Vták pečený v rúre vyzdobí akýkoľvek sviatočný stôl a nezasiahne rodinný rozpočet. Kuracie mäso je napokon niekoľkokrát lacnejšie ako bravčové, hovädzie alebo jahňacie mäso, nie však menej kvalitné. Pokiaľ ide o úžitkovosť, kuracie mäso je skutočným majstrom iných mäsových výrobkov z hľadiska obsahu užitočných a výživných látok.
Varenie kurčaťa v mede má aj svoje výhody: sladký výrobok dodáva miske pikantnú chuť a pomáha vytvárať šťavnaté mäsové kôry.
Recept na med a horčicu
Začnime jedným z najjednoduchších receptov - varíme kurča v rúre na panvici alebo pekáč s medom a horčicou!
Budete potrebovať:
- 1 kuracie mäso;
- lyžica medu;
- lyžica zrnitej horčice;
- soľ a korenie podľa chuti;
- rukáv na pečenie.
príprava
- Telá vtákov opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovými utierkami.
Soľ a korenie podľa chuti.- Teraz pripravte rub - v samostatnej miske, zmiešajte med a horčicu. Túto zmes votrite do kurčaťa.
- Jatočné telo vložte do pekáča a nalejte zvyšky medovej horčičnej omáčky.
- Zatvorte rukáv a položte ho na plech na pečenie v predhriatej rúre.
- Pečieme 40 - 50 minút pri dvesto stupňoch.
- Ak chcete na kurča urobiť kuraciu kôru, prepichnite rukáv nožom alebo vidličkou v hornej časti 10 minút pred koncom.
- Po varení neprepúšťajte jatočné telo v rúre, aby mäso nestratilo svoju šťavnatosť!
Soľ a korenie podľa chuti.
Kuracie marinované v sójovej omáčke s medom a cesnakom
O niečo zložitejšou, ale aj exotickejšou možnosťou varenia v peci je kuracie mäso v sójovej omáčke s medovou a cesnakovou príchuťou, doplnené prílohou zo zemiakov.
Budete potrebovať:
- jedna jatočná hydina;
- trochu stredne veľké zemiaky;
- čajová lyžička medu;
- 1 lyžica sójovej omáčky;
- 4 strúčiky cesnaku;
- soľ a korenie.
príprava
- Kura dôkladne umyte studenou tečúcou vodou.
- Urobte rez v jatočnom tele.
- Kura vtierajte soľou a čiernym korením, a to aj rezom zvnútra.
- Potom pripravte omáčku: rozotrite cesnak v cesnakovom lise a miešajte s medovou a sójovou omáčkou, až kým sa nevytvorí homogénna hmota.
- Kurča vtierajte omáčkou zo všetkých strán - zaistí sa tým jednotná zlatá kôra.
- Zemiaky umyte a ošúpajte, nakrájajte na dve polovice a jemne ich otrite soľou.
- Kura vložte na plech na pečenie chrbtom a zakryte ho v kruhu so zemiakmi (je lepšie ho nakrájať).
- Pomocou kuchynskej kefy namažte polovicu zemiakov rastlinným olejom - to zabráni vyschnutiu pod teplom rúry.
- Vložte panvicu do predhriatej rúry a pečte pri teplote 200 stupňov asi 50 minút.
- Čas od času skontrolujte pripravenosť kuracieho mäsa a zemiakov nožom.
Existuje aj niekoľko vynikajúcich receptov na varenie kurčaťa v peci v mede v kombinácii s rôznymi druhmi ovocia!
Vyprážané kurča s medom a citrónom
Prvým ovocím na našom zozname bude jasný zdroj vitamínu C - citrón. S cieľom variť kuracie stehná v rúre by mali byť nakladané s medom a citrónom.Budete potrebovať:
- 1 celé kurča;
- 2 polievkové lyžice medu;
- 2 polievkové lyžice kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
- zmes čierneho, červeného a bieleho korenia - podľa chuti;
- soľ podľa chuti.
1 celé kurča;príprava
- Kura umyte a nakrájajte ostrým nožom na porcie.
- Citrón nakrájajte na stredné plátky.
- Ak med, ktorý používate, nie je dostatočne tekutý, roztavte ho niekoľko minút vo vodnom kúpeli.
- Dajte kúsky kurčaťa do hlbokej misky a potom ich osolte a okoreníte.
- Mäso na všetkých stranách obalíme medom a zakryte plátkami citróna.
- V tejto podobe nechajte kurča marinovať a nechajte ho asi hodinu.
- Po uplynutí tejto doby vyberte kúsky z marinády a položte ich na plech alebo do pekáča.
- Nasypte kyslou smotanou zhora nad budúcu misku a zakryte ju špeciálnym vekom alebo fóliou, aby kyslá smotana „hore“ nespálila.
- Pečieme v predhriatej rúre pri 200 ° C počas 20 minút. Potom znížte teplotu na 175 stupňov a držte ďalších 20 minút.
Voňavé kurča s citrónovou a kyslou smotanou je pripravené! A ak zrazu nie ste fanúšikom citrónov, môžete ich kedykoľvek nahradiť iným slnečným ovocím a kuracie mäso varte v peci s medom a pomarančmi podľa rovnakého receptu.
Recept na med a jablko
Existuje ďalší spôsob, ako diverzifikovať obvyklé kuracie mäso pikantnou ovocnou chuťou - pridať vtáka nejaké jablká a slivky.
Budete potrebovať:
- jedna malá jatočná hydina;
- štvrť šálky sliviek;
- tri stredne veľké jablká;
- tri strúčiky cesnaku;
- dve polievkové lyžice bourbonu;
- dve polievkové lyžice citrónovej kôry;
- dve polievkové lyžice medu;
- štipka tymiánu;
- štipka rozmarínu;
- soľ a korenie podľa chuti.
príprava
- Najprv urobte náplň - nakrájajte jablká na plátky, jemne nakrájajte slivky, nakrájajte cesnak a všetko zmiešajte. Nalejte whisky do zmesi a nechajte ovocie absorbovať alkohol a nechajte ho 5 až 10 minút.
- Kura umyte pod studenou vodou a ostrým nožom nakrájajte brucho jatočného tela.
- Kurča vtierajte dovnútra soľou a vložte náplň dovnútra.
- Teraz pripravte omáčku - zmiešajte med s rozmarínom, citrónovou kôrou, tymiánom, soľou a korením.
- Kurča vtierajte na všetky strany omáčkou. Ak máte jablká, položte ich na pekáreň okolo kurčaťa - pohltia jeho šťavu a arómu a budú slúžiť ako vynikajúca dekoratívna príloha.
- Pečieme v predhriatej rúre pri 200 ° C asi 40 minút, potom nižšie na 180 stupňov a pečieme, kým sa neuvaria (zvyčajne ďalších 20 - 30 minút).
Kuracie mäso v peci s medom a jablkami je pripravené a môže ozdobiť akýkoľvek sviatočný stôl!
Ako vidíte, existuje veľa možností, ako variť kuracie mäso v peci s medom pre každú chuť. Takéto kurča sa ľahko pripravuje, nezaberie veľa času (koniec koncov, samotné pečenie zaberá objem, na ktorom sa nemusíte zúčastňovať) a môže sa rýchlo stať obľúbeným pokrmom pre vás a vašich hostí!