Kuchynské spotrebiče a riad:
- mixér;
- kachle;
- hlboká misa na cesto;
- Nádoba na krém;
- malá panvica;
- krájač cesta;
- polievková lyžica;
- kuchynská kefa.
Zložky
| výrobok | číslo |
| múka | 4 stoh |
| mlieko | 3 stoh |
| cukor | 200 g |
| rastlinný olej | 2 lyžice. l. |
| droždie | 10 g |
| soľ | 2 štipce |
| maslo | 150 až 180 g |
| škrob | 1 lyžička |
| vanilín | 5 g |
Krokové varenie
- Najprv pripravte cesto na croissanty. Nalejte dve poháre mlieka pri izbovej teplote do hlbokej nádoby, pridajte 2 polievkové lyžice bez cukru, 10 gramov sušeného droždia, miešajte lyžičkou, kým sa zložky nerozpustia.
- Potom pridajte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, ako aj 2 štipky soli, znovu premiešajte ingrediencie.
- Teraz pridáme do tejto nádoby dve poháre múky, zapnite mixér pri nízkej rýchlosti a premiešajte. Múka a mlieko by sa mali pridávať v dvoch alebo troch dávkach, pretože múka má iný lepok, a my musíme dosiahnuť určitú konzistenciu cesta. Takéto činnosti uľahčia rýchle rozpustenie suchého droždia.
- Potom cesto položte na stôl a hnette, až kým sa neprestane lepiť na ruky alebo na stôl.
- Miska prikryjeme cestom lepiacou fóliou a pošleme ju do chladničky. Uchovávajte v chladničke najmenej jednu hodinu, maximálne dve hodiny.
- Teraz pripravte krém na výrobok. Do malej panvice s dvojitým dnom nalejte jednu pohár mlieka, pridajte jednu čajovú lyžičku s kopcom škrobu, 150 gramov cukru a jednu polievkovú lyžicu bez vrchu prémiovej múky. Zapnite oheň a dajte tam panvicu. Priveďte do varu a miešajte neustále, aby nedošlo k horeniu, varte, kým nezhoustne. Krém by mal mať konzistenciu kondenzovaného mlieka a nemal by byť múkou alebo škrobom bez zápachu. Na konci varenia pridajte 5 gramov vanilkového cukru alebo vanilínu.
- Panvu prikryjeme krémovým vekom, necháme vychladnúť a my sami pokračujeme v skúške. Vyberieme to z chladničky, kde cesto za jednu hodinu šlo veľmi dobre.
- Rozložili sme ho na stôl a rozdelili ho na dve polovice. Z jednej časti vytvárame tri lopty.
- Potom sa každá z nich vyvinie na stôl s tenkou vrstvou do okrúhlych vrstiev.
- Vložte maslo v množstve 180 gramov do mikrovlnnej rúry na 30 sekúnd, potom, keď zmäkne, vrstvy namažte kefou a zložte ich na seba. Okrem toho je posledná vrstva namazaná menej ako predchádzajúce dve vrstvy.
- Vrstvenú vrstvu sme rozrezali na osem rovnakých častí.
- Na každú z nich položíme lyžicu vychladeného krému. Na povrch sme dostali osem trojuholníkov so smotanou.
- Teraz vytvárame croissanty. Prvým spôsobom je roztiahnutie obidvoch okrajov cesta, ich zabalenie tak, aby zakryl krém, a potom ich otočte tak, aby zostávajúci okraj zostal na vrchu.
- Druhým spôsobom je, že sa okraje nezabaľujú, cesto krútime zo širokého okraja na úzky.
- To isté robíme s druhou časťou lístkového cesta. Výsledkom je 16 veľmi atraktívnych croissantov. Rozprestierali sme croissanty na plech na pečenie, namazané dvoma lyžicami rastlinného oleja. Predhrejte rúru na 200 stupňov, pečte 20 - 25 minút.
- Ako plynie čas, dostávame croissanty z rúry. Sú pripravení, môžete piť čaj. Pred podávaním môžete croissanty posypať práškovým cukrom navrch.
Video recept
Z videa nájdete informácie o tom, ako doma variť vynikajúce pudingové croissanty.Budete jasne vidieť celý proces prípravy cesta a krému na výrobok.
Vážení čitatelia, povedzte nám, ako pečíte croissanty. Podeľte sa o svoje recepty a tajomstvá krémov na výrobok. Píšte, pomohol vám recept na tento článok prvýkrát piecť croissanty? Ako reagovali vaše deti, priatelia, členovia rodiny na liečbu?
Ostatné recepty na lístkové cesto
Prajem pekné čítanie!