5 tajomstiev na vedomie
Varenie by sa malo začať určením zložiek. Je tu niekoľko tajomstiev.
- Ak pečíte mäkkú zeleninu s kurčatami - paradajkami, baklažánom alebo cuketou, dodajú navyše šťavu a získajú vodnatú chuť. V prípade suchého kuracieho mäsa s nízkym obsahom tuku je takáto „prísada“ veľmi žiaduca, pretože to umožňuje odšťavovanie mäsa.
- Pri príprave kuracieho mäsa so zemiakmi v peci na pečenie do rúry nepridávajte vyššie uvedenú zeleninu. Lepšie pridajte cibuľu. V opačnom prípade sa šťava z tejto zeleniny spolu s kuracím mäsom konzumuje aj zo zemiakov - bude mať tekutú, kyslú a nepríjemnú chuť.
- Najlepšie je pridať paradajky k už pripravenému pečenému kuraťu - dodávajú sviežosť a príjemnú kyslosť.
- Zemiaky a mrkva sa dokonale pečú spolu s kuracím mäsom - 40 minút im stačí pri teplote 200 stupňov. Toto sa musí zohľadniť pri príprave mäsa. Ak nie je kuracie mäso nakrájané a pečené so zemiakmi, musíte ho nakrájať na malé kúsky. Potom sa čas varenia príliš nelíši a kurča nezostane surové.
- Hlavným tajomstvom kuracieho receptu v peci v rukáve je správne zabaliť prísady a pevne zabaliť vrece. Mäso sa upečie vo vlastnej šťave a ak z neho vytiekne, jedlo sa stane suchým a nie chutným.
Každý kuchár má svoje tajomstvá, ako piecť kurča v peci na pečenie. Takto sa zrodilo veľa receptov, ktoré sa stali bežnými ľuďmi. Ktorý recept je najrýchlejší a najjednoduchší. Budeme ich ďalej zvažovať.
Kuracie mäso so zemiakmi vo vrecku
Najobľúbenejší recept s fotografiami na zalievanie je kurča so zemiakmi v peci v rukáve. Pani, ako je tá na varenie, môžete experimentovať s prísadami - okrem zemiakov môžete dať aj korenie, cuketu a tekvicu. Stále však existuje klasická možnosť. Aký je čas vyprážania v taške?
Na varenie budete potrebovať:
- 1,5 kg kurčaťa (kurča, palička, prsia alebo filet);
- 5-6 zemiakov;
- jedna mrkva;
- pár paprík;
- jedna stredná cibuľa;
- 400 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
- 200 g cukety;
- soľ a korenie.
príprava
- Pripravte omáčku - kyslou smotanou zmiešajte s korením a cesnakom.
- Zeleninu nakrájajte na plasty, dostatočne tenké.
- Polovicu omáčky zmiešajte s plátkami zeleniny.
- Mäso nakrájajte na kúsky alebo celé, ak nie je kura. Natrite ďalšou časťou omáčky. Ak je kuracie mäso pečené celé, musí sa ešte nakrájať na tri až štyri miesta.
- Mäso zabalte do pekáča, zabaľte ho zeleninou a okraje zafixujte špeciálnymi svorkami.
- Položte vrece na plech a pečte jednu hodinu pri teplote 200 stupňov.
- Po pol hodine varenia, aby sa obal neroztrhol, musí sa prepichnúť v hornej časti.
Na hotové kurča je vhodný ľahký šalát. Medzitým je jedlo horúce, dá sa ozdobiť nastrúhaným syrom a bylinkami.
Syr a kuracie mäso
Ako upiecť kura v rúre v rukáve, aby sa súčasne zabránilo každodennému životu a aby nedošlo k extravagancii? V rukáve sú dva hlavné recepty na kuracie mäso - so syrom a jablkami. Ak chcete piecť kuracie mäso so syrom, musíte brať nie celé kurča, ale boky alebo paličky - sú dokonale ochutené syrovou omáčkou.
Budete potrebovať:
- 1 kg bokov;
- 200 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
- 200 g tvrdého syra s obsahom tuku;
- hlava cesnaku;
- korenie, soľ, bylinky.
príprava
- Strúhaný syr zmiešaný s kyslou smotanou a rozdrveným cesnakom.Dochutíme soľou a korením.
- Rošt umyté a sušené boky.
- Mäso nechajte marinovať asi 40 minút.
- Boky zabalte do rukávu a pevne ich utiahnite sponou.
- Špáratým vreckom dajte vrecko na vrch a do pece poslať plech na pečenie, aby pečil pri teplote 200 stupňov po dobu 30 - 40 minút.
- 5 minút pred tým, ako budete pripravení roztrhnúť rukáv, aby ste dostali vyprážanú kôrku.
- Pred podávaním ozdobte bylinkami a podľa chuti pripravte akúkoľvek prílohu.
Recept Apple
Ďalším spôsobom, ako variť kura v rúre v peci na pečenie, je kombinácia mäsa a ovocia.
Budete potrebovať:
- celé kurča s hmotnosťou asi 1,5 kg;
- 1 cibuľa a pár strúčikov cesnaku;
- ½ zrelý banán a 5 veľkých jabĺk;
- 50 ml červeného vína;
- lyžica sójovej omáčky;
- dve polievkové lyžice citrónovej šťavy a rovnaké množstvo čerstvého nesladeného medu;
- ½ čajovej lyžičky soli, sušených bylín alebo bylín (podľa chuti).
príprava
- Jatočné telo opláchnite, vyčistite a nakrájajte, aby bolo lepšie pečené.
- Nastrúhajte kurča s korením a soľou.
- Ďalej pripravte náplň: olúpajte a nakrájajte jablká na veľké kúsky, banány v kruhoch a cibuľu v krúžkoch. Zmiešajte všetko a dochutíme rozdrveným cesnakom, soľou, vínom a sójou.
- Kuracie mäso naplňte výslednou hmotou. Na zatvorenie dier môžete použiť špáradlo alebo niť (zviazať nohy).
- Kuracie mäso obaľujte medom, jemne uložte do vrecka a okraje utesnite.
- Vložte do rúry - po dobu 1,5 hodiny by sa malo piecť pri 180 °.
- Po 15 minútach prepichnite rukáv špičkou špáradlom.
- Hotové jedlo treba posypať citrónovou šťavou a ozdobiť vetvičkami zelene.
Varenie kurčaťa v peci v pekáčku vám umožní variť jemné mäso s rôznymi prísadami. A čo je dôležité, bez pridania oleja. Na výstupe dostávame stravu a šťavnaté jedlá, ktoré sú pre žalúdok ľahké!