Kuchynské spotrebiče a riad:
- odmerka;
- polievková lyžica a lyžička;
- hlboká misa;
- mikrovlnná rúra;
- sito;
- lepiaca fólia;
- kuchynský robot;
- rúra alebo multicooker;
- silikónová kefa.
Zložky
| Pšeničná múka | 550 g |
| kukuričná múka | 220 g |
| mlieko | 100 ml |
| Rastlinný olej | 50 g |
| Suché droždie | 20 g |
| cukor | 20 g |
| soľ | 10 g |
| voda | 320 ml |
Krokové varenie
- V mikrovlnnej rúre mierne zohrejeme 320 ml vody, ktorá by mala byť približne 36 - 37 stupňov. Je to potrebné, aby sa kvasinky lepšie rozpustili. Nalejte zohriatu vodu do hlbokej misky, kde budeme cesto miesiť. Do vody sa za miešania pridá 20 g cukru a 10 g soli. Ku všetkým prísadám pridajte 20 g suchého droždia. Dobre premiešajte. Kvasinky okamžite začnú napučiavať.
- Keď kvasinky napučia vo vode, pridajte 50 - 100 g preosiatej pšeničnej múky. Všetko dôkladne premiešajte a snažte sa dosiahnuť homogénnu konzistenciu. V ceste by nemali byť žiadne hrudky.
- Do cesta pridajte 400 g pšeničnej múky. Nezabudnite ho preosiať cez sito. Uhnite cesto rukami. Malo by byť mäkké a držať sa vašich rúk.
- Misku zakryte cestom vekom alebo lepiacou fóliou. Cesto nechajte stáť pri izbovej teplote štvrť hodiny. Zostávajúca pšeničná múka v množstve 50 až 100 g sa zmieša s 220 g kukuričnej múky, preosieva sa a prenesie sa do misky z potravinárskeho spracovateľa. Do múky nalejte 50 g slnečnicového oleja a 100 ml mlieka. K múke pridáme tiež mierne zladené cesto a všetko dôkladne premiešame. Najvýhodnejšie sa to robí v kuchynskom robote. Ak však takéto kuchynské vybavenie neexistuje, potom cesto mieste rukami. Cesto sa nelepí na vaše ruky a dobre sa odchyľuje od stien misy.
- Cesto presunieme na stôl a ručne ho jemne pomiešame. Počas miesenia sa odporúča namazať ruky rastlinným olejom. Z celého cesta vytvárame guličku, ohýbajúcu svoje hrany dovnútra. V tomto recepte sa chlieb z kukuričnej múky varí v pomalom hrnci. Ale ak tam nie je, môžete piecť chlieb v rúre, ale najskôr vložte cesto do pravouhlého tvaru a nechajte ho trochu stáť. Tento proces trvá v priemere 40 - 60 minút. Ak varíte v pomalom sporáku, potom misku namažte malým množstvom rastlinného oleja. Je dôležité, aby ste dobre rozmazali nielen dno misy, ale aj všetky okraje až po vrchol.
- Položili sme obrobok do viacvrstvovej misky a zapli sme režim „korekčné cesto“ na 30 minút. Keď cesto vzrastie, prepneme režim pečenia a pečieme chlieb asi 2 hodiny. Ak uprednostňujete pečenie chleba v rúre, predhrejte rúru na 160 stupňov a pečte 1 hodinu.
- 30 minút pred koncom pečenia chleba v pomalom hrnci otvorte veko a chlieb otočte na druhú stranu tak, aby bol zo všetkých strán dobre opečený. Potom znova zapnite multicooker a varte ho až do konca programu.
- Chlieb môžete získať iba štvrť hodiny po ukončení programu. Po 15 minútach vyberáme chlieb z pomalého hrnca, necháme ho úplne vychladnúť a nakrájame ho na kúsky. Chlieb z kukuričnej múky sa získa s príjemným žltkastým nádychom, krehkým a mäkkým centrom.
Video recept
Z videa sa dozviete, ako upiecť chutný a svieži chlieb s pridaním kukuričnej múky.Celý proces je podrobne opísaný a v každej fáze prípravy sa vydávajú odporúčania, vďaka ktorým je hotový výrobok mäkký a má chrumkavú kôrku. Zložky sú uvedené v požadovaných pomeroch.
Už ste vyskúšali pečenie chleba doma pomocou kukuričnej múky? Aké ďalšie zložky pridávate pri miešaní cesta? Radšej pečiete chlieb v rúre alebo v pomalom sporáku? Podeľte sa o osvedčený recept z kukuričného chleba.
Ostatné recepty na chlieb
Prajem pekné čítanie!