Zdá sa, že sklenená nádoba je tak krehká, že v nej nie je možné v nej uvariť jedlo. Pri správnom zaobchádzaní však môžete šťavnaté kurča upiecť. Recept na kuracie mäso v peci v nádobe je veľmi jednoduchý a zahŕňa určitú predstavivosť, pokiaľ ide o prísady a absolútnu presnosť, pokiaľ ide o prácu so samotnými jedlami.
5 základných pravidiel
Pred popísaním receptov si musíte pamätať na základné pravidlá prípravy. Ak chcete, jedná sa o skutočné bezpečnostné opatrenie - mali by ste sa odchýliť od kurzu a jedlo zomrie. Súčasne bude rúra trpieť.
- Nádoba by mala byť suchá, bez prasklín a nálepiek. Je to potrebné, aby sa vplyvom teploty neprasklo úplne (prasklina ďalej, šťava vytiekla) a štítok nespálil.
- Nenahrávajte plechovku hore. Pamätajte, že kurča je šťavnaté, nie suché mäso, a pri takomto pečení dáva veľa vlastnej šťavy. Ak pre neho nie je miesto, odtečie na plech. Kuracie mäso bude suché a bez chuti.
- Nenastavujte rúru do režimu nad 180 stupňov. Varenie kurčaťa v pohári v rúre zaberie veľa času - takmer dve hodiny - presne kvôli teplotným limitom. Výsledné jedlo je však skutočne zdravé a chutné.
- Kura nemusíte plniť vodou, pretože nevyžaduje jedlo a olej. Ak si však želáte, môžete pridať kúsok masla, ak chcete dostať kuracie mäso.
- Chladná rúra. Vložte nádobu a vytiahnite ju zo studenej fritézy, inak praskne.
Teraz choďte priamo k receptu. Hlavná vec je vaša fantázia. Zložky receptu na dusené kuracie mäso v peci v nádobe sa môžu líšiť, rovnako ako pri konvenčnom pečení na plechu na pečenie.
Klasický recept
Klasická verzia kuracích jedál je sprevádzať ich zeleninu. Šťavnaté kuracie mäso dokonale obsahuje všetky aromatické odtiene mrkvy, papriky, cibule alebo cesnaku. Výsledok je úžasný.
Na prípravu budete potrebovať:
- 1 kg kuracieho filé (stehná);
- 1 veľká cibuľa;
- 1 stredná mrkva;
- 2 papriky (najlepšie červené);
- 4 cherry paradajky alebo 1 pravidelná;
- koreniny, bylinky, bobkový list, korenie;
- ak chcete, môžete pridať kurkumu - dáva peknú zlatú farbu.
príprava
- Mrkvu a papriku nakrájame na prúžky - varí rýchlejšie a dodáva lepšiu chuť a arómu.
- Nakrájajte cibuľu na polkrúžky a filé na malé kúsky. Je lepšie oddeliť mastnú pokožku a kúsky tuku nachádzajúce sa v mäse.
- Nakrájame paradajky na malé kúsky a čerešňu na polovicu.
- Kura spracovávame štipkou soli a korením.
- V suchej dvojlitrovej nádobe položte vrstvy suchšej vrstvy kurčaťa, potom zeleniny a opäť vrstvy kurčaťa, ale mastnejšie. Zároveň vyhodíme kúsky tuku a orezanú pokožku.
- Zavrieme nádobu železným vekom bez gumy alebo fólie a vložíme ju do studenej rúry. Potom to zahrejeme na 180 stupňov.
- Varíme 1,5 - 2 hodiny, vypneme ho a po 30 minútach ho dostaneme.
- Z vývaru môžete na príbore uvariť aspické alebo dusené zemiaky.
Kuracie mäso s ovocím ako vo videu
Milovníkom netradičnej kuchyne sa ponúka recept na kuracie mäso v peci v sklenenej miske s niekoľkými druhmi ovocia. Ovocie samo osebe po varení nie je možné jesť, ale ako vývar na použitie v aspiku. Našťastie sa vývar stane želé a po ochladení sa dokonale prejaví.
