Kuchynské spotrebiče a riad: hlboká miska, lepiaca fólia alebo uterák, pekáč, rúra, na miesenie cesta použite silikónovú špachtľu alebo drevenú lyžicu.
Zložky
| mlieko | 100 g |
| Suché droždie | 1,5 lyžičky |
| cukor | 70 g |
| soľ | 1 štipka |
| Vanilkový cukor | 10 g |
| maslo | 150 g |
| hrozienka | 60 g |
| múka | 370 g |
| vajíčka | 4 ks |
| Práškový cukor | 200 g |
| Citrónová šťava | 1 lyžička |
Krokové varenie
- Najprv pripravte cesto. Zahrejeme 100 ml mlieka na teplotu 35 - 40 stupňov, pridáme jednu čajovú lyžičku cukru a 1,5 čajovej lyžičky sušeného droždia. Dobre premiešajte a nechajte pôsobiť 15 minút, aby droždie dorazilo. Je veľmi dôležité neprehrievať mlieko, pretože fermentačná reakcia sa nezačne vo veľmi horúcich kvasniciach.
- Z chladničky odoberieme 150 g masla, aby sa trochu roztopilo na izbovú teplotu. Nalejte 60 g hrozienok do samostatnej misky a naplňte ju prevarenou horúcou vodou. Namiesto hrozienok môžete do cesta pridať akékoľvek kandizované ovocie. Ak chcete pridať orechy, potom je povolené malé množstvo, pretože vysadia cesto.
- Do samostatnej hlbokej misky vložte tri vajcia, 60 g cukru, štipku soli. Posielame tiež 0,5 lyžičky. vanilkový extrakt alebo 10 g vanilkového cukru a ľahko rozotrite šľahačkou alebo vidličkou.
- Nalijeme blížiace sa cesto. Do samostatnej misky sa preoseje 370 g múky, do polovice sa pridá tekutá zmes a cesto sa hnetie. Pridajte zvyšnú múku a cesto zamiesime. Ukazuje sa, že je to lepkavé, a to je nevyhnutné, nepridávame viac múky. Cesto hnette rukami alebo mixérom s dýzou po dobu 10-15 minút.
- Jemne premiešajte hrozienka v ceste. Potom po malých dávkach pridajte 150 g masla a zamiešajte ho do hmoty.
- Hotové cesto vložíme do čistej misky, prikryjeme lepiacou fóliou alebo uterákom, urobíme malú dieru, aby do nej vnikol vzduch a nechal ju hodinu a pol.
- Po uplynutí tejto doby posypte pracovnú plochu múkou a cesto roztiahnite. Trochu ju pokrčte a vložte ju do pekáča. Formuláre vyplňte do polovice. Formy môžu byť použité kov alebo papier. Vo vnútri formy pred namažte maslom. Polotovary nechajte na korekcii 30 minút. Môžete ich vložiť do rúry nastavením teploty na 45 stupňov. Potom pečieme 30 - 40 minút pri teplote 180 stupňov. Ak koláč na pečenie počas procesu pečenia začne zhnednúť, zakryte ho fóliou.
- Pripravíme si koláče z rúry. Ak sa pečie v papierovej forme, nechajte ju v nej. Ak je v kovu, potom to dostaneme, položíme na gril a necháme vychladnúť. Ochladené pečivo zakrývame glazúrou.
- Môžete rozpustiť bielu čokoládu, namazať vrcholy, posypať kandizovaného ovocia, mandľové vločky na vrchu. Môžete si urobiť polevu z vaječných bielkov. Za týmto účelom rozšľahajte jedno vaječné biele do sviežej peny šľahačkou alebo mixérom. Bez toho, aby ste prestali biť, v malých dávkach a 200 lyžičkách citrónovej šťavy k nemu pridajte 200 g ľadového cukru. Beat, kým stabilné vrcholy. Ochladené koláče namažte a posypte farebným cukrom posypaným cukrovinkami. Pripravené koláče podávame pri stole.
Video recept
Ak chcete plne porozumieť pečeniu veľkonočných koláčov, pozrite si toto krátke, ale informatívne video. Dozviete sa, ako získať úplne miesené cesto, pozri pripravené veľkonočné koláče.
Podľa tohto receptu sú koláče s hrozienkami veľmi mäkké, aromatické, chutné. Do komentárov napíšte svoje dojmy z prijatého pečenia.Fungovalo všetko pre vás, zdvihlo sa hotové cesto, čo zdobili zdobené veľkonočné koláče?