Kuchynské spotrebiče a riad
- varná doska;
- hlboká misa na miesenie cesta;
- polievková lyžica;
- sito na preosievanie múky;
- drevená lyžica s dlhou rukoväťou;
- povrch na valcovanie cesta;
- lepiaca fólia;
- strúhadlo;
- nôž a doska;
- čistá kuchynská utierka;
- podnos na pokládku surových odrezkov;
- valček;
- plochá panvica so silným dnom;
- silikónová kefa.
Zložky
- Pšeničná múka - 0,5 kg
- Voda - 250 ml
- Rastlinný olej - 50 g
- Soľ - 1 lyžička. so sklíčkom
- Syr (čedar a mozzarella) - 400 g
- Pažítka - malá partia
- Čerstvý kôpor - stredne veľa
- Čierne korenie podľa chuti
- Roztopené maslo - 40 g
Krokové varenie
- Priveďte 250 g vody do varu, vypnite a pridajte 1 lyžičku horúcej vody. soľ so sklíčkom. Miešajte až do úplného rozpustenia soli. Preosejte pol kilogramu pšeničnej múky do hlbokej misky.
- Urobíme depresiu v múke a nalejeme do nej solenú vriacu vodu.
- Pridajte 40 g rastlinného oleja, všetko dobre premiešajte lyžičkou.
- Keď cesto mierne vychladne, môžete pokračovať v miesení rukami. Hmota by mala byť dostatočne hustá, aby sa cesto pri valcovaní neroztrhlo.
- Keď sa hmota na tanieri zhromaždila v jednotnej hrudke, začneme hádzať na stole. Miesiť 7-10 minút, kým sa nedosiahne hladký, elastický a elastický stav.
- Cesto rozvaľkáme do guľky, vložíme do polyetylénu alebo zabalíme do lepiacej fólie a necháme 30 minút odpočívať.
- Kým cesto odpočíva, poďme do náplne. Na hrubom strúhadle nastrúhajte 400 g syra. Pomer mozzarelly k čedaru v celkovom množstve môže byť ľubovoľný. Ak chcete, použite iný syr: domáci tvaroh, Adyghe, syr feta.
- Banda zelenej cibule jemne nasekajte spolu s bielymi koncami.
- Jemne nasekajte veľa kôpru.
- Vložte zeleninu a syr do jednej misky, dochutíme malým čiernym korením a dobre premiešame. Pokúste sa pridať. Ale zvyčajne nemusíte soľ, pretože samotný syr je dosť slaný.
- Pečivo rozvaľkajte na párky a podľa počtu koláčov rozdeľte na 12 rovnakých dielov. Každý kus sa jednotlivo stočí do gule a zakryje sa lepiacou fóliou, aby cesto nevyschlo.
- Hladkú podložku namažte rastlinným olejom. Na to položíme tvarované koláče.
- Začíname vyrábať kutaby: povrch pre valcovanie rastlinným olejom namastíme, na vrch položíme guľku cesta a rozvineme valček na veľmi tenký guľatý koláč. Aby ste zabránili prilepeniu cesta na valček, na začiatku valcovania namažte povrch gule rastlinným olejom.
- Vyložíme a rozdelíme výplň na jednu polovicu valcovaného kruhu a nedosiahneme okraj.
- Zakryte náplň voľnou časťou cesta a okraje opatrne pritlačte prstami, pričom nezabudnite nechať vzduch z kutaby.
Vieš? Aby okraje tortilly dobre zapadali a pri pečení sa neotvárajú, po nanesení náplní ich jemne namažte vodou. Potom koláč zložte na polovicu a stlačte okraje. Lepiaca čiara bude obzvlášť tenká a krásna, ak potom kučeravým nožom nakreslíte celý oblúk lepidla a odrežete prebytočné cesto. - Hotový koláč presunieme na naolejovaný tác, prikryjeme čistou utierkou. Tak urobte zvyšných 11 koláčov.
- Koláče opečte na horúcej suchej panvici bez pridania oleja. Na jednej strane vyprážajte 2-3 minúty.
- Potom otočíme kutabu a namazané povrchy namažíme rozpusteným maslom. Vyprážajte 2 minúty - a položte na tanier.
- Ihneď vložte ďalšiu dávku na panvicu a hotovú kutabu namažte maslom na druhej strane. Kutabs jesť horúce, zložené na polovicu.
Video recept
Ak chcete urobiť pečivo choux prvýkrát, pozrite sa, ako vyzerá proces hnetenia a valcovania vo videu.
Kutaby je chutné jesť s čajom na raňajky, je vhodné vziať so sebou na piknik. Môžu sa podávať na večeru namiesto chleba. Vyskúšajte pečiť kutaba s pudingovým syrom. Povedzte nám svoje dojmy z tohto lahodného pečiva. Ak ste už kutaba pečili už predtým, napíšte, ktorá náplň sa vám zdá najchutnejšia.