Kuchynské spotrebiče a riad:
- pomalý sporák;
- doska na mäso;
- krájacia doska;
- nôž na mäso;
- kuchynský nôž;
- hlboká šalátová miska.
Zložky
| názov | číslo |
| Králičie mäso | 1 kg |
| Kyslá smotana s obsahom tuku 20% | 250 g |
| Modrá cibuľa | 1 ks |
| maslo | 30 g |
| horčice spoločné | 2 lyžice. l. |
| Pitná voda | 100 ml |
| Mleté čierne korenie | podľa chuti |
| Bežná soľ | podľa chuti |
Krokové varenie
- Jatočné telo králika (1 kg) dobre umyte, osušte ho a nakrájajte na porcie.
- Zapnite pomalý sporák, vyberte režim „Fritovanie“ a nastavte čas na 15 minút. Vložte maslo (30 g) do viacvrstvovej misky. Počkajte, kým sa olej nezohreje.
- Mäso smažte na masle, až kým nebude zo všetkých strán zlatohnedá. Vyberte mäso z pomalého hrnca a položte na tanier.
- Olúpame cibuľu (1 ks), nakrájame na tenké polkruhy.
- Cibuľu v oleji opečte z pečenia králičieho mäsa až do mäkka.
- Pomocou štrbinovej lyžice vyberte vyprážanú cibuľu z viacvrstvového taniera.
- Vyprážané králičie plátky vložte do misky viacvrstvového kelímku a cibuľu položte na vrch.
- Pridajte do pitnej vody pitnú vodu (100 ml). Nastavte režim „Hasenie“ a nastavte časovač na 30 minút. Zatvorte veko a duste mäso.
- Do hlbokej šalátovej misy pridajte kyslú smotanu s obsahom tuku 20% (250 ml), horčicu (2 lyžice), jedlú soľ (podľa chuti), mletú čiernu papriku (podľa chuti). Dobre premiešajte, až kým nebude hladký.
- Po ukončení tridsaťminútového režimu dusenia otvorte viečko viacerých vrstiev, nalejte mäso s kyslou smotanovou horčicovou omáčkou a rovnomerne ho rozložte na všetky kúsky mäsa.
- Predĺžte zhasnutie o ďalších 40 minút.
Ak je to potrebné, ozdobte pripravené mäso jemne nasekanou zeleninou (nešpecifikované v recepte), podávajte s rôznymi prílohami v horúcej forme alebo ako nezávislá studená mäsová miska. Ako prílohu si môžete vziať zemiakovú kaše, ryžu, pohánku, cestoviny. Šaláty z čerstvej zeleniny s petržlenom, kôprom, feniklom dobre dopĺňajú jemnú chuť králičieho mäsa. Omáčky s králičím mäsom môžu obsahovať ovocie (mango, hruška, jablko), orechy, huby, koňak, víno.
Video recept
V tomto videu uvidíte veľmi podrobné a zrozumiteľné vysvetlenie všetkých fáz prípravy:
Iné recepty králikov
Celý králik v peci s ovocnou zeleninou a vínom
Pečený králik v hrnci zemiakov a húb
Králik v kyslej smotane v pomalom hrnci
Králik v červenom víne