Budete potrebovať:
- 1 kg kurčaťa, kuracie stehná, kuracie stehná - na výber. Je lepšie si vybrať filé, pretože také kúsky sú esteticky rezané, kompaktnejšie balené do pohára a dávajú viac šťavy. Kosti nám budú brániť;
- 1 jablko
- 1 oranžová
- 1 veľká cibuľa;
- pol lyžičky soli, korenia, korenia podľa chuti.
príprava
- Ovocie a cibuľa nakrájané na plátky (polovičné krúžky). Kosti z pomaranča a jablka sa najlepšie odstránia.
- Kuracie mäso sa môže predmarinovať pol hodiny, posypané citrónovou šťavou a nastrúhaným korením a potom ľahko osoliť. Skúsené ženy v domácnosti poznamenávajú, že soľ na kuracie mäso v nádobe potrebuje oveľa menej ako na pečenie na plechu na pečenie. Je to preto, že šťava sa neodparuje, a preto sa koncentrácia soli v nej nemení.
- Zoberieme dvojlitrovú nádobu a položíme do vrstiev: kuracie mäso, cibuľa, ovocie a kuracie mäso. Môžete hodiť nejaké zelené do pohára. Naplňujeme nádobu na 2/3, berúc do úvahy zlaté pravidlá.
- Bez nalievania vody zoberieme železný kryt, po odstránení žuvačky alebo fólie z nej. Nádobu prikryte a vložte do studenej rúry.
- Rúru zapálime 120 stupňov a postupne zvyšujeme teplotu na 180 °.
- Odchádzame po dobu 1,5 hodiny, pozeráme sa do skleneného okna - ak kuracie mäso zhnedne, dáva šťavu, potom je pripravené. Počas varenia neotvárajte rúru, pretože nádoba môže prasknúť.
- Vypnite rúru a nechajte ju 30 minút vychladnúť bez otvorenia. Potom mierne otvorte po dobu 5 minút, počkajte, kým nevyteká všetok horúci vzduch.
- Dostaneme pohár a dáme kurča na taniere.
- Ako prílohu môžete servírovať šťouchané zemiaky, ryžu, pohánky.
Kuracie mäso v trojlitrovej nádobe zemiakov
Tiež si nemôžete pomôcť, ale zmiente sa o kuracom recepte v peci v pohári zemiakov. Toto je možno najchutnejšia a najuspokojivejšia možnosť.
Budete potrebovať:
- 1 kg kurčiat (stehien);
- 3-4 stredne zemiaky;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- soľ, korenie.
príprava
- Kuracie mäso a zeleninu nakrájame podľa vyššie uvedenej schémy a zemiaky s tenkými plastmi.
- Rozprestierame ju vo vrstvách tak, aby bol zemiak v strede - takže je lepšie nasýtený šťavou a bude chutný.
- Tukové časti kurčaťa by mali byť vyššie.
- Zatvoríme dvojlitrovú nádobu železným uzáverom bez elastickej pásky alebo fólie a vložíme ju do studenej rúry.
- Teplota sa zvýši na 180 stupňov a varíme 1,5 hodiny - dokiaľ sa zemiaky a kurča nestanú zlatými.
- Vypnite ho, nechajte ho pol hodiny, potom ho vytiahnite a položte na taniere.
Toto je nezávislé, veľmi uspokojivé a nie mastné jedlo. K tomu môžete pridať zelí, zelený nakladaný hrášok.
Všeobecne platí, že varenie kurča v jar nevyžaduje veľa času, tuku alebo extra oleja. Bude apelovať na mužov, ktorí milujú výdatné jedlo, ako aj na ženy, ktoré nasledujú túto postavu. Je neškodný ako strava. Hlavná vec je pamätať na pravidlá!