Kuchynské spotrebiče a riad:
- odmerka;
- lyžica a lyžica;
- kuchynský nôž;
- varná doska;
- panvica;
- lopata;
- krájacia doska;
- lúpanie zeleniny;
- panvica s vekom;
- panvu;
- metla;
- pekáreň na pečenie lasagne;
- rúra;
- jemné strúhadlo;
- obslužná doska.
Zložky
| výrobok | číslo |
| Zelerový koreň | malý kúsok |
| mrkva | 2 ks |
| Čerstvá bazalka | 3 vetvy |
| cibuľa | 1 ks |
| Mleté hovädzie mäso | 500 - 600 g |
| Olivový olej | 6-7 Čl. l. |
| soľ | podľa chuti |
| Mletý čierny korenie | podľa chuti |
| maslo | 80 až 90 g |
| múka | 3 lyžice. l. |
| Suché červené víno | 1/2 stohu |
| mlieko | 500 až 700 ml |
| muškátový oriešok | štipka |
| Paradajková pasta | 3-4 lyžice. l. |
| Lasagna Sheets | 12-13 ks. |
| voda | 150-200 ml |
| Syr parmezán | 60 až 70 g |
Krokové varenie
- Lúpame 2 stredne veľké mrkvy. Vystrihnite tiež malý kúsok z koreňa zeleru a olúpajte ho. Myjeme cibuľu pod vodou a plevy odstránime.
- Nalejte asi 3-4 lyžice do panvice. l. rastlinný olej. Rozmiešame 500-600 g mletého hovädzieho mäsa na horúci olej. Musí byť dobre vyprážané. Mleté mäso potrebuje trochu korenia a soli. Pravidelne miešajte špachtľou.
- Keď sa mäso pripravuje, nakrájajte mrkvu na taniere s hrúbkou 1,5 - 2 mm a potom nasekajte na malé kocky. Nasekanú mrkvu preneste do hlbokej misky.
- Nakrájame cibuľu na malé kocky a pridáme ju do misky s mrkvou.
- Zeler jemne nakrájajte a poslať do misky so zvyškom zeleniny.
- Položíme panvicu na kachle a zapneme stredné teplo. Nalejte asi 3 lyžice. l. olivový olej alebo akákoľvek iná zelenina. Rozložíme zeleninu a trochu ich opečieme.
- V šalátovej omáčke pripravujeme bešamelovú omáčku. Aby ste to urobili, po zahriatí rozložte malý oheň, rozotrite 80-90 g masla a roztopte ho.
- Do rozpusteného masla pridajte 3 lyžice. l. múka. Všetky sa dobre premiešajú. Maslo trochu zahrejeme múkou.
- Nalejte 1/2 šálky červeného suchého vína do zeleniny, ktorá sa vypráža na panvici a trochu premieša. Dáme víno na zelenine trochu odpariť pri miernom ohni.
- Po odparení vína pridajte do vyprážanej zeleniny mleté hovädzie mäso a dusíme na miernom ohni.
- Pridajte do zmesi oleja a múky v dusenej omáčke 500 - 700 ml mlieka. Je dôležité, aby bola studená alebo mierne teplá, aby sa nevytvárali hrudky. Všetko rýchlo premiešajte šľahačkou, aby bola omáčka homogénna.
- Pokračujte v miešaní omáčky, pridajte soľ podľa chuti a pridajte štipku muškátového orecha. Neprestávajte miešať, kým omáčka nezhustne.
- Do mletého mäsa a zeleniny pridajte 3-4 lyžice. l. paradajková pasta. Pokiaľ je to možné, najlepšie je nahradiť ho nakrájanými paradajkami vo vlastnej šťave.
- Plnenie mletého mäsa a pridanie 150-200 vody. Panvicu zakryjeme duseným mäsom a prikryjeme a necháme 2 hodiny variť na miernom ohni. Ak sa voda odparí, podľa potreby ju pridajte.
- Na konci duseného mäsa pridajte 3 vetvy nakrájanej bazalky. Môžete ich rezať priamo stonkami. Je potrebné ho pridať na koniec duseného mäsa tak, aby nestráca svoju chuť. Po pridaní bazalky vyberte panvicu z tepla.
- Na jemnom strúhadle natierame 60-70 g parmezánu.
- Na dolnú časť pekáča nalejeme trochu omáčky, pretože naň položíme suché listy lasagne. Ak sa tak nestane, cesto sa prilepí na spodok formulára.
- V spodnej časti formy položíme niekoľko listov lasagne. Ak je to potrebné, môžu sa zlomiť alebo naskladať na seba. Celkovo bude potrebných približne 12 - 13 listov lasagne.
- Na cesto rozotrieme vrstvu mletého mäsa so zeleninou. Zasuňte vrstvu mäsa lyžičkou.
- Najvyššie s mletým mäsom, zalejeme bešamelovou omáčkou a posypeme malým množstvom strúhaného parmezánu. Podobne ukladáme zvyšné listy lasagne, mleté mäso a omáčku.
- Na samom konci sme šírili listy lasagne. Nalejte ich veľkým množstvom bešamelovej omáčky a nastrúhajte strúhaný parmezán.
- Predhrejte rúru na 170 stupňov a nastavte ju na pečenie pomocou lasagne 40 - 45 minút. Po 40 minútach vyberieme lasagne z rúry a necháme ju mierne vychladnúť. Rozdeľte na porcie, nasaďte krásne taniere a podávajte.
Video recept
Video ukazuje recept, podľa ktorého môžete uvariť skutočné talianske jedlo - lasagne Bolognese. Celý proces je podrobne opísaný a počas varenia sa pripravujú odporúčania, vďaka ktorým bude omáčka, mleté mäso a lasagne samotné šťavnaté a chutné. Video obsahuje aj zoznam všetkých potrebných zložiek.
Už ste niekedy varili bolonské lasagne? Ako dlho trvalo proces varenia a mali ste nejaké ťažkosti? Podeľte sa o svoje kulinárske zážitky v komentároch.
Iné recepty lasagne
Prajem pekné čítanie!