Kuchynské spotrebiče a riad
- kuchynské váhy;
- odmerka;
- krájacia doska;
- nôž;
- polievková lyžica;
- lyžička;
- špáradlo;
- strúhadlo;
- panvica;
- ohňovzdorná panvica;
- cesnakový lis;
- niť;
- doska;
- fľaša na vodu;
- varná doska.
Zložky
- baklažán - 2,5 kg
- petržlenový koreň - 180 g
- mrkva - 1 kg
- cesnak - 235 g
- cibuľa - 500 g
- paprika - 350 g
- zeler - zväzok
- petržlen - banda
- rastlinný olej - 150 ml
- voda - 1 l
- soľ - 1,5 lyžice. l.
Krokové varenie
- Berieme 2,5 kg baklažánu, odrežeme ich konce a zeleninu prepichneme špáradlom na niekoľkých miestach.
- Baklažán ponorte do vriacej vody na 15 minút.
- V každom baklažáne urobíme malý rez nožom a vytvoríme „vrecko“.
- Na hrubé strúhadlo rozotrite 180 g koreňa petržlenu a 1 kg mrkvy.
- Nakrájajte na malé prúžky 350 g papriky.
- Kocky 500 g cibule.
- Nalejte 150 ml rastlinného oleja do vyhrievanej panvice a pridajte naň cibuľu.
- Pridajte cibuľu koreň petržlenu a mrkvy.
- Zeleninu dusíme do polovice a nakoniec im pošleme korenie. Varenie je stále 4 minúty.
- Jemne nasekajte petržlen a pridajte ho na panvicu.
- Tam pretlačíme lisom 200 g cesnaku.
- Pridajte 1 lyžičku k prísadám. soľ a dobre premiešajte.
- Umývame veľa stoniek zeleru a niektoré z nich položíme na dno hlbokej žiaruvzdornej panvice.
- Pridajte do zeleru 30 g nasekaného cesnaku.
- Vložili sme baklažánovú zeleninovú náplň, obliekli sme ju niťou a vložili na panvicu, striedajúc ju so zelerovými stopkami.
- Do hlbokej nádoby nalejte 1 liter teplej vody, pridajte 1 polievkovú lyžicu. l. soľ a všetko premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Hotovú marinádu nalejte baklažánom.
- Baklažán prikryjeme doštičkou, dáme naň fľašu vody a zeleninu ponecháme v tomto stave 5 - 6 dní.
Vieš? Ak máte ďalšiu náplň, ktorá nie je súčasťou baklažánu, môžete ju jednoducho vložiť do hrnca na zeleninu.
Kyslá baklažán plnená mrkvou je chutné, voňavé a šťavnaté zeleninové občerstvenie. Takáto miska je dokonalá ako príloha pre zemiaky, mäso alebo obilniny. Aj keď varenie bude nejaký čas trvať, výsledok určite splní všetky vaše očakávania.
Video recept
Ak máte ďalšie otázky týkajúce sa procesu výroby kapusty, odporúčame vám pozrieť si video s podrobným receptom na toto jedlo.
Na jeseň je toľko rastlín rastlín, že niektoré ženy v domácnosti nevedia, čo s nimi. Teraz si z tejto zeleniny môžete uvariť neuveriteľne zalievajúce jedlo a diverzifikovať s tým svoje denné menu. Povedzte nám, že sa vám páčil navrhovaný recept na nakladaný baklažán? Možno ste tento predjedlo doplnili ochucovadlami a korením? Nezabudnite sa podeliť o svoj názor v komentároch.