Pečeň na pečenie medu
Kuracia pečeň je základom veľkého množstva jedál, od šalátov a mäsových guličiek po vyprážanie alebo dokonca tortu. Jeho výhodou je, že je ťažké ho pokaziť - dusené, vyprážané, pečené v peci - bude rovnako chutné. Na prípravu jedál z pečene existuje veľa receptov s fotografiami, z ktorých niektoré sme pre vás vybrali a teraz ich predstavíme.
Najprv vám povieme, ako uvariť tradičnú kuraciu pečeň s jablkami, cibuľou a sójovým medom.
Budete potrebovať
- 600 g kuracej pečene;
- 1 veľká cibuľa;
- veľké zelené jablko;
- 3 polievkové lyžice sójovej omáčky;
- slnečnicový olej;
- med;
- balzamový ocot.
príprava
- Opláchnite pečeň pod tečúcou vodou a osušte papierovými utierkami.
- Mäso nakrájajte na malé kúsky.
- Nakrájajte plátky na vysokej teplote bez soli, až kým sa neobjaví hnedá kôra, a položte ich na misku.
- Pripravte soľný prášok - soľ rozomelete v mlynčeku na kávu alebo v akomkoľvek inom mlynčeku. Tento trik je potrebný na udržanie maximálnej šťavnatosti pečene - ak ho pred vyprážaním osolíte, stane sa stuhnutým. Ak, ako v tomto prípade, najskôr smažte mäso bez soli, zlatá kôra „upcháva“ šťavu zvnútra, pričom zachováva mäkkosť mäsa. Aby sa pečeň solila nielen vonku, ale aj vo vnútri, posypte pripravené kúsky soľným práškom.
- Cibuľu nakrájame na tenké plátky a smažíme na masle, ktoré zostalo na panvici.
- Nakrájajte jablko na malé kúsky.
- Keď je cibuľa opečená, pridajte do nej jablká. Tam, ak je to potrebné, pridajte kúsok masla - výsledkom bude ovocie neuveriteľne jemnej chuti.
- Pripravte omáčku - namiešajte lyžičku octu balsamico, štyri lyžice sójovej omáčky a lyžičku medu.
- Do panvice na jablká a cibuľu pridajte už mierne ochladenú pečeň a na pripravenú misku nalejte omáčku.
- Výslednú zmes jemne opečte a za stáleho miešania.
- Po vypnutí horáka pridržte misku na sporáku ďalších 5-10 minút - nechajte ingrediencie dobre premočiť do omáčky.
Tento recept na vyprážanú pečeň s jablkami pozostáva z produktov, ktoré sa dajú ľahko nájsť v chladničke a nezaberie vám to veľa času!
Pečeň s jablkami vo víne
Ďalší recept pečene obsahuje gurmánske červené víno.
Ak chcete variť kuraciu pečeň s jablkami a vínom, vezmite:
- 650 g kuracej pečene;
- 200 ml červeného polosladkého vína;
- 3 veľké jablká;
- 1 cibuľa;
- 2 polievkové lyžice pšeničnej múky;
- 4 polievkové lyžice slnečnicového oleja;
- cukor a soľ podľa chuti;
- Sezam je biely.
príprava
- Opláchnite kuraciu pečeň a rozdeľte ju na niekoľko častí. Nezabudnite na prerezanie filmu a prebytočný tuk a potom ho nakrájajte na múku.
- Nakrájajte cibuľu jemne a začnite ju smažiť na miernom ohni.
- Pečeň vložte do tej istej panvice a opečte mäso z oboch strán, až kým sa neobjaví zlatá kôra.
- Nalejte do troch štvrtín pohára červeného vína a pečte pod vekom asi 10 minút. Počas tejto doby sa silná vôňa alkoholu vyparí a mäso bude nasýtené ľahkou chuťou vína.
- Počas týchto 10 minút jablká umyte teplou vodou a nakrájajte na tenké plátky.
- Do samostatnej panvice s predhriatym olejom na vyprážanie dajte jablká a jemne ich posypte cukrom, aby sa začal proces karamelizácie.
- Skontrolujte pripravenosť jabĺk vidličkou - keď sú jablká nakoniec zmäknuté, pridajte k nim zvyšné víno a duste 4-5 minút.
Recept na pomalé varenie
Ak si myslíte, že jedinou možnosťou pre toto jedlo je vyprážaná kuracia pečeň s jablkami, ponáhľame sa, aby sme vás potešili. Pre majiteľov multicookers existuje vynikajúca možnosť pochúťky z pečene.
Budete potrebovať:
- 700 g kuracej pečene;
- 150 g kuracieho tuku;
- 150 g kyslej smotany s vysokým obsahom tukov;
- 5 veľkých jabĺk;
- 150 ml dezertného bieleho vína;
- nové korenie;
- škorica.
príprava
- Roztavte kurací tuk v pomalom hrnci v režime „Friting“ alebo „Pečenie“. Bude to trvať asi 5 minút.
- K predhriatému tuku pridajte kyslú smotanu a dôkladne premiešajte. Teraz môžete prepnúť pomalý sporák do režimu „Hasenie“.
- Kuraciu pečeň opláchnite tečúcou vodou a očistite od tuku a filmu. Mäso nakrájajte na tenké taniere.
- Počkajte, kým kyslá smotana prevarí, a uveďte zariadenie do režimu „vyprážania“. Pečeň dajte do kyslej smotany a za stáleho miešania varte 5 minút.
- Jablká ošúpajte a nakrájajte na tenké plátky.
- Potom pomalý hrniec uveďte do režimu rýchleho ochladenia a do pečene nalejte biele víno. Položte jablkové doštičky na vrch, zavrite veko spotrebiča a nechajte pôsobiť 10 minút.
- Dajte mäso s jablkami na tanier, ľahko osolte, posypte korením a škoricou a labužnícka miska je pripravená!
Ako vidíte, či ide o recept z kuracej pečene s jablkami a cibuľou, o možnosť pridania vína alebo o pomalý sporák, tento pokrm sa ľahko pripravuje, nezaberie veľa času a môže príjemne prekvapiť miernu chuť vášho domova a hostí!