Plnené kuracie a ryžové recepty v peci: so zeleninou, šampiňónmi, sušeným ovocím

Chuť misky je oveľa lepšia ako pri zložkách pripravovaných samostatne. Ryža, podobne ako kuracie mäso, má nakoniec neutrálnu chuť. Ale ochutením byliniek v kombinácii s inými výrobkami môžete získať prílohu bohatú na arómy, namočenú v mäsovej šťave. Veľmi chutné kurča sa získava, ak je pečené celé a plnené jablkami a pečené na pekáči. Pozrime sa na všetko podrobne.

Jemnosti prípravy výrobku

Pri pečení je dôležité mäso starostlivo vyberať. Kuracie mäso by malo byť brojlerové, mladé, mierne mastné, vždy čerstvé. U brojlerov sa mäso líši nielen objemom (v ňom rastú iba také chutné nohy), ale aj kvalitou. Je mäkký a vhodný na varenie v rúre.

• Vek vtákov je dôležitý, Je lepšie kúpiť kurča do jedného roka. Jeho hmotnosť je 1,2 - 1,5 kg. Jatočné telo by nemalo byť cyanotické, iba s bledožltou alebo ružovou kožou.
• Veľa tuku u vtáka je zlé, Ryža aktívne absorbuje tekutinu, takže počas pečenia absorbuje všetok roztavený tuk. Možno, že niekto miluje byť tlstší, ale pre deti také kuracie mäso s ryžou v rúre nebude fungovať. Okrem toho sa stane viac kalórií. Ak máte jatočné telo s mastnými vrstvami, úplne ich odstráňte. Nebojte sa, mäso nebude suché. Kulinársky rukáv, fólia mu pomôže udržať šťavnatosť.
• Rýchlo upečené jatočné telo v rukáve, Čas varenia stredne veľkého vtáka bude 1 hodina a mäso je zaručené mäkké a jemné. Vo fólii môžete jatočné telo trochu sušiť. A pri pečení bez „škrupiny“ máte právo počítať s chrumkavou zlatou kôrou.
• Pripravte kurča na pečenie bez rukávov, Vykonajte rezy na prsiach a vložte krídla do týchto „vreciek“. Premiestnite kožu na prsia a položte kúsky masla pod ňu. Ak teda pečiete vtáka na drôtenom stojane, ušetríte tak krídla a biele mäso pred sušením.
• Skontrolujte pripravenosť na stehne, Mäso je hustejšie a hustejšie ako v hrudníku, takže varenie trvá dlhšie. Jatočné telo bude pripravené, keď bude číra šťava tečúca.
• Zohrejte ryžu na polovicu, V tomto stave dobre absorbuje džúsy a arómy, takže sa dokonale premieša s paletou chutí misky. Zostávajúce zložky náplne by mali byť úplne pripravené.

Klasický recept

Kuracie mäso plnené ryžou v peci je podľa tohto receptu obzvlášť aromatické. Pre ňu používame klasické talianske bylinky a cesnak. Luxusná vôňa namočí náplň aj mäso. Skvelá voľba na večeru a rýchla príprava.

Budete potrebovať:

• kuracie mäso - 1 ks;
• ryža - ½ šálky;
• cesnak - 5 strúčikov;
• olivový olej - 5 lyžíc. lyžice;
• aromatické bylinky (tymián, bazalka, oregano) - každá 1 lyžička;
• sójová omáčka - 2 lyžice. lyžice;
• soľ, korenie.

príprava

1. Varte ryžu.
2. Cesnak cúpajte, jemne nasekajte.
3. Kombinujte olej, bylinky, cesnak, sójovú omáčku. Pridajte korenie, soľ.
4. Pripravenú kostru nastrúhajte aromatickou zmesou. Dajte na plech.
5. Vložte ryžu.
6. Upevnite brucho a nohy pomocou nite.
7. Prikryte fóliou. Pečieme 30 minút v rúre pri 180 °.
8. Otvorte fóliu a trup nalejte šťavou. Pečieme ďalších 30 minút.

Táto možnosť, ako piecť kura v rúre s ryžou, môže byť „východiskovým bodom“ pre vaše kulinárske experimenty. Šťavnaté a chutné mäso sa dokonale kombinuje s ďalšími náplňami, ako aj s ryžovými krupicami s ovocím, sušeným ovocím, hubami.

Originálne a jednoduché jedlá

Ryža ide dobre s akýmkoľvek jedlom, takže je taká milovaná v mnohých kuchyniach sveta. Môže byť korenistý a sladký a množstvo jeho odrôd vám umožňuje nájsť rôzne chute v tých podobných jedlách. Tieto vlastnosti obilnín použijeme v našich ďalších receptoch kuracieho mäsa a ryže pečených v peci.

So zeleninou

Táto miska používa techniku ​​čiastočného odstránenia kostry. Podávanie takého vtáka je pohodlnejšie, pretože je ľahšie rozobrať ho pri stole. A zvyšné kosti môžu byť použité na varenie vývaru.

Budete potrebovať:

• kuracie mäso - 1 ks;
• cibuľa - 2 veľké hlavy;
• mrkva - 1 veľká koreňová plodina;
• domáca majonéza - 150 g;
• korenie (kurkuma, paprika, kari, koriander) - 1 lyžica. lyžica;
• soľ.

príprava

1. Varte ryžu.
2. Jemne nakrájajte cibuľu a mrkvu.
3. Vyprážajte zeleninu v oleji, pridajte korenie.
4. Nakrájajte kurča pozdĺž hrebeňa. Sternum ostrihajte ostrým nožom. Zlomte kĺby krídel a bokov na kostre.
5. Zošite incíziu na koži niťou až po krk.
6. Jatočné telo naplňte náplňou cez krk.
7. Zošite kožu úplne. Namažte majonézou a soľou a korením.
8. Pečieme 1 hodinu pri 180 °.

Kosti z kuracieho skeletu sa nedajú odstrániť, ale v tomto prípade sa výplň zmestí menej. Keď podávame, jatočné telo posypte bylinkami.

S hubami a drobmi

Tento recept na plnené kuracie mäso s ryžou v peci môže byť vaším obľúbeným dovolenkovým rozhodnutím. Na slávnostný stôl prichádza nádherný výhľad na jedlo a originálne výdatné plnenie.

Budete potrebovať:

• kuracie mäso - 1 ks;
• ryža - 2/3 šálky;
• vývar (kurací alebo zeleninový) - 1,5 šálky;
• huby (šampiňóny, huby ustrice) - 250 g;
• droby (srdce, pečeň) - 100 g;
• cibuľa - 2 hlavy;
• cesnak - 3 strúčiky;
• maslo a rastlinný olej;
• majonéza - 2 lyžice. lyžice;
• paprika - 1 čajová lyžička;
• soľ, korenie.

príprava

1. Olúpte a nasekajte cesnak. Zmiešajte s majonézou (alebo rastlinným olejom), korením, paprikou.
2. Premyté a sušené kurča vyperte a nechajte marinovať v chladničke 3 - 12 hodín.
3. Ošúpeme, nakrájame cibuľu, šampiňóny. Smažte do mäkka, soľ.
4. Smažiť droby osobitne po dobu 5 minút, zmiešať s hubovou hmotou.
5. Vložte ryžu na panvicu, ľahko ju opečte, nalejte do vývaru, soľ, varte do mäkka.
6. Mix ryže s drobmi a šampiňónmi.
7. Vložte výplň do kurčaťa, upevnite pokožku.
8. Pečieme 1,5 hodiny pri 180 °.

Ak po naplnení zostane náplň, položte ju okolo jatočného tela. Po varení by sa malo mäso nechať 10 minút odpočívať pod fóliou.

So sušeným ovocím

Veľmi chutné jedlo, ktoré milujú deti. Sladká ryža na večeru - čo by mohlo byť lepšie! Ale dospelí to ocenia.

Budete potrebovať:

• kuracie mäso - 1 ks;
• ryža - 100 g;
• med - 2 lyžice. lyžice;
• sójová omáčka - 2 lyžice. lyžice;
• sušené marhule, sušené slivky, hrozienka - 50 g každého sušeného ovocia;
• vlašský orech - 50 g;
• škorica - 1 palica;
• soľ, korenie.

príprava

1. Varte ryžu.
2. Sušené ovocie namočte 15 minút v horúcej vode. Ovocie vysušte pomocou papierovej utierky.
3. Mix ryže s orechmi, sušeným ovocím.
4. Vložte náplň do pripraveného kuracieho trupu a vložte škoricovú tyčinku dovnútra.
5. Jatočné telo namažte rastlinným olejom, nastrúhajte soľou, korením. Vložte do predhriatej rúry.
6. Kombinujte sójovú omáčku a med. Jatočné telo premažte 4krát počas varenia.
7. Pečieme 1,5 hodiny pri 180 °.

Vďaka zmesi medu a sójovej omáčky sa na jatočnom tele vytvorí na konci varenia luxusná zlatá kôra. A mäso je nasýtené sladkou slanou šťavou, prekvapivo zjemní.

Dúfame, že naše tipy, ako uvariť kurča v rúre s ryžou, sa vám hodia pri stole!