevarenou vodou položte 1 list cesta, povarte asi minútu, list cesta vyberte z panvice a vložte ho do nádoby so studenou vodou. Varte všetky plátky cesta. Pomocou lyžice preneste všetky plátky cesta zo studenej vody do cedníka tak, aby bola voda zo skla.
Varenie Lasagne
- Nalejte trochu bešamelovej omáčky do spodnej časti pekáča a rozdeľte ju pozdĺž dna (uistite sa, že omáčka pokrýva iba dno, ak je toho veľa, lasagne „plávajú“).
- Na vrch omáčky položte niekoľko listov lasagne tak, aby zakrývali spodok formy. Ak sa veľkosť hárkov nezhoduje, je možné ich orezať. Na vrch cesta vložte pár lyžičiek mletého mäsa a paradajok.
- Nalejte bešamelovú omáčku a posypte nastrúhaným syrom.
- Rovnaký postup zopakujte s ďalšou vrstvou. Položte posledné listy cesta na vrch, zalejeme bešamelovou omáčkou a zakryte strúhaným syrom.
- Vložte misku do rúry na 80 ° C na 30-35 minút.
Video recept
Po pozeraní videa môžete pochopiť, ako by sa cesto malo ukázať a nakrájať na kúsky akej veľkosti. Uvidíte tiež, ako správne listovať a rezať listy lasagne. Pozrite sa na konzistenciu omáčky a koľko ingrediencií dať na každú vrstvu lasagne.
Naučili ste sa variť chutné talianske jedlo - lasagne. Po receptúre určite získate vynikajúci výsledok, lasagne sa stanú ozdobou každého stola a vždy na to budú vhodné.
Iné recepty lasagne
Prajem pekné čítanie!