Kuchynské spotrebiče a riad:
- kachle;
- panvu;
- panvica;
- nôž;
- krájacia doska;
- sito;
- lopata;
- lyžica;
- odmerka.
Zložky
| názov | číslo |
| brokolica | 5 kvetenstvo |
| voda | 500 ml |
| soľ | podľa chuti |
| korenie | podľa chuti |
| Čierne olivy | 40 g |
| Olivový olej | 1 polievková lyžica. l. |
| Kuracie filé | 200 g |
| cesnak | 2 strúčiky |
| tymián | 2 vetvy |
| bazalka | 3 listy |
| Biele víno | 100 ml |
| maslo | 30 g |
Krokové varenie
- Nalejte 500 ml vody do panvice a položte na oheň. Soľná voda podľa chuti.
- Kým voda vrie, umyte ju a nakrájajte na stredné kúsky 5 kvetov brokolice.
- Nasekanú brokolicu dajte do prevarenej vody. Brokolicu varíme asi 5 minút.
- Umyte a nakrájajte na stredné plátky 200 g kurčaťa. Dajte panvicu na oheň a počkajte, kým sa nezahreje. Nalejte na panvicu 1 polievková lyžica. l. olivový olej a poslať tam predtým nakrájané kuracie filé. Korenie a soľ podľa chuti.
- Vyprážajte na jednej strane asi 1,5 až 2 minúty a potom prevracajte na druhú stranu.
- Kým sa kuracie filé vyprážajú a varí sa brokolica, odstráňte semená a jemne nasekajte 40 g čiernych olív.
- Ošúpeme a nahrubo nasekáme 2 strúčiky cesnaku, nakrájaný cesnak poslať na panvicu, kde sa varí kurča.
- Vyberte brokolicu z ohňa, odstráňte ju z vody pomocou sita, aby s nimi nezostala prebytočná tekutina (vodu z panvy neodpúšťajte). Vložte brokolicu na panvicu s filetom.
- Nasekané olivy pošlite na filé a brokolicu.
- Umyte 2 vetvy tymiánu, oddeľte listy od stonky a vložte do panvice. Zamiešajte všetky ingrediencie špachtľou. Dá sa pridať podľa chuti.
- Nalejte 100 ml bieleho vína na panvicu, premiešajte a povarte asi minútu.
- Pridajte 2 lyžice na panvicu. l. voda, v ktorej sa varila brokolica.
- Umyte a jemne nasekajte 3 listy bazalky, posuňte na panvicu a znova premiešajte.
- Vyberte panvicu z tepla. Z panvy, na ktorej ste uvarili brokolicu, nalejte ďalšiu 1 lyžicu vody, do panvice pridajte 30 g masla a miešajte, kým sa olej nerozpustí. Po zmiešaní oleja s vodou na panvici by ste mali dostať ľahkú omáčku.
Vieš? Jedlo sa môže servírovať položením plátky filé v strede a okolo filé dajte brokolicu s olivami. Najlepšie s trochou omáčky.
Video recept
Vo videu si môžete všimnúť, do akej veľkosti sa nakrájajú plátky brokolice a olív, uvidíte, aká hustá a konzistentná by mala byť vaša omáčka po zmiešaní masla a vody. Môžete tiež vidieť možnosť servírovania jedla.
Naučili ste sa variť kurča s brokolicou. Jednoduché, ale zároveň chutné a zaujímavé jedlo sa stane ozdobou vášho stola, môže byť slávnostné aj každodenné a vhodné aj pre tých, ktorí sledujú ich výživu. Kombinácia všetkých ingrediencií, ktoré tvoria misku, vytvára dobrú chuť a zdôrazňuje jeden druhého.