Kuchynské spotrebiče a riad:
- hlboká misa;
- odmerka;
- mikrovlnná rúra;
- polievková lyžica a lyžička;
- metla;
- sito;
- kuchynský uterák;
- mixér;
- misky na pečenie papierových koláčov;
- rúra;
- fazetované sklo;
- panvu;
- varná doska.
Zložky
| výrobok | číslo |
| Kuracie vajcia | 2 ks |
| mlieko | 1/2 stohu |
| cukor | 17-18 čl. l. |
| múka | 3 stoh |
| maslo | 100 g |
| Suché droždie | 1/3 vrecka |
| soľ | uštipnutie |
| hrozienka | 150-200 g |
| vanilín | 1,5 g |
| želatína | 1 lyžička |
| voda | 6 lyžíc. l. |
| Cukor posypeme | 1-2 vrecúška |
Krokové varenie
- V mikrovlnnej rúre mierne zohrejte pol pohára mlieka. Nemalo by byť horúce, ale mierne teplé, optimálna teplota je 37 stupňov. Teplé mlieko nalejte do hlbokej misky.
- Tretina vrecka sušeného droždia sa pridá do misky s teplým mliekom.
- Dali sme tiež asi 2 lyžice. l. cukor a pol pohára preosiatej múky. Všetky prísady sa dôkladne premiešajú šľahačkou. Toto je čo najaktívnejšie, aby droždie začalo pracovať rýchlejšie. Výsledná zmes sa prikryje kuchynskou utierkou a nechá sa stáť pri izbovej teplote počas 20 minút.
- Do misky dáme 3-4 lyžice. l. cukor a rozbiť 2 kuracie vajcia. Zmixujte ingrediencie mixérom pri maximálnej rýchlosti. Je dôležité, aby bol cukor úplne rozpustený.
- Do kvasnicovej zmesi pridáme rozšľahané vajcia s cukrom, ktoré sa do tejto doby trochu hodia.
- Pridajte 1,5 g vanilínu, štipku soli a 100 g rozpusteného masla. Maslo rozpustite v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Všetky sa ľahko miešajú s polievkovou lyžicou.
- Preosiať 2,5 šálky pšeničnej múky a pridať do hlbokej misky k zvyškom ingrediencií.
- Najprv cesto zamiesime lyžičkou a potom rukami. Keď sa stane elastickejšou a všetka múka sa hnetie, položte cesto na stôl a hnette ďalej.
- Vložte zmiešané cesto späť do hlbokej misky a posypte trochou múky hore. Čistíme 1,5 - 2 hodiny na teplom mieste, aby stúpalo.
- Kým sa cesto blíži, pripravujeme hrozienka. Potrebujeme asi 150 - 200 g, ale ak chcete viac náplne, potom môžete zvýšiť jej množstvo. Najprv nalejte hrozienka vriacou vodou, vytlačte papierovú utierku z nadmernej vlhkosti. Hrozienka tiež valíme v múke tak, aby bola rovnomerne rozložená v celom cesta.
- Cesto rozdrvte trochu priamo v miske a pridajte po častiach rozinky. Cesto premiešajte, kým nie sú rozinky rovnomerne rozložené.
- Rozdeľte cesto s hrozienkami na 2 rovnaké časti. Z každého kusu vytvárame guľu.
- Každý kus cesta sme vložili do papierovej misky na pečenie. Ak sa používa kovová forma, jej vnútorné steny a spodok sa musia namazať rastlinným olejom a posypať múkou. Cesto by malo zaberať 1/3 formy.
- Cesto vložené do foriem sa znova nechá stáť na teplom mieste po dobu 1 hodiny na kontrolu.
- Predhrejte rúru na 120 stupňov a nechajte piecť veľkonočné koláče 60 minút. Hotové koláče vyberieme z rúry a necháme ich mierne vychladnúť. Môžu byť ponechané v papierovej forme alebo odstránené. Po úplnom ochladení koláčov sa z kovovej formy dostávame.
- Na prípravu glazúry vložte 1 lyžičku do pohára s fazetami. želatína a zmiešajte ju s 2 lyžicami. l. voda. Všetky sa dobre premiešajú a odložia.
- Do šalátu sme dali 12 lyžičiek. l. cukor a nalejte ich 4 lyžice. l.voda. Dáme na malé alebo stredné teplo a rozpustíme cukor. Prísady pravidelne premiešajte lyžičkou.
- Napučanú želatínu nalejte do horúcej cukrovej tekutiny a dobre premiešajte.
- Pri maximálnej rýchlosti porazte námrazu mixérom, kým sa neobjaví biela pena.
- Vrchol veľkonočných koláčov je pokrytý výslednou glazúrou. Môžete ho rovnomerne distribuovať do koláča pomocou lyžice alebo lyžičky.
- Posypte cukrový koláč na vrchole námrazy. Môžete si vybrať podľa svojho vkusu a je potrebných približne 1 - 2 vrecká.
- Veľkonočné koláče sú pripravené, môžete ich podávať na čaj. Ukázali sviežu a ružovú farbu, zatiaľ čo boli mierne sladké.
Video recept
Video ukazuje jednoduchý recept, po ktorom dostanete chutné veľkonočné koláče s hrozienkami. Všetky prísady potrebné na cesto a glazúru sú uvedené v správnom množstve. Proces varenia je pomerne jednoduchý a každý krok je podrobne opísaný. Pri pečení veľkonočných koláčov určite nebudete mať žiadne ťažkosti a podobný recept môžete ľahko zopakovať aj vo vašej kuchyni.
Varíte veľkonočné koláče sami alebo uprednostňujete zakúpené koláče? Ako dlho trvá proces varenia a aké prísady používate? Je zaujímavé sa dozvedieť v komentároch o spôsobe pečenia koláčov.