Kuchynské spotrebiče a riad: plynová alebo elektrická rúra, kotol s pokrievkou, krájacia doska, nôž, špachtľa, veľká lyžica, 3 litrová panvica, tanier s polievkou, lyžica, lyžica.
Zložky
| hovädzie mäso | 600 g |
| cibuľa | 300 g |
| mrkva | 150 g |
| zemiaky | 300 g |
| Žltá paprika | 150 g |
| Červené papriky | 150 g |
| paradajky | 400 g |
| Zelené fazule | 100 g |
| baklažán | 240 g |
| Stonka zeleru | 150 g |
| cesnak | 10 g |
| Paradajková pasta | 2 lyžice. l. |
| Čerstvý zelený koriander | 20 g |
| Chilli papričky | 2 tobolky |
| Zira | 1 lyžička |
| Mleté čierne korenie | 0,5 lyžičky |
| koriander | 1 lyžička |
| Sladká paprika | 1 lyžička |
| Sichuan korenie | 1 lyžička |
| Slnečnicový olej | 3 lyžice. l. |
| voda | 3 l |
| soľ | 2-3 lyžičky |
| Lagman Noodles | 400 g |
Krokové varenie
Na začiatok sa postaráme o samotného lagmana
- Nakrájajte na malé kúsky 600 g hovädzieho mäsa.
- Zapálili sme kotol, zalejeme 3 lyžicami. l. slnečnicový olej a teplo.
- Nalejte 1 čajovú lyžičku do horúceho slnečnicového oleja. Zira, 1 lyžička Sichuan korenie a nechať vrieť v oleji po dobu 15-20 sekúnd. Pridajte do kotla jemne nasekané hovädzie mäso a za občasného miešania ho smažte na vysokej teplote 3 minúty.
- S 300 g cibule vyberte šupku a nakrájajte ju na polovičné krúžky, potom ju rozdeľte na štvrtiny, pridajte do mäsa, premiešajte a smažte 2 minúty bez zníženia tepla.
- Olúpame 150 g mrkvy, rozdelíme na polovicu, nakrájame na tvar polkruhu, pošleme do kotla, premiešame a smažíme na vysokej teplote 2 minúty.
- Umyte a olúpajte 300 g zemiakov, potom nakrájajte na malé kúsky, vložte do kotla a smažte na miernom ohni 3 minúty.
- Umývame 240 g baklažánu, stonku nakrájame a nakrájame na kocky.
- Paradajku umyjeme 400 g, rozdelíme na polovice, nakrájame stonky a nakrájame na malé kocky.
- Pridajte do kotla 1-1,5 lyžičky. soľ a premiešajte. Do mäsa so zeleninou nalejte paradajky, 100 g fazuľky a kocky baklažánu, pridajte 2 lyžice. l. Paradajková pasta, dobre premiešajte a duste na miernom ohni 5 minút. Opláchneme 150 g červenej a žltej papriky, jadro odstránime zo všetkých semien a nakrájame na stredne veľké kúsky.
- Umývame 150 g zelerovej stonky a nakrájame ju na kruhy. Vezmite 10 g cesnaku, vyrovnajte ho širokou bočnou stranou noža a potom jemne nasekajte. Mäso zmiešame so zeleninou, pridáme červené a žlté papriky, zeler, 5 g cesnaku, zaspíme 1 lyžičku. koriander, 1 lyžička sladká paprika, 0,5 lyžičky mleté čierne korenie, vyhoďte 2 struky malých chilli papričiek a dobre premiešajte. Hasíme to na miernom ohni po dobu 2 minút. Nalejte 1 liter vody, privarte do varu, znova premiešajte špachtľou, zakryte vekom a nechajte 30 minút variť na miernom ohni.
Kým je mäso dusené zeleninou, uvaríme rezance
- Do hrnca nalejte 2 litre vody, zapálte veľký oheň a počkajte, kým sa nevarí. Pridať 1 - 1,5 lyžičky. soľ, pridajte 400 g rezance, zamiešajte drevenou lyžičkou a varte podľa pokynov na obale.
- Umyte a jemne nasekajte 20 g čerstvého zeleného koriandra. Vypnite zajačik, pridajte 5 g cesnaku, 20 g zeleného koriandra, premiešajte a vyberte kotol zo sporáka. Hotové rezance vložte do hlbokého taniera, nalejte lagmana na vrch a podávajte.
Dôležité! Pred pridaním baklažánu do kotla je lepšie odstrániť horkosť známu všetkým.Ak to chcete urobiť, musíte ju nakrájať na kocky vopred, posypte ich soľou a nechajte pôsobiť 15 - 20 minút, potom ich dôkladne opláchnite studenou vodou.
Táto verzia zajačika je veľmi aromatická, má bohatú chuť a uspokojivá.
Video recept
Niektoré z dôvodu veľkého množstva prísad si môžu myslieť, že sú zmätené v poradí, v akom boli pridávané. Z dôvodu pokoja vám odporúčame pozerať sa na videozáznam tohto jedla.