Kuchynské spotrebiče a riad:
- nôž;
- wok (hlboká čínska panvica) alebo panvica;
- dve misky na omáčku;
- kuchynská špachtle na sústruženie;
- kuchynské kliešte;
- palička a stupa;
- kuchynská kefa;
- kachle.
Zložky
| výrobok | číslo |
| kura | 1,5 kg |
| Rastlinný olej | 1 polievková lyžica. l., 1 lyžička. |
| Zázvorová šťava | 1 polievková lyžica. l. |
| zázvor | 1 plátok |
| Ďumbier (na omáčku) | 50 g |
| Zelená cibuľa | 7 peria |
| soľ | 2 lyžičky |
| Rybia omáčka | 2,5 lyžice. l. |
| mirin | 1 polievková lyžica. l. |
| Ľahká sójová omáčka | 6 lyžíc. l. |
| voda | 500 ml |
Krokové varenie
- Vezmite kurča, dôkladne ho umyte a prebytočný tuk odstráňte.
- Potom do nej nalejte jednu čajovú lyžičku soli.
- Potom nalejte jednu polievkovú lyžicu zázvorovej šťavy.
- Pridajte tri perie čerstvých pažítok.
- Zahrejte panvicu alebo wok. Do panvice nalejte rovnomerne dve polievkové lyžice rastlinného oleja. Pridajte jeden plátok zázvoru.
- Vložte kurča do predhriatej panvice.
- Fry na jednu až dve minúty. Je veľmi dôležité vyprážať kurča na zlatohnedú na oboch stranách.
- Keď je jedlo vyprážané, samostatne zmiešajte rybiu omáčku (2,5 lyžice) s ľahkou sójovou omáčkou (5 lyžíc).
- Pridajte jednu polievkovú lyžicu cukru. Trochu zamiešajte a omáčka je pripravená.
- Keď sa kurča začne začervenať, nalejte ho na vrchol myrínom (jedna lyžica). Nechajte misku vypaľovať na miernom ohni päť minút.
- Po piatich minútach kura otočte a nechajte päť minút vyprážať.
- Kuraciu omáčku nalejte bez vypnutia tepla.
- Priveďte do varu a potom kurča otočte.
- Pridajte pol litra vody. Nechajte kurča variť pri súčasnom ohni ďalších dvadsať minút a každých päť minút ho obracajte.
- Kým kurča varí, pripravte omáčku na jedlo. Jemne nasekajte štyri zelené perá čerstvej zelenej cibule. Potom pridajte jednu čajovú lyžičku soli.
- Trochu rozdrvte, aby sa objavila šťava.
- Potom zázvor jemne nasekajte a pridajte do cibule. Libra túto zmes znova.
- Pridajte jednu čajovú lyžičku rastlinného oleja a jednu čajovú lyžičku ľahkej sójovej omáčky. Zamiešame.
- Odstráňte hotové kurča a preneste ho na tanier. Namažte ho zvyškom wokovej omáčky alebo panvice.
- Môžete ho rozrezať na niekoľko rovnakých častí alebo ho môžete nechať celý. Posypte sezamovými semienkami na vrch pre krásu a chuť.
- Podávajte jedlo s omáčkou. Bon chuť!
Spôsoby, ako ozdobiť a servírovať jedlo
Kuracie mäso by sa malo podávať horúco s rôznymi omáčkami, ako je to opísané v recepte. Môže to byť kyslá smotana, syr, brusnica, huba alebo akékoľvek iné, čo sa vám páči. Ryžové alebo ryžové rezance, strukoviny, paradajky, paprika, vyprážané, varené zemiaky alebo dedinčania sú vhodné na ozdobenie kuracím mäsom. Dobrá príchuť môže slúžiť aj ako pohánka s hríbmi.
Kurča podávajte na vankúši zelených. Ak však chcete zmeniť vzhľad jedla, celé hotové kurča môžete prekryť hranicou nakrájaných pomarančov, ktoré predtým položíte na list hlávkového šalátu.
Video recept
Sledujte ukážku varenia kurčaťa v čínštine so všetkými odtieňmi.