Akákoľvek žena v domácnosti vie, ako upiecť chrumkavé kurča v rúre. Ale nie každý má na prvý pohľad tak jednoduché, jedlo je perfektné. Zároveň je veľmi dôležité mať taký recept vo vašej kulinárskej prasacej banke, pretože grilované kurča alebo práve pečené kurča je výhodnou voľbou pre slávnostný stôl. A nie je potrebné veľa času na varenie.
4 tipy na varenie
Na správne vyprážanie misky a jej opätovné rozrušenie použite naše tipy.
- Vyberte si správne jatočné telo. To nie je o nič menej dôležité, ako vedieť, ako smažiť kura v rúre so zlatou kôrou. Jatočné telo by sa malo nakupovať v chlade, ale najlepšie v pare (toto možno kúpiť od súkromných obchodníkov, domáce kurča je však zvyčajne tvrdé). Chuť čerstvého mäsa je omnoho bohatšia ako mrazené mäso a po rozmrazení sú vlákna vždy tvrdé a suché. Vek vtáka je optimálny - do jedného roka, ale keďže to nie je možné objasniť v obchode, vyberte jatočné telo s hmotnosťou do 1,5 kg. Pozornosť by sa mala venovať aj farbe mäsa. Pokožka je biela alebo mierne žltkastá, tuk je tiež biely, bez škvŕn. Mäsové vlákna by mali byť ružové, jednotné. Vyhnite sa nákupu, ak si všimnete sivé oblasti na pokožke a žltkastý tuk. A tiež cítite jatočné telo a odvážne si kúpte, ak máte príjemnú, mierne sladkú vôňu.
- Zoberte riad. Ovplyvňuje aj kvalitu hotového jedla. Celé kurča s chrumkavou kôrou sa pečie rovnomerne a poteší vás jemnou chuťou, ak sa varí v liatine alebo keramike. Kov a sklo by sa, samozrejme, nemali vyhadzovať, ale vždy existuje väčšie riziko, že mäso nebude na niektorých miestach pečené a nebude horieť. Preto v procese varenia nezabudnite otočiť, aby ste ho rovnomerne pečeli.
- Sledujte teplotu. Optimálne pre kuracie mäso je 180 - 200 stupňov, mäso by malo byť vložené do už predhriatej rúry. Na každý kilogram hmotnosti trvá v rúre 40 minút, takže bezpečne pečieme jatočné telo s hmotnosťou 1,5 kg počas 1 hodiny. Profesionálni kuchári určujú pripravenosť mäsa nie zrakom, ale špeciálnym teplomerom, ktorý sa inštaluje v hrúbke vlákien. Kura je pripravená, keď teplomer ukazuje 85 stupňov. Ak spotrebič nie je v dome, nahradí sa špáradlo: prepichnite jej prsia a po tom, čo vidíte, že priehľadná šťava tečie, vyberte pec z rúry.
- Nezabudnite na gril! Je to najjednoduchšie riešenie výroby chrumkavého kurčaťa v rúre. Stačí ho zapnúť 10 minút pred koncom varenia. Ak nie je k dispozícii gril, kôra poskytne med alebo kyslá smotana. Pred odoslaním do rúry by mali trup namazať. Mimochodom, najobľúbenejšia majonéza v domácnosti je lepšie nepoužívať: vyživuje mäso kyselinou octovou, vďaka ktorej stratí nehu.
Najjednoduchší recept z kuracieho mäsa so zlatou kôrou
Ako variť vyprážané kurča? Tento recept je vhodný aj pre začínajúcich hostesiek, pretože je nekonečne jednoduchý a vždy funguje bez problémov. Okrem toho je zoznam ingrediencií pre neho taký malý, že tento recept môžete použiť, keď nie je nič pripravené, a hostia sa náhle objavili na prahu. Vyprážané a šťavnaté kuracie mäso varíme chutné a rýchle.
Budete teda potrebovať:
- kuracie mäso - hmotnosť do 1,5 kg;
- soľ je nutná veľká, môžete použiť kameň aj more;
- čierne korenie, vo veľkých množstvách.
príprava
- Jatočné telo by sa malo umyť a narezať pozdĺž línie prsníkov.Potom ju otvorte ako knihu.
- Mäso otrite korením, ktoré šetrí.
- Zoberte pekáč a dno rovnomerne posypte soľou. Vylejte kilogram!
- Položte mäso na výsledný vankúš chrbtom.
- Vložte do predhriatej rúry. Čas pečenia - nie viac ako hodinu.
Turecké zlaté kurča
Tento recept je kompletné slávnostné jedlo s mäsom a prílohou ako na fotografii.
Budete potrebovať:
- kuracie mäso - nie viac ako 1,5 kg;
- kyslé jablko - 1 je dosť;
- horčica a citrónová šťava - každá 2 lyžice. lyžice;
- cukor - lyžička;
- cesnak - klinček;
- zemiaky a cibuľa - každá 5 hláv;
- mrkva - 3 koreňové plodiny;
- petržlen a tymián - každý po 50 gramoch.
príprava
- Opláchnite kurča, potom je potrebné ho posypať soľou a korením.
- Dajte kyslé jablko do jatočného tela.
- Zmiešajte ingrediencie omáčky: horčica, citrónová šťava, cesnak a cukor. Nastrúhajte mäso.
- Jatočné telo vložte do formy, rozotrite zeleninu nasekanú na kocky zmiešané so zeleňou.
- Vložte do rúry, predhriatej na 200 stupňov, pečte pol hodiny pod vekom a potom, kým nie je ponuka - bez veka.
Obaľované kura
Správne dýchanie je tajomstvom skutočne zlaté kôry na vtáka.
Budete potrebovať:
- kuracie mäso - musí sa rozdeliť na 4 časti;
- strúhanka - 1 šálka;
- cesnak - lyžica nasekaných klinčekov (môžete sušiť zmes);
- 2 vajcia
- rastlinný a slnečnicový olej - každý po 50 g.
príprava
- Zmiešajte sušienky a cesnak, rozdeľte vajcia na samostatné jedlá, rozbite ich vidličkou.
- Kuracie otrite soľou a korením. Potom každý kúsok ponorte do vajec a chleba do zmesi sušienok a cesnaku.
- Smažte na panvici, kým sa neobjaví kôra - na každej strane to bude trvať 3 minúty.
- Vložte mäso do formy, na každý kúsok dajte trochu masla.
- Pečte 40 minút, teplota v rúre je 200 stupňov.
Tak ľahké varenie a opekanie kurčaťa v rúre s kôrou! Recepty na našej webovej stránke vám s tým určite pomôžu!