V tomto prípade hrá banka čisto technickú úlohu: v pôvodnej podobe sa na túto funkciu predávajú špecializované nástroje. Doma sú však dostatočné sklenené obaly. Kuracie mäso na jar v peci je šťavnaté zvnútra a súčasne so smaženou kôrou, čo nemusí byť pri pečení vo vrecku alebo vo fólii. Tento recept je vhodný ako pre prívržencov zdravej výživy, tak pre tých, ktorí radi jedia chutné jedlo.
Grilované kuracie marinády
Pred pečením celého kurča v rúre na jar ho musíte trochu marinovať. Zníži sa tým čas varenia, stane sa vonná a bohatá na jedlo.
Marináda z hroznovej šťavy
zloženie:
- 500 ml vody a 500 ml hroznovej šťavy;
- pol lyžičky kyseliny citrónovej;
- 1 polievková lyžica. lyžica cukru;
- štipka mletého klinčeka, soľ, korenie, hrášok čierny.
príprava
- Všetky prísady sa zmiešajú v hlbokej šálke (vypočítané na 1 stredne kurča).
- Kuracie mäso sa zníži a dozrie po dobu 2 hodín.
Marináda s citrónom
zloženie:
- 4 lyžice. lyžice citrónovej šťavy;
- 50 ml kyslej smotany;
- 2 lyžice. polievkové lyžice oleja;
- 1 hlava cesnaku;
- kurkuma, muškátový oriešok, paprika a soľ - každá štipka.
príprava
- Cesnak rozdrvte a zmiešajte s korením.
- Výsledná hmota sa pridá do kyslej smotany s maslom.
- Spracujte kuraciu zmes, prikryte lepiacou fóliou a chladte 12 hodín.
Syrová marináda
zloženie:
- 150 g smotanového syra;
- 2 lyžice. lyžice majonézy;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 1 čajová lyžička medu;
- ½ čajovej lyžičky muškátového orecha;
- 2 lyžice. lyžice sójovej omáčky.
príprava
- Roztopte syr, pridajte med a rozdrvte cesnak.
- V zmiešanej hmote uvádzame majonézu a chuťové prísady.
- Kuracie stehienko marinujte a nechajte pôsobiť 2 hodiny.
Táto jednoduchá marináda nie je drahá. Teraz zvážte pár kuracie recepty na jar v rúre s fotografiou.
Recept na tmavé pivo krok za krokom
Najzaujímavejšou a mužskou možnosťou je kuracie recept v peci na fľašu s tmavým pivom.
Na varenie budete potrebovať:
- jedno kurča 1-2 kg;
- 500 ml tmavého piva;
- 1 polievková lyžica. lyžica medu;
- 1 polievková lyžica. lyžica oleja;
- 4 strúčiky cesnaku;
- Zira, paprika, koriander, škorica, bylinky Provence - všetko podľa chuti. Môžete pridať zelené.
Ako vidíte, komponenty sú úplne jednoduché. Medzitým niektorí odporúčajú pridať do zmesi horčicu. Kuchári však popierajú výhody horčičných výťažkov pre kuracie mäso - koroduje štruktúru a spôsobuje krehkosť kurčaťa. Na pečenie nie je táto kompozícia vhodná.
príprava
- Celé kurča celé v citrónovej marináde, ktorú sme opísali vyššie. Na želanie - len v soľnom roztoku s 2 litrami vody a 3 lyžicami. polievkové lyžice soli.
- Po hodine dajte jatočné telo a obalte ho zmesou korenín, rozdrveného cesnaku a medu.
- Odstráňte uzáver, nálepky a nalejte polovicu piva zo sklenenej fľaše na pivo.
- Bez šľahania peny z piva nalejte 1 polievková lyžica cez krk lyžica sušených bylín (korenie).
- Dajte kurča na fľašu.
- Pripravte plech na pečenie - nalejte do neho zmes vody a zvyšného piva.
- Položte kuraciu fľašu na plech na pečenie v studenej rúre. Nezabudnite, že do horúcej panvice nemôžete dať pohár - len to praskne.
- Pečieme kurča pri 200 stupňov asi hodinu. Ak kuracie mäso nebolo predtým marinované, potom 1,5 hodiny alebo viac. Ak sa mäso začne piecť veľmi rýchlo, oplatí sa zabaliť fóliu navrchu.
- Keď je pripravené, kurča vytiahnite a strihaním stehien vyberte z fľaše. Podávajte v plátkoch so prílohou zo zemiakov, rohov, ryže alebo pohánky.
Kuracie a zemiakové recepty
Môžete tiež vyprážať kurča v rúre úplne na pohári so zemiakmi. Aby ste to dosiahli, je potrebné opakovať všetky kroky rovnakým spôsobom, pivo nahradiť vodou a pri príprave plechu na pečenie namiesto neho nastrúhať zemiaky nakrájané na prúžky.
Budete potrebovať:
- 1 kurča (kurča);
- 5 zemiakov;
- 3 strúčiky cesnaku;
- majonézy;
- 2 papriky;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva
- nové korenie a 2 bobkové listy;
- soľ, korenie.
príprava
- Kura vtierajte zmesou soli, majonézy, korenia a cesnaku.
- Zemiaky, cibuľu, papriku a mrkvu nakrájajte na malé prúžky a natierajte na plech.
- Berieme litrovú nádobu (fľašu) a naplníme ju tromi pohármi vody. Hádzame tam aj korenie, bobkový list alebo zmes bylín.
- Kuracie mäso sme dali na jar, po zviazaní nôh a krídel s niťami kvôli kompaktnosti. Položili sme plech na pečenie so zeleninou a naliali ho 1 pohárom vody.
- V studenej peci „výslednú štruktúru“ sedíme a pečieme pri teplote 180 stupňov po dobu 1,5 hodiny. Keď kurča začne piecť, dá mu šťavu - odteká na plech a nasiakne zemiaky.
- Pripravenosť kontrolujeme prepichnutím mäsa drevenou tyčkou. Ak vyjde číra šťava, ste hotoví. Pri spaľovaní kôry sa tiež odporúča zabaliť kurča fóliou.
Všeobecne platí, že samotný algoritmus, ako piecť kura v rúre na nádobe alebo fľaši, je taký jednoduchý a tak ľahko zapamätateľný, že každý môže variť toto jedlo. Okrem toho môžete kedykoľvek zmeniť druhy omáčok, marinád a príloh - to znamená rozmanitosť vášho stola!