Kuchynské spotrebiče a riad: misa, nôž, lyžica, krájacia doska, strúhadlo, tanier, dusený pokrievka s vekom, sporák.
Zložky
| Kuracie pečene | 700 - 800 g |
| mlieko | 1 liter |
| cibuľa | 1 - 2 ks. |
| mrkva | 1 ks |
| Rastlinný olej | 2 lyžice. l. |
| soľ | podľa chuti |
| Mletý čierny korenie | podľa chuti |
| Kyslá smotana | 2 - 3 lyžice. l. |
Krokové varenie
Príprava produktu
- Umývame 700 - 800 g kuracej pečene, bez žíl. Nakrájajte na malé kúsky a namočte do 1 litra mlieka na 2 hodiny. Čistíme a umývame 1 - 2 cibule (v závislosti od veľkosti), 1 mrkvu. Jemne nakrájajte cibuľu. Mrkvu votrite na jemnom strúhadle.
Varenie pečene
- Dáme panvicu na oheň, zalejeme 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, zahrievanie. Nasekanú cibuľu posielame do zahriateho oleja. Cibuľu smažte, kým nie je priehľadná a znížte jej objem.
- Rozprestreli sme tam strúhanú mrkvu. Fritujte 2 až 3 minúty.
- Kuraciu pečeň získavame z misky mlieka. Rozložíme ju na samostatnú dosku, necháme ju trochu odtiecť, aby v panve nebolo veľa tekutiny.
- Posuneme ju na cibuľu a mrkvu.
- Zmiešame všetko. Fritujte 5 až 10 minút. Pridajte 2 - 3 lyžice. lyžice kyslej smotany. Dajte podľa chuti soľ a čierne korenie. Dobre premiešajte.
- Po varení znížte teplo. Zakryte a nechajte pôsobiť 15 minút.
Miska je pripravená. Môžete podávať s pohankou, ryžou, zeleninou alebo zemiakovou kašou, cestovinami.
Užitočné tipy
- Kuracie pečene sú skôr rozmarným produktom. Nemalo by byť zmrazené. Mrazená pečeň sa nikdy neobjaví úplne nežná. Berte iba chladenú kuraciu pečeň.
- Pred vyprážaním musí byť pečeň dobre vysušená a nesolená. Môžete ho vysušiť papierovou utierkou. Nemôžete soľ, pretože jej soľ spôsobí, že dá šťavu. To spôsobí dusenie pečene, nie vyprážanie.
- Celú pečeň nedávajte na panvicu naraz, jednu po druhej a postupne pridajte nasledujúce. Ak vložíte celú pečeň naraz, teplota oleja vnútri panvice prudko klesne a nakoniec sa uvarí vo vlastnej šťave.
- Počas prípravy pečene stlačením prsta na dužine skontrolujte stupeň pripravenosti. Nemusí to byť ťažké. Pečeň by mala byť mäkká, ale mierne hustejšia ako surová.
- Kuracia pečeň je veľmi jemným výrobkom, a preto sa naďalej varí, aj keď vypnete oheň. Ak používate panvice so silným dnom, ktoré dobre udržiavajú teplo, radšej ho presuňte z panvice do samostatného kontajnera.
Video recept
Tu uvidíte, ako uvariť kuraciu pečeň namočenú v mlieku, ako jemne nakrájanú zeleninu by mala mať, ako vyzerá hotová miska.
Ak neviete, čo sa má variť na večeru, veľmi pomôže kuracie pečene. Pretože sa varí rýchlo a ukázalo sa, že nie je len chutné, ale aj nežné, hodí sa aj do akejkoľvek prílohy. Tento produkt sa stal nevyhnutným v strave dospelých a detí, pretože obsahuje veľké množstvo bielkovín, vitamínov a minerálov.
Varili ste kuraciu pečeň? Ak áno, podeľte sa o svoje tajomstvá z varenia, ako sa líši od vášho receptu? Ak nie, odporúčame vám použiť náš recept. Pozvite všetkých na stôl. Bon chuť!