Kuchynské spotrebiče a riad: plechovka s obsahom 700 g, plech na pečenie, hlboká misa.
Zložky
| kura | 1 ks |
| kurkuma | 1 lyžička |
| paprika | 1 lyžička |
| Hot pepper | 0,5 lyžičky |
| Zmes papriky | 1 lyžička |
| Pozemný bobkový list | 1 lyžička |
| paprika | 15 ks. |
| cesnak | 4 strúčiky |
| soľ | 1,5 lyžičky |
| Bobkový list | 6 ks |
| Rastlinný olej | 1 - 2 lyžice. l. |
Pri výbere kurčaťa berte jatočné telo s hmotnosťou asi 1,5 kg. A dávajte pozor na niektoré nuansy. Je žiaduce, aby bola prítomná pokožka od krku, ktorá je užitočná pre návrh misky. Dbajte tiež na integritu jatočného tela, nemali by sa na ňom vyskytovať žiadne ďalšie rezy, najmä v blízkosti nôh, pretože ho nebudete môcť správne zasadiť na fľašu, para vyjde.
Krokové varenie
- Kura umyte pomocou papierových utierok a prebytočnú vlhkosť ponorte.
- Ak má kurča dlhú pokožku od krku, zviazajte ho iba v uzle. Ak nie, odoberte pokožku strapcami a pripevnite špáradlom.
- Teraz sa poďme zaoberať korením. Použijeme soľ, zmes papriky je štandardná súprava na trenie trupov. Ak chcete dať kurča chutný, zlatý odtieň, vezmite kurkumu a mletú papriku. Podľa vlastného uváženia môžete použiť akékoľvek iné korenie alebo ich zmesi.
- Ak chcete začať, trieť soľou. Každá pani bude mať iné množstvo, asi 1-1,5 čajovej lyžičky. Povrch trupu a jeho vnútornú časť sa trie.
- Potom zmiešajte lyžičku kurkumy, papriky, mletého bobkového listu a zmesi papriky. O množstvo dostanete asi 2 dezertné lyžičky zmesi.
- Teraz musíte nastrúhať kurča. Je lepšie to robiť s rukavicami, pretože kurkuma maľuje ruky žltou farbou. Nasadili sme si rukavice, rovnomerne trieť trup, priamo trieť korenie prstami, aby bolo lepšie nasýtené. Teraz ju musíte nechať marinovať. Jatočné telo pošleme do hlbokej misky, prikryjeme filmom a celú noc vložíme do chladničky. Ak nemáte toľko času, nechajte ho v kuchyni tak dlho, ako je to možné, ale najmenej pol hodiny.
- Berieme plechovku s hmotnosťou 700 gramov, ktorá je spravidla užšia ako liter. Do nej nalejte doslova 30 gramov vriacej vody, nechajte nádobu zohriať. Potom pridajte trochu vriacej vody, opláchnite ich pohárom, aby sa dobre zahrial. Nebude teda prasknúť po naliatí správneho množstva vody do nej.
- Potom do nej nalejte 15 hrachu zmesi korenín a čierneho korenia, 6 bobkových listov.
- Naplňte nádobu polovičnou vriacou vodou. Dáme nádobu do plechu na pečenie s vysokými stranami, ktorý bude širší ako kura. Nalejte asi 2 - 2,5 litra horúcej vody do nádoby a počas pečenia sa uistite, že táto voda je vždy k dispozícii, ak je to potrebné, doplňte ju horúcou vodou. Nedovolí prasknutiu nádoby a vytvorí kurča párový efekt.
- Potom zasadíme kurča na jar. Ak vytiahne nohy vodou, potom trochu nalejte, nemalo by to tak byť.
- Aby sa zabránilo spáleniu špičky kuracích krídel, zabaľte ich fóliou.
- Položte drôtený stojan na najnižšiu úroveň rúry a doňho zasuňte pekáč s kuracím mäsom. Pečieme pri teplote 170 stupňov po dobu 60 - 80 minút.
- 15 minút pred varením vylejte jatočné telo tekutinou z plechu na pečenie, aby nevyschlo.
- Teraz môžeme pripraviť cesnakový dresing.Lúpajte 4 strúčiky cesnaku, prejdite cesnakom.
- Pridajte štipku soli, rozdrvte, pridajte 2 lyžice. l. rastlinný olej, všetko premiešajte, nechajte 10 minút.
- Dostaneme hotové kurča, odstráňte fóliu z koncov krídel, namažte cesnakovým dresingom.
- Podávajte po častiach do svojho obľúbeného prílohu alebo čerstvého zeleninového šalátu.
Video recept
Vynikajúci recept na varenie tohto úžasného jedla je tiež uvedený na videu. Možno vás tiež zaujme.
Ako vidíte, jedlo je veľmi chutné. Ak ste to ešte predtým neskúšali, určite využite príležitosť uvariť také kurča. A potom napíšte do komentárov, podarilo sa vám variť kurča na jar? Ak máte nejaké návrhy alebo dodatky, napíšte, zaujíma nás váš názor.