Luxusný vzhľad jedla vás núti myslieť si, že nad tým hosteska vyčarovala najmenej štyri hodiny. A dal všetky svoje zručnosti. Nechajte svojich hostí, aby si to aj naďalej mysleli, pričom varením nebudete tráviť viac ako pol hodiny. A všetko ostatné urobí vaša rúra.
Jemnosti prípravy výrobku
Ako plniť kuracie mäso lahodne? V otázke, ako uvariť kuracie mäso plnené úplne alebo čiastočne, nie sú žiadne maličkosti. Tu sú hlavné tajomstvá jedla.
- Vyberte stredne veľké jatočné telo, Aj keď očakávate návštevu veľkej spoločnosti, nekupujte najväčšie kurča. Jej mäso je vždy tvrdé a jatočné telo sa pečie nerovnomerne. Varenie trvá dlho. Používajte veľké kuracie alebo kuracie mäso s hmotnosťou do 1,5 kg. To nespôsobí problémy a pôžitok s jemnou chuťou.
- Používajte čerstvé mäso, To, čo je uložené v mrazničke, nechajte na varenie alebo smaženie. Pre luxusnú chuť pečenej hydiny nakupujte čerstvú alebo chladenú.
- Za plnené kuracie stehná v rúre kupujte stopky s dokonale celou pokožkou, Faktom je, že náplň sa do nej zmestí presne a pri najmenšom poškodení dôjde k prasknutiu „naplnenia“ náplne.
- Náplň pre kurča v peci sa umiestni do jatočného tela v pripravenej forme, Jedinou výnimkou je ryža, ktorá sa dá uvariť až do polovice. Ostatné prísady by mali byť pripravené na konzumáciu.
- Vnútornú časť tela otrite korením a soľou, A až potom položte výplň. Takže mäso vo vnútri nebude čerstvé.
- Najskôr môžete marinovať kurčaaby mäso získalo osobitnú chuť a arómu.
- Po nanesení výplne musí byť koža šitá alebo štiepaná špáradlom, aby nedošlo k úniku obsahu, Toto je obzvlášť dôležité pre šťavnaté, zeleninové a ovocné náplne.
- Jatočné telo pečieme podľa jeho hmotnosti: 40 minút na kilogram hmotnosti. Na varenie kurčaťa s ideálnou hmotnosťou 1,5 kg stačí iba 1 hodina v rúre. Skontrolujte pripravenosť na prepichnutie stehien. Ak je šťava ľahká, môžete získať jedlo.
Ako plniť kurča na pečenie v rúre? Tu je niekoľko populárnych kombinácií:
- huby, cibuľa, syr;
- ryža so sušeným ovocím (kombinovať sušené slivky, sušené marhule, hrozienka);
- zemiaky s aromatickými bylinkami, cesnak;
- jablká, orechy;
- pohánka s kuracou pečeňou.
Plníme celé jatočné telo
Ktorý recept na plnené kuracie mäso v rúre závisí od vášho výberu. Napríklad pri rodinných oslavách, na ktorých sa zúčastňujú deti, použite plnenie ryže sušeným ovocím alebo jablkami s orechmi. Má sladkú chuť, ľahkú a zdravú. Pre dospelú spoločnosť sú vhodné výdatné jedlá z pohánky a zemiakov. Oveľa menej kalorický recept so zeleninou. Poviem vám viac o ňom.
So zeleninou
Plnené kurča so zeleninou v rúre je výdatné, ale ľahké jedlo. Pomocou cibule, paradajok, baklažánu ako súčasti náplne sa nemusíte báť poškodenia postavy. A pri výbere naj dietetickejšej časti trupu z jatočného tela ho môžete použiť aj počas diéty.
Budete potrebovať:
- kuracie mäso - 1 ks;
- paprika - 2 ks;
- cibuľa - 2 hlavy;
- paradajky - 2 ovocie;
- baklažán - 1 ks;
- majonéza - 2 polievkové lyžice;
- soľ, korenie, aromatické byliny.
príprava
- Jatočné telo namažte majonézou, nastrúhajte soľou, korením, korením (bazalka, oregano, majoránka, rozmarín). Nechajte pôsobiť 2 hodiny.
- Ošúpeme a nakrájame zeleninu na stredné plátky.
- Smažte na panvici, pridajte soľ, pridajte korenie. Šíri sa v tomto poradí: cibuľa, paprika, baklažán, paradajka.
- Vložte náplň do trupu a upevnite brucho.
- Kuracie mäso položte na plech, pečte pri teplote 180 °, kým nie je uvarené.
So zemiakmi
Kuracie mäso plnené zemiakmi v peci je výhodné riešenie pre veľkú spoločnosť. Bude vhodný na rodinnú večeru, pretože všetky ingrediencie sú známe a milované. Ale vzhľad misky určite poteší domácnosť.
Budete potrebovať:
- kuracie mäso - 1 ks;
- zemiaky - 600 g;
- cibuľa - 1 veľká hlava alebo 2 malé;
- cesnak - 3 strúčiky;
- majonéza - 3 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie.
príprava
- Jatočné telo trieť zmesou majonézy a cesnaku, nechať pôsobiť 2 hodiny.
- Ošúpeme zemiaky, uvaríme, až uvaríme.
- Ošúpeme a nakrájame cibuľu, smažíme do mäkka. Zmiešajte so zemiakmi, soľou, pridajte korenie.
- Vložte zmes do jatočného tela a kožu pripevnite špáradlom.
- Pečieme až do varenia pri 180 °.
Podľa toho, akú náplň chcete dostať, uvarte zemiaky až do polovice varenia alebo drobenia. Prvý z hotového jedla zostane plátky, druhý sa zmení na šťouchané zemiaky.
Plníme boky fotografiou
Nielen celé jatočné telo, ale aj plnené kuracie stehno v peci vyzerá originálne a sviatočné. Stopky navyše vždy spôsobujú prekvapenie, pretože svojim vzhľadom sa nelíšia od obvyklých nôh. Ale vo vnútri ... Zmes chutných náplní zmiešaných s mäsom a bez kostí vás núti premýšľať o kúzle hostesky. A správne. Začnime čarovať!
Budete potrebovať:
- predkolenia a stehná - 8 ks;
- huby (šampiňóny, huby ustrice) - 200 g;
- cibuľa - 1 hlava;
- vajce - 1 ks;
- strúhanka - 100 g;
- maslo - 1 lyžička;
- soľ, korenie.
príprava
- Opláchnite nohy, osušte a odstráňte z nich pokožku.
- Mäso oddeľte od semien, mleté v mixéri alebo mlynčeku na mäso.
- Jemne nakrájajte cibuľu a huby.
- Cibuľu opečte do zlatohnedej, pridajte šampiňóny, duste do mäkka.
- Vyprážané huby zmiešame s mäsom, soľou, pridáme korenie, zmiešame.
- Výplň položte do „pančúch“ z kože, vytvorte zaoblené nohy, zafixujte kožu.
- Beat vajcia, ponorte nohu do neho, namočte do strúhanky, miesto na plech. Takže varte všetky kolená.
- Pečieme 25 minút pri 180 °.
Ak chcete oddeliť pokožku od nôh, začnite zhora. Tam koža dobre odchádza. Jemne rezte fóliu nožom. Pri dosahovaní ohybu nôh buďte obzvlášť opatrní, pretože tu koža pohodlne sedí. Lepšie ho nakrájajte na kúsky mäsa, ktoré potom môžete odstrániť. Na križovatke kosti s chrupavkou znížte kožu tak ďaleko, ako je to možné, a odrežte kosti. Mali by ste dostať pokožku s chrupavkou, ktorá je vhodná na rozloženie náplne.
Aké bude plnené kurča v rúre na vašom stole? Vyskúšajte všetky naše recepty a nájdite to najchutnejšie!