Kuracie prsia Ako pripraviť kuracie mäso lahodne

Krása kuracích prsia je minimálny obsah kalórií. Obsah kalórií v miske však do veľkej miery závisí od techniky varenia. Je to pečené jedlo, ktoré sa javí ako naj dietetickejšie a pri vyprážaní získava veľa kalórií navyše.

Varianty varenia

Podľa profesionálnych kuchárov otázka, ako variť šťavnaté kuracie prsia v rúre, závisí od niekoľkých faktorov.

• Mäso by malo byť čerstvé - alebo chladené. Zo zamrznutého filé a ešte viac rozmrazeného pri izbovej teplote nedostanete slušné jedlo.
• Filet musí byť marinovaný - v procese morenia je mäso nielen nasýtené chuťou, ale stáva sa aj jemnejšou a jemnejšou. To musí byť marinované v chladničke, ale nie dlho - pre filety normálnej veľkosti stačí 1 hodina v marináde. Pokiaľ je mäso nasýtené chuťou, je potrebné naliať omáčku 2 - 3 krát.
• Pečieme prsia a zachovajú si všetky šťavy. Ak ju vložíte do plechu, uschne. Dobrým riešením je použitie kulinárskeho obalu, pečenie kuracieho prsníka v rúre vo fólii alebo použitie cestíčka. Ten však vyžaduje predbežné kúsky vyprážania, takže nie je vhodný na výživu v strave.
• Úloha rukávu alebo fólie môže slúžiť ako omáčka, ktorý po pečení vytvára kôru a nedovolí odparovaniu mäsovej šťavy. Toto mäso môžete variť aj s inými výrobkami obsahujúcimi veľa šťavy, napríklad kuracie prsia so zeleninou v rúre. Úžasným „párom“ pre ňu budú cibuľa, cuketa, paradajky. Príprava takého gurmánskeho jedla netrvá dlho a je to veľká výhoda pre rýchle varenie kurčaťa.

Varenie kuracieho prsníka v rukáve

Najdôležitejšou otázkou pri príprave chutného kurčaťa na kuchára je, ako dlho trvá marinovanie celého prsníka (ako na fotografii)? Sukulentné kuracie prsia v peci v rukáve si vyžadujú minimálny čas varenia. Vyskúšajte recept na pikantné a mierne korenené mäso, ktoré môže byť šťavnaté aj vo fólii.

Budete potrebovať:

• kuracie filé alebo prsia na kosti - 2 ks;
• cesnak - 4 strúčiky;
• chilli omáčka - 1,5 lyžičky, zvoľte klasickú horúcu alebo s cesnakom;
• Horčica európska - 1 lyžička sladkastej alebo s obilninami;
• rastlinný olej - 1 lyžička;
• korenie - podľa chuti to môže byť paprika, koriander, kurkuma, majoránka alebo zmes bylín;
• čierne korenie, soľ.

príprava

1. Pripravte marinádu - zmiešajte horúcu omáčku a horčicu, rastlinný olej, vybrané korenie a nasekaný cesnak. Filet dobre nastrúhajte zmesou. Nechajte marinovať 2 hodiny.
2. Preneste do pekáča. Vložte do rúry zahrievanej na 200 stupňov po dobu 40 minút.
3. Vystrihnite si rukáv a nechajte prsia zhnednúť 10 minút.

S paradajkami a syrom

Na varenie kuracieho mäsa v rúre s paradajkami a syrom budete potrebovať:

• filé - 1 ks;
• paradajky a cibuľa - 2 ks;
• syr - 100 gramov tvrdej odrody;
• korenie a soľ, vaše obľúbené korenie.

príprava

1. Filet pozdĺžne nakrájajte na platne s hrúbkou 0,5 cm.
2. Vložte pekáč, na hornú stranu nasekanú cibuľu a paradajky v kruhoch. Posypte korením.
3. Vložte do rúry predhriatej na 200 ° C. Keď mäso sfarbí na bielo (to sa stane za 20 minút), vyberte ho, posypte syrom a znova ho opečte 10 minút.

S hubami a syrom

Pre recept na kuracie prsia so šampiňónmi a syrom v rúre trvať:

• kuracie prsia - 3 ks;
• huby - 100 g;
• syr - 100 g;
• kyslá smotana, majonéza a maslo - každá po 50 g;
• soľ.

príprava

1. Bojujte s prsiami, pridajte soľ, vložte do pekáča, namažte zmesou kyslej smotany a majonézy.
2. Huby nakrájame na smaženie až do mäkka.
3. Na hrudi dajte huby, posypte strúhaným syrom. Pečenie pri 200 o bude trvať 30 minút.

Jednoduchý recept s ananásom a syrom

Recept na kuracie prsia s ananásom a syrom v peci nie je diétny, takže toto jedlo nie je vhodné pre PC. Ale dokonale diverzifikuje ponuku slávnostného stola. použitia:

• kuracie prsia - 4 ks;
• konzervované ananásy - 200 g;
• tvrdý syr - 100 g;
• cesnak - 1 strúčik;
• vajcia a strúhanka;
• kyslá smotana - 2 lyžice;
• korenie a soľ.

príprava

1. Filet umyte, vysušte. Položte dosku na krájanie, urobte rezy po stranách. Vašou úlohou je pripraviť elegantné „vrecká“, do ktorých vložíte náplň.
2. Filet preletíme korením a soľou, čo sa musí urobiť nielen zhora, ale aj vnútri vreciek.
3. Cesnak vylúpame a nasekáme, zmiešame s kyslou smotanou, obalíme mäso a vrecká.
4. Pripravte náplň: vypustite z konzervy ananásu a nakrájajte ich na malé kocky. Strúhaný syr, zmiešaný s ananásom a kyslou smotanou (mal by byť trochu taký, aby sa hmota stala viskóznou).
5. Naplňte všetky vrecká výslednou hmotou a nasekajte špáradlá.
6. Pripravte cesto (vajce so soľou), sušienky vložte do samostatného taniera.
7. Filé plnené vo vajci a potom do strúhanky ponorte. Smažte na panvici, až kým kôra nezmení, a potom zakryte, znížte teplo na minimum a jemne filet.

Vzhľadom k tomu, že kuracie filé má neutrálnu chuť, môžete si nekonečne hrať s rôznymi tvárami pridaním určitých ingrediencií. Napríklad neobvyklé a pikantné - kuracie mäso so sušenými slivkami, deti poteší misa plnená banánmi a výhodnou možnosťou, ako lahodne nakŕmiť hladného manžela, je kuracie prsia so zemiakmi v peci.