Kuchynské spotrebiče a riad:
- kachle;
- kuchynské váhy;
- odmerka;
- panvu;
- krájacia doska;
- nôž;
- sito;
- hlboká misa;
- hlboká doska;
- lepiaca fólia;
- polievková lyžica.
Zložky
| výrobok | číslo |
| kurča | 300 g |
| zemiaky | 200 g |
| cibuľa | 300 g |
| mrkva | 150 g |
| pšeničná múka | 280 - 290 g |
| soľ | podľa chuti |
| kuracie vajce | 2 ks |
| voda | 3-3,5 l |
| mleté čierne korenie | podľa chuti |
| kôpr alebo petržlen | podľa chuti |
Krokové varenie
- Najskôr si pripravte rezance. Rozmiešajte 280 g pšeničnej múky do hlbokej misky, prehlbujte ju a porazte jedno kuracie vajce.
- Asi 1,5 lyžičky Soli rozpustite v pohári 60 ml vody.
- Potom nalejte vodu do vajíčka a premiešajte ručne.
- Cesto tiež ručne hnette na rovnomernú elastickú hrudku, prikryte ho lepiacou fóliou a nechajte cesto 20-30 minút odpočívať. Cesto môžete hnetieť bez použitia misky, ale okamžite na pracovnej ploche, ak je to pre vás výhodné.
- Medzitým varte kuracie mäso. Za týmto účelom si môžete vziať ktorúkoľvek časť kurčaťa, šunka je veľmi vhodná. Opláchnite asi 300 g kurčaťa a vložte do panvice, potom do nej nalejte 3 až 3,5 litra studenej vody. Priveďte vodu do varu a potom varte vývar na veľmi nízkej teplote asi 40 minút. Prípadne pridajte niekoľko bobkových listov. Ak máte domáce kurča, varte ho najmenej 1 hodinu. V takom prípade vyberte výslednú penu z vývaru tak, aby bola čistá a priehľadná.
- Lúpajte 300 g cibule, opláchnite a nakrájajte na malé kocky.
- 150 g mrkvy tiež olúpame, opláchneme a nakrájame na kocky. Potom ošúpajte 200 g zemiakov, dobre opláchnite a nakrájajte na stredne veľké kocky. Nasekanú zeleninu vložte do samostatného taniera.
- Na pracovnú plochu posypte malé množstvo múky a na ňu vložte cesto. Pomocou valčeka vložte cesto do veľmi tenkej vrstvy.
- Posypeme cestom múkou a vrstvu preložíme na polovicu, potom ju niekoľkokrát preložíme, aby sa zvinula.
- Posypte malú múku na kuchynskú dosku a vložte na ňu cesto. Potom nakrájajte na tenké prúžky a rezance nechajte asi 30 minút schnúť.
- Keď je váš vývar pripravený, vyberte z neho kurča.
- Vložte všetku nasekanú zeleninu do vývaru. Ak chcete, môžete vývar napnúť. Potom vývar podľa chuti osolte.
- Kým zelenina vrie, oddelte kurča od kože a kostí. Hotová zelenina by mala byť mäkká.
- Po uvarení zeleniny pridajte kuracie mäso na panvicu, vložte doň niektoré pripravené rezance a varte 3 minúty, počas ktorých sa budú rezance variť. Zvyšok rezance vložte do vrecka a až do nabudúce ho uložte do mrazničky.
- Pri servírovaní rezance posypte čiernym korením a jemne nasekanými bylinkami podľa vlastného výberu, ktoré dodajú ešte väčšiu chuť a zdôraznia chuť jedla.
Video recept
Ako variť domáce rezance vlastnými rukami a variť z neho aromatickú kuraciu polievku, môžete sledovať video podrobnejšie.
Aká chutná a výživná polievka sa ukáže z domácich rezancov a jemného kurčaťa. Nebuďte leniví, pripravte si vlastné rezance na polievku podľa tohto receptu a navždy zabudnete na alternatívu obchodu. Je to veľmi jednoduché a môžete ho zozbierať vopred a vždy budete mať po ruke domáce skutočné rezance. Povedzte nám v komentároch, či sa vám páčil recept na aromatické rezance v Tatare.Podeľte sa o svoje tajomstvá z varenia horúceho jedla. Možno na zlepšenie chuti použijete nejaké korenie?
Ostatné recepty na cestoviny
Prajem pekné čítanie